Si hay un arroz que inmediatamente me transporta a la casa de mami, es el moro de guandules con coco. Ese arroz graneado, con guandules y leche de coco, es básico en la cocina dominicana —sobre todo en Navidad— pero la verdad es tan rico que podemos preparar esta receta cualquier día del año. Puedes imaginar el arroz con guandules…
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Tostones en Air Fryer
No hay nada como unos tostones bien doraditos y crujientes para completar una comida. Llevo comiendo plátanos verdes fritos (o patacones) toda mi vida, y van bien con todo. Ya sea con longaniza frita, pollo guisado o hasta un buen asopado de camarones, los tostones son un éxito seguro en la cocina dominicana. Pero vamos a ser realistas freír en…
Continue ReadingLonganiza Frita Crujiente en Solo 12 Minutos
¡No hay nada como el crujiente y jugoso bocado de una Longaniza Frita! Es uno de esos platos que preparo cuando quiero algo rápido, sabroso y lleno de sabor. La longaniza dominicana ya viene bien sazonada, así que lo único que tienes que hacer es freírla hasta que esté doradita y lista para disfrutar. Siempre la acompaño con tostones, yuca…
Continue ReadingArepitas de Maíz
¡Estoy muy emocionada de compartir con todos ustedes esta receta rápida, fácil y absolutamente deliciosa de arepitas de harina de maíz! Las arepitas de maíz fueron una de las primeras cosas que aprendí a cocinar y son uno de mis bocadillos favoritos. Estas arepitas son un alimento básico en la República Dominicana al igual que estas deliciosas Arepitas de Yuca!…
Continue ReadingArroz con Maíz
Cuando yo era pequeña, de unos 4 o 5 años, teníamos una vecina que hacía el arroz con maíz más delicioso del mundo. Recuerdo cómo solía colarme en su casa con la excusa de tener citas para jugar con sus dos hijas (que por cierto eran mis mejores amigas) solo para pedirle que nos hiciera arroz con maíz. Bueno, sobre…
Continue ReadingCelebrando la Cocina Dominicana: Evento de Lanzamiento del Libro “The Dominican Kitchen”
Esta publicación resume la celebración del lanzamiento del libro de cocina “The Dominican Kitchen”, con más de 80 recetas tradicionales inspiradas en la cocina y la cultura dominicana.
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