Sopa de Pollo en Olla Lenta con Yuca
Una sopa de pollo estilo dominicano, fácil de preparar en olla lenta—con pollo tierno, yuca, vegetales, fideos y un toque fresco de limón.
Servings: 6 porciones
Calories: 296kcal
Equipo
Ingredientes
- 1 libra pechuga de pollo sin hueso ni piel (454 g)
- 1 zanahoria picada (aprox. 60 g)
- 2 ramas de apio, picadas (aprox. 100 g)
- 1 libra yuca, pelada y en cubos (454 g)
- 2 cucharadas cilantro picado (8 g)
- 3 dientes de ajo, triturados o picados (aprox. 9 g)
- 1 cucharadita orégano seco (1 g)
- 1 cubito caldo de pollo (aprox. 10 g)
- 1 cucharadita sazón tipo adobo (4 g)
- 6 bayas malagueta (allspice)
- ½ taza fideos (40 g)
- 3 tazas caldo de pollo (720 ml)
- 2 tazas agua (480 ml)
- 1 cucharada jugo de limón fresco (15 ml)
Instrucciones
- Agrega el pollo, zanahoria, apio, yuca, cilantro, ajo, orégano, cubito de pollo, adobo y pimienta dulce a una olla lenta de 6 cuartos.
- Añade los fideos, el caldo de pollo, el agua y el jugo de limón. Tapa y cocina 4 ½ horas en alto o 8 horas en bajo.
- Retira el pollo, desmenúzalo con dos tenedores y devuélvelo a la sopa.
- Prueba y ajusta con sal o más adobo si es necesario. Sirve caliente.
Notas
- Las pechugas funcionan mejor, pero los muslos sin hueso ni piel son una excelente alternativa.
- Puedes sustituir la yuca por papas, pero la yuca aporta ese toque reconfortante dominicano.
- Deja enfriar completamente antes de guardar y recalienta suavemente para mantener el caldo claro y sabroso.
- Opción en estufa: Agrega todo excepto los fideos y el limón a una olla. Cocina hasta que la yuca esté suave y el pollo se desmenuce (25–35 minutos). Desmenuza el pollo, agrega los fideos por 8–10 minutos y termina con limón.
Nutrición
Calorías: 296kcal | Carbohidratos: 46g | Proteina: 20g | Grasa: 3g | Grasa saturada: 1g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 1g | Grasa Transgénica: 0.01g | Colesterol: 48mg | Sodio: 598mg | Potasio: 622mg | Fibra: 3g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 1807IU | Vitamina C: 18mg | Calcio: 48mg | Hierro: 1mg