Crujientes por fuera y jugosas por dentro, estas chuletas de cerdo fritas estilo dominicano son una receta sencilla y deliciosa que encantará a toda la familia. Las chuletas fritas se cuecen en la estufa antes de freírlas en aceite para obtener un platillo sabroso.
Al crecer en la República Dominicana, las carnes fritas como estas chuletas de cerdo siempre fueron mis favoritas. ¡Este sabroso plato es uno vas a querer preparar una y otra vez!
Esta es una de mis técnicas favoritas para cocinar carne de cerdo, ya que la carne se mantiene muy jugosa con una textura perfectamente crujiente. Precocinamos la carne con un poco de agua hasta que esté tierna. Luego, la freímos en aceite caliente hasta que el exterior esté dorado y crujiente.
En la mayoría de los casos, los dominicanos fríen la carne sin el uso de harina o maicena. En cambio, dependen de el marinado para obtener sabor y color, lo que significa que esta es una excelente opción si tu o alguien de tu familia tiene intolerancia al gluten.
¡Estas chuletas fritas dominicanas son un plato muy simple, fácil de preparar y repletas de sabor!
¡Asegúrate de probar mi receta de puerco asado en olla de cocción lenta y también mis tacos de carnitas!
Ingredientes
- Cebolla Roja
- Vinagre de sidra de manzana
- Chuletas de Cerdo
- Jugo de limón
- Condimentos: Ajo en polvo, orégano, sal, pimienta negra.
- Aceite
Cómo hacer chuletas fritas dominicanas
- Coloca las rodajas de cebolla en un tazón con ½ taza de vinagre y una pizca de sal. Reserva para más tarde.
- Sazona la carne con jugo de limón, ajo en polvo, orégano, sal y pimienta.
- A fuego medio alto, cocina las chuletas de cerdo, agregando ¼ de taza de agua. Revuelve y agregua un poco más de agua cuando sea necesario. Cocina durante unos 30 minutos o hasta que estén tiernas. Retirar del fuego.
- En una sartén profunda, calienta 2 tazas de aceite a fuego medio alto. Freír las chuletas de cerdo unas cuantas a la vez hasta que estén doradas. No abarrotes la sartén. Transfiere las chuletas de cerdo a un plato forrado con una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.
- Escurre el vinagre del bol con las cebollas. En una sartén aparte, calienta 1 cucharada de aceite. Agrega las cebollas. Cocina por 30 segundos y apagua el fuego. No las cocines más de 30 segundos o las cebollas se marchitarán.
- Transfiere las chuletas de cerdo a una fuente para servir. Cubre con las cebollas.
¿Puedes prepararlas con anticipación?
Es mejor servir estas chuletas tan pronto como estén listas para que queden perfectamente crujientes y jugosas. Puedes precocinar las chuletas con un poco de agua unas horas antes si lo deseas, y luego simplemente freírlas cuando estés lista para servir.
Si tiene sobras, se mantendrán bien en el refrigerador hasta por 4 días y se pueden recalentar en el horno.
¿Cómo hacer para que las chuletas siempre quede jugosas?
Estas chuletas fritas quedan tan jugosas y llenas de sabor porque se cocinan en dos etapas. El cerdo es una carne bastante baja en grasa y puede ser fácil cocinarlo demasiado y hacer que quede seco y gomoso. Debido a que los freímos después de la primera cocción, esto ayuda a agregar humedad y sabor a la carne.
¿Con qué las sirves?
Estas chuletas fritas dominicanas son perfectas para acompañar con tostones o moro de habichuelas. También es excelente para servir con todos sus platos favoritos de arroz, papas y verduras.
Notas y consejos para esta receta
- Usa chuletas de cerdo (corte del centro) para esta receta.
- No llenes la sartén o la olla con las chuletas de cerdo. Cocina en lotes si es necesario.
- Asegúrate de que el aceite esté caliente antes de agregar las chuletas de cerdo para que queden bien y crujientes.
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INGREDIENTES
- 1 taza cebollas rojas rebanadas
- ½ taza vinagre de sidra de manzana
- 3 lbs chuletas de cerdo corte de el centro
- 1 cucharada jugo de limón Recién exprimido
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1 ½ cucharadita orégano
- ½ cucharadita sal
- ½ cucharadita pimienta negra molida
- 2 tazas + 1 cucharada de aceite separadas
INSTRUCCIONES
- Coloca las rodajas de cebolla en un bol con ½ taza de vinagre y una pizca de sal. Reserva para más tarde.
- Sazona la carne con jugo de limón, ajo en polvo, orégano, sal y pimienta.
- A fuego medio alto, cocina las chuletas de cerdo, agregando ¼ de taza de agua. Revuelve y agrega un poco más de agua cuando sea necesario. Cocina durante unos 30 minutos o hasta que estén tiernos. Retirar del fuego.
- En una sartén profunda, calienta 2 tazas de aceite a fuego medio alto. Fríe las chuletas de cerdo unas cuantas a la vez hasta que estén doradas. No abarrotes la sartén. Transfiere las chuletas de cerdo a un plato forrado con una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.
- Escurre el vinagre del bol con las cebollas. En una sartén aparte, calienta una cucharada de aceite. Agrega las cebollas. Cocina por 30 segundos y apaga el fuego. No cocines más de 30 segundos o las cebollas se marchitarán.
- Transfiere las chuletas de cerdo a una fuente para servir. Cubre con las cebollas. Disfrútalas acompañadas de tostones o moro de habichuelas.
NOTAS
- Te recomiendo que uses chuletas de cerdo (corte del centro) para esta receta.
- No amontones la sartén o la olla con las chuletas de cerdo. Cocina en lotes si es necesario.
- Asegúrate de que el aceite esté caliente antes de agregar las chuletas de cerdo para que queden bien y crujientes.
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