Riquísimos plátanos maduros fritos a la perfección. Simple y fácil, este es el mejor aperitivo o acompañante para cualquier comida.
Cuando yo era una niña pequeña, era un poco difícil al comer. Esto es algo que a mi madre le gusta recordarme cada vez que me quejo de lo mismo con mi mi hija.
La verdad es que no necesito el recordatorio constante de mi madre de lo difícil que era a la hora comer. Lo veo claramente. Durante muchos años, sólo había un grupo de opciones de comidas que comería. La opción número uno era plátanos fritos con huevos revueltos. Esa era mi comida preferida. El segundo era el pastelón de plátanos maduros porque me encantaban los plátanos dulces en todo sentido.
Me gustaron tanto estos platos que en algún momento, me negué a comer cualquier otra cosa. Naturalmente, en verdadera forma de madre Dominicana, mi madre comenzó a hacerla para mí todos los días, tres veces al día, desayuno, almuerzo y cena, hasta que no quise comerlos más. No porque dejara de gustarme, sino porque había comido demasiado y había empezado a desear otra cosa.
¿Qué son los Maduros?
Maduros son simplemente plátanos maduros. Cuando maduran, los plátanos se vuelven dulces y la piel comienza a amarillear. A medida que siguen madurando la piel comienza a tornarse negra y cuanto más negra es la piel más dulce es el plátano.
Los Maduros se pueden cocinar fritos, cocidos y asados. Sin duda es mucho más fácil cocinar plátanos dulces que los plátanos verdes, pero ambos son igual de sabrosos de diferentes maneras.
Echa un vistazo a mi post sobre cómo preparar tostones, para aprender cómo cocinar plátanos verdes fritos.
¿Cómo hacer Maduros?
Para cocinar Maduros o plátanos fritos, simplemente hay que pelar y rebanar los plátanos maduros. Freírlos en aceite vegetal hasta que estén bien cocidos y dorados por ambos lados.
El secreto, sin embargo, para los plátanos fritos muy dulces y tiernos es obtener plátanos muy maduros. Eso si te gustan muy dulces. Si no, puedes obtener los plátanos maduros que todavía no se han oscurecido por fuera. Estos seguirán siendo deliciosos también, sólo un poco menos dulce y un poco almidonados.
También los puedes servir con huevos, carne, queso. En realidad, creo que va bien con cualquier cosa.
Otras recetas de plátano que te gustaran:
- Sweet Plantains and Picadillo Casserole
- Tostones (Fried Plantains)
- Stuffed Plantain Cups (Tostones Rellenos)
INGREDIENTES
- 2 plátanos bien maduros
- 1 taza de aceite vegetal para freír
- Sal al gusto
INSTRUCCIONES
- En una sarten, calienta el aceite a fuego medio.
- Pela los plátanos y cortalos en rebanadas de ½ pulgada. Agregalos a la sarten.
- Cocina cada lado de el plátano hasta que esté dorado, de 2 a 3 minutos. Sácalos del aceite hacia un plato cubierto con una servilleta para remover el exceso de grasa. Agrega sal al gusto.
- Servir caliente como acompanante o como aperitivo.
Nutrición
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Esta receta fue compartida en Julio del 2016 y a sido actualizada para incluir más información.
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