Moro de Habichuelas ~ Uno de los platos más comunes en República Dominicana, el Moro es una mezcla de arroz, frijoles y vegetales.
Hola amigas. La receta de hoy es una que no tengo idea de por qué no la había compartido antes. Este es literalmente uno de los platos dominicanos más comunes y se cocina en mi casa probablemente unas tres veces por semana.
¿Qué es Moro de Habichuelas?
Moro, como se le conoce comúnmente en República Dominicana, está hecho de arroz, frijoles y vegetales. La mayoría de las veces se hace con frijoles rojos o pintos. También se puede preparar con frijoles negros, frijoles blancos, habas o gandules.
Este plato no es exclusivo de República Dominicana, ya que existen muchas variaciones en diferentes países de América Latina. Por supuesto, cada uno tiene su propia combinación de sabores e ingredientes, pero el concepto general sigue siendo el mismo.
El moro de habichuelas es uno de los primeros platos que aprendí a cocinar. Es el que más cocino en casa principalmente porque es el arroz favorito de mi marido. Siempre lo disfrutamos acompañado con algún tipo de carne para guisar como pollo o picadillo.
También es un plato popular durante las fiestas, ya que se puede preparar en grandes cantidades en una sola olla, y así rinde mas. Este moro de habichuelas es uno que encontrarás a menudo en cualquier reunión dominicana. Pruébalo en casa para tu próxima comida. Estoy segura de que tu familia lo disfrutará mucho.
Moro de Habichuelas
Author:Ingredientes
- 3 cucharadas aceite vegetal
- 1 cebolla roja pequeña, en cubos
- la mitad de un pimiento verde y / o rojo, en cubos
- 2 dientes de ajo, picado
- 1 cucharada cilantro, picado
- 2 cucharadas salsa de tomate
- 2 cubos de caldo de pollo (caldo de pollo)
- 1 sobre de sazón (culantro y achiote)
- 1 cucharadita oregano
- 1/2 cucharadita adobo
- 1/2 cucharadita pimienta negra molida
- 1 lata de frijoles rojos o pintos con liquido
- 2 1/2 tazas agua
- 3 tazas arroz
Elaboración paso a paso
- En una olla grande de hierro fundido, calienta el aceite a fuego medio. Saltea la cebolla, el pimiento, el ajo, el cilantro, la salsa de tomate, los cubos de caldo de pollo, el sazón, el orégano, el adobo y la pimienta negra durante unos 2-3 minutos hasta que las verduras comiencen a liberar aroma.
- Agrega los frijoles con su líquido y agua. Cuando el agua empiece a hervir, agrega el arroz, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la olla.
- Una vez que el arroz haya absorbido toda el agua y comience a secarse, baja el fuego a bajo. Tape y deje cocinar por 25 minutos. Luego, revuelve el arroz con cuidado y cubra por 5 minutos más.
- Servir caliente con un acompañamiento de tu elección.
Nutrición
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