Vamos a hablar claro. Si eres dominicano o dominicana, ya sabes que los espaguetis dominicanos no son solo una comida… ¡son todo un feeling! Son los espaguetis que no faltan en ningún paseo a la playa o al río, empacados en una olla grande, acompañados de platos de foam y servidos con tostones o pan de agua.
Esta receta de espaguetis es mi versión personal de ese clásico que todos amamos. Está hecha con salami, un buen sazón y una salsa de tomate bien sabrosa que se agarra de cada pedacito de pasta. Si creciste comiéndolos o si los vas a probar por primera vez, prepárate para disfrutar un plato lleno de nostalgia y sabor. Si te encantan recetas como el Salami Guisado o el Locrio de Salami, esta te va a fascinar.
Cómo hacer Espaguetis Dominicanos paso a paso
Hervir la pasta: Cocina los espaguetis en agua con sal (¡no te saltes la sal! Esto ayuda a sazonar la pasta desde adentro). Una vez estén al dente, escurre el agua y resérvalos. Recuerda que más adelante absorberán aún más sabor al mezclarse con la salsa.
Dorar el salami: En un sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y cocina el salami hasta que esté doradito y un poco crujiente. Este paso le da un sabor increíble, ¡como si fueran tocineta dominicana!
Sofreír los vegetales: Baja el fuego a medio-bajo y añade la cebolla, los pimientos y el ajo. Cocina hasta que la cebolla esté blandita y translúcida. Luego agrega el tomate, las aceitunas (o alcaparrado si tienes), el cubito de pollo, el orégano y la pimienta negra. Deja que todo se cocine junto por unos 2 minutos para que se combinen los sabores.
Hacer la salsa: Agrega la salsa de tomate y la mantequilla, mezcla bien, tapa y deja cocinar a fuego bajo por 6 a 8 minutos. En este punto, tu cocina va a oler como gloria.
Opcional: Si te gusta la salsa cremosa, puedes agregar ½ taza de leche evaporada en este paso.
Combina todo: Incorpora los espaguetis cocidos al sartén y mezcla bien hasta que toda la pasta esté cubierta de la salsa. Si estás usando queso parmesano, agrégalo ahora.
Cómo servir los Espaguetis a la Dominicana
Este plato es súper versátil. Puedes servirlo con:
- Tostones hechos en air fryer o fritos tradicionales para un toque crujiente
- Maduros (plátanos fritos dulces) si quieres algo más dulceUna ensalada verde simple con aguacate
- Pan de agua o pan crujiente para aprovechar toda la salsita
- Un vaso frío de morir soñando para completar la experiencia dominicana
Cómo guardar los espaguetis
Para guardar:
Coloca las sobras en un recipiente hermético y refrigera por hasta 3 días.
Para recalentar:
Añade un chorrito de agua o leche evaporada antes de calentar en el microondas o en la estufa para que la salsa se suavice.
Espaguetis Dominicanos con Salami
Author:Ingredientes
- 1 libra de espaguetis
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 8 onzas de salami dominicano cortado en cubitos
- ½ taza de cebolla picada
- 1 pimiento morrón cortado en tiras (puedes usar verde y rojo para más color)
- 1 diente de ajo picado
- 1 tomate tipo ciruela picado
- 2 cucharadas de aceitunas alcaparrado
- 1 cucharadita de cubito de pollo granulado
- ½ cucharadita de orégano
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 taza de salsa de tomate
- 1 cucharadita de mantequilla
- ¼ taza de queso parmesano rallado opcional
Elaboración paso a paso
- Hierve los espaguetis según las instrucciones del empaque, agregando una cucharadita de sal al agua. Escurre y reserva.
- En un sartén, calienta el aceite a fuego medio y cocina el salami hasta que esté dorado.
- Baja el fuego a medio-bajo. Agrega la cebolla, el pimiento y el ajo. Cocina removiendo de vez en cuando hasta que la cebolla esté translúcida.
- Añade el tomate, las aceitunas, el cubito, el orégano y la pimienta. Cocina por unos 2 minutos.
- Agrega la salsa de tomate y la mantequilla. Mezcla bien. Tapa y cocina a fuego bajo por 6-8 minutos.
- Incorpora los espaguetis cocidos y mezcla todo hasta que estén bien cubiertos con la salsa.
- Sirve caliente, acompañado de pan, tostones o ensalada. Puedes espolvorear queso parmesano por encima si deseas.
Notas
- Aunque tradicionalmente se hace con espaguetis, esta receta también funciona bien con otros tipos de pasta.
- Cocina la pasta al dente, ya que se seguirá cocinando al mezclarla con la salsa.
- Si prefieres una salsa más cremosa, puedes agregar ½ taza de leche evaporada antes de mezclar con la pasta.
Nutrición
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Elexsia Perry says
Me encanta! Soy dominicana y aprendí a cocinar poniendo un poco de esto, un “chin” de lo otro…😁 Tener las recetas con medidas específicas es “un palo”! Gracias por compartir!