La sopa de pollo en olla lenta es de esas comidas que te dicen “todo va a estar bien”—de las que llenan la cocina con olor a ajo, orégano y cariño. En una casa dominicana, una olla de sopa no es solo la cena… es consuelo, es cuidado, es lo que se prepara cuando quieres que todo el mundo baje el ritmo por un momento.
Esta versión tiene un toque muy nuestro: la yuca. Se ablanda dentro del caldo y convierte la sopa en algo más sustancioso, de esos platos que realmente llenan. Es perfecta cuando quieres algo reconfortante pero sencillo. Y si te gustan otros clásicos dominicanos como el asopao de camarones o un buen sancocho dominicano de fin de semana, esta receta también merece su espacio en tu rotación.
Además, me encanta lo práctica que es—literalmente de “poner y olvidar”. Mientras la olla lenta hace su trabajo, tú puedes seguir con tu día… y aun así terminar con una sopa que sabe como si alguien hubiera estado cocinando todo el día (porque así fue).
Si buscas otro clásico reconfortante con pollo, prueba también el pollo guisado dominicano.
Instrucciones Paso a Paso
Comienza agregando la pechuga de pollo a la olla lenta junto con la zanahoria picada, el apio y la yuca en cubos. Añade el cilantro, el ajo, el orégano, el cubito de pollo, el adobo y las pimientas dulces enteras. Desde este momento ya empieza a oler a algo bueno.
Ahora agrega los fideos, el caldo de pollo, el agua y un chorrito de jugo de limón fresco. Tapa y cocina hasta que el pollo esté tierno y la yuca suave (aproximadamente 4 ½ horas en alto o 8 horas en bajo). Sabrás que está lista cuando la yuca se pueda pinchar fácilmente con un tenedor y el caldo tenga un sabor profundo.
Retira con cuidado el pollo, desmenúzalo con dos tenedores y agrégalo nuevamente a la sopa. Prueba y ajusta con sal o un poco más de adobo si es necesario. Sirve bien caliente, con bastante caldo en cada plato—porque esa es la mejor parte.
Consejo de cocina: si estás armando tu despensa dominicana, tener adobo a mano siempre es clave para este tipo de recetas.
Cómo hacerla en la estufa
Agrega todos los ingredientes excepto los fideos y el limón a una olla. Cocina a fuego medio hasta que la yuca esté suave y el pollo se desmenuce fácilmente (unos 25–35 minutos, dependiendo del tamaño de la yuca). Desmenuza el pollo, regrésalo a la olla y agrega los fideos durante los últimos 8–10 minutos. Termina con el jugo de limón.
Sugerencias para Servir
- Al estilo dominicano, simple y perfecto: sirve un plato de sopa de pollo con rodajas de limón al lado para darle un toque fresco.
- Para un plato más completo y bien reconfortante, acompáñala con arroz blanco (sí, sopa con arroz es muy común en muchos hogares dominicanos).
- ¿Quieres algo crujiente para contrastar? Sirve con tostones o tostones en el air fryer para mojar y disfrutar.
Consejos de Almacenamiento
Nevera: Guarda la sopa fría en un recipiente hermético hasta por 4 días.
Recalentar: Calienta a fuego medio-bajo hasta que esté bien caliente, agregando un poco de agua o caldo si se ha espesado.
Congelar (mejor resultado): Congela sin los fideos cuando sea posible (los fideos pueden ablandarse demasiado). Dura hasta 2 meses. Añade fideos frescos al recalentar.
Consejos de la Receta
- Pollo: Las pechugas funcionan muy bien, pero los muslos sin hueso ni piel quedan más jugosos y son más resistentes a la cocción larga.
- Yuca: Córtala en cubos pequeños y uniformes para que se cocine al mismo tiempo que el pollo. Si notas una parte dura en el centro, simplemente retírala al servir.
- Sustitución con papa: Es totalmente válida. Tradicionalmente esta sopa se hace con papas, pero la yuca le da una textura más sustanciosa y un toque bien dominicano.
Sopa de Pollo en Olla Lenta con Yuca
Author:Ingredientes
- 1 libra 454 g de pechuga de pollo sin hueso ni piel
- 1 zanahoria picada (aprox. 60 g)
- 2 ramas de apio picadas (aprox. 100 g)
- 1 libra 454 g de yuca, pelada y en cubos
- 2 cucharadas 8 g de cilantro picado
- 3 dientes de ajo triturados o picados (aprox. 9 g)
- 1 cucharadita 1 g de orégano seco
- 1 cubito de caldo de pollo aprox. 10 g
- 1 cucharadita 4 g de sazón tipo adobo
- 6 bayas de pimienta dulce allspice
- ½ taza 40 g de fideos
- 3 tazas 720 ml de caldo de pollo
- 2 tazas 480 ml de agua
- 1 cucharada 15 ml de jugo de limón fresco
Instrucciones
- Agrega el pollo, zanahoria, apio, yuca, cilantro, ajo, orégano, cubito de pollo, adobo y pimienta dulce a una olla lenta de 6 cuartos.
- Añade los fideos, el caldo de pollo, el agua y el jugo de limón. Tapa y cocina 4 ½ horas en alto o 8 horas en bajo.
- Retira el pollo, desmenúzalo con dos tenedores y devuélvelo a la sopa.
- Prueba y ajusta con sal o más adobo si es necesario. Sirve caliente.
Notas
- Las pechugas funcionan mejor, pero los muslos sin hueso ni piel son una excelente alternativa.
- Puedes sustituir la yuca por papas, pero la yuca aporta ese toque reconfortante dominicano.
- Deja enfriar completamente antes de guardar y recalienta suavemente para mantener el caldo claro y sabroso.
- Opción en estufa: Agrega todo excepto los fideos y el limón a una olla. Cocina hasta que la yuca esté suave y el pollo se desmenuce (25–35 minutos). Desmenuza el pollo, agrega los fideos por 8–10 minutos y termina con limón.
Nutrición
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