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    Home » Recetas » Cena » Yuca Encebollada

    Yuca Encebollada

    Last Updated: Mar 10, 2021

    Ir a la Receta Imprimir Receta
    Overhead shot of boiled yuca topped with sautéed onions.

    Yuca encebollada es un plato simple y sabroso de yuca con cebolla salteada que se puede preparar para el almuerzo o para la cena en menos de 30 minutos. Es un plato muy popular en la cocina latina caribeña.

    Yuca hervida servida en un plato terminada con cebolla.

    La yuca, como las papas en otras culturas, casi siempre forma parte de las comidas tradicionales del Caribe latino. Es bastante simple de cocinar y su versatilidad lo convierte en un excelente ingrediente para cocinar una amplia variedad de platos.

    ¿Qué es Yuca?

    Yuca es la raíz almidonada y comestible de la planta de yuca, que crece en las regiones tropicales de América Latina y el Caribe. Es una buena fuente de carbohidratos, manganeso, vitamina C y es muy baja en sodio, colesterol y grasas saturadas.

    Raíz de Yuca pelada sobre una tabla para cortar

    ¿Dónde Encuentro la Yuca?

    En los EE. UU., Se puede encontrar en la sección de productos agrícolas de las tiendas de comestibles, donde las largas raíces marrones se venden cubiertas con cera.

    Una muy buena idea es comprarla congelada, ya pelada y cortada en trozos. Puedes encontrarla en el pasillo del congelador del supermercado bajo "productos latinos".

    Raíz de Yuca pelada sobre una tabla para cortar

    ¿Cómo Pelar la Yuca?

    1. Corta ambos extremos y deséchalos.
    2. Luego, corta la yuca en trozos más pequeños.
    3. Marca la cáscara a lo largo y pasa el cuchillo de lado entre la cáscara y la pulpa, tirando de la cáscara a medida que avanzas.

    Lee nuestra guía completa de yuca para obtener más información sobre esta deliciosa y versátil hortaliza de raíz.

    La yuca encebollada es un platillo que puedes encontrar fácilmente en cualquier puesto de carretera en la República Dominicana, además, es un platillo muy preparado en los hogares cubanos, donde a menudo se cubre con un mojo de ajo.

    Yuca hervida servida en un plato terminada con cebolla.

    ¿Cómo Hacer Yuca Encebollada?

    ¡Es demasiado fácil! Simplemente hierve la yuca con sal durante unos 10-15 minutos o hasta que esté tierna. En una sartén pequeña, sofríe las cebollas en rodajas finas durante unos 2-3 minutos. Sirve la yuca y cubre con las cebollas. ¡Eso es todo amigos!

    Puedes acompañar la yuca encebollada con queso dominicano frito, huevos fritos, salami dominicano frito, pernil, ropa vieja. ¡Las opciones son infinitas!

    No olvides agregar también unas rodajas de aguacate. ¡Mmm!

    Yuca hervida servida en un plato y cubierta con cebolla.

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    Yuca Encebollada

    Tiempo de preparación10 min
    Tiempo de cocción15 min
    Tiempo total25 min
    Raciones: 4 porciones
    Calorías: 619kcal
    Imprimir Receta
    Plato: Plato Principal
    Cocina: caribeña
    Autor: Vanessa
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    Boiled yuca with onions served on a plate.
    Yuca hervida con cebollas salteadas es un plato de yuca simple y sabroso popular en la cocina caribeña que se puedes preparar para el almuerzo o la cena en menos de 30 minutos.

    INGREDIENTES

    • 3 lb. yuca fresca o congelada pelada
    • 6 tazas agua
    • 1.5 cucharaditas sal

    Para las cebollas

    • 1 cebolla roja mediana, cortada en rodajas
    • 2 cucharadas vinagre de sidra de manzana
    • ½ cucharadita sal
    • ¼ cucharadita pimienta negra molida
    • 2 cucharadas aceite de oliva

    INSTRUCCIONES

    • En un tazón pequeño, combina la cebolla, el vinagre, la sal y la pimienta. Déjalo en remojo durante unos 15 minutos o mientras se cocina la yuca.
    • Coloca la yuca en una olla mediana. Vierte agua y sal. Cocina a fuego medio durante 10-15 minutos o hasta que estén tiernos (prueba pinchando con un tenedor). Saca la yuca del agua.
    • Calienta el aceite de oliva, en una sartén pequeña, a fuego medio-alto. Agrega las cebollas y saltee hasta que las cebollas comiencen a cocinarse y a ponerse translúcidas. Retirar de la sartén.
    • Sirve la yuca hervida y cubre con las cebollas salteadas. Acompaña con queso dominicano frito, salami y / o huevos.

    NOTAS

    1. Puedes encontrar yuca en la sección de productos agrícolas de las tiendas de comestibles, donde las largas raíces marrones se venden cubiertas con cera.
    2. También puedes comprarla congelada, ya pelada y cortada en trozos. Puedes encontrarla en el pasillo del congelador del supermercado bajo "alimentos étnicos".

    Nutrición

    Calorías: 619kcal | Carbohidratos: 132g | Proteina: 5g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 1231mg | Potasio: 962mg | Fibra: 7g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 44IU | Vitamina C: 72mg | Calcio: 72mg | Hierro: 1mg

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    Soy una madre trabajadora, cuyo amor por la comida me llevó a crear este blog como un recurso para otras madres ocupadas. Me apasiona crear versiones rápidas y fáciles de las recetas que crecí comiendo y así compartirlas con madres (y padres) que quieren cocinar alimentos llenos de sabores latinos que no requieren mucho tiempo para preparar.

    Nuestra misión es mostrarte que puedes preparar excelentes comidas sabrosas en casa sin pasar todo el día en la cocina.

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    Crecí aprendiendo a cocinar comida tradicional dominicana y creo en el poder de una buena comida para unir a una familia.

    Como madre ocupada, mi objetivo es mostrarte que el tiempo o las habilidades culinarias no tienen por qué obstaculizar la preparación de comidas deliciosas en casa para tu familia.

    ¡Te ayudaré a llevar estos deliciosos y reconfortantes sabores a tu ajetreada vida!

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