Yuca encebollada es un plato simple y sabroso de yuca con cebolla salteada que se puede preparar para el almuerzo o para la cena en menos de 30 minutos. Es un plato muy popular en la cocina latina caribeña.
La yuca, como las papas en otras culturas, casi siempre forma parte de las comidas tradicionales del Caribe latino. Es bastante simple de cocinar y su versatilidad lo convierte en un excelente ingrediente para cocinar una amplia variedad de platos.
¿Qué es Yuca?
Yuca es la raíz almidonada y comestible de la planta de yuca, que crece en las regiones tropicales de América Latina y el Caribe. Es una buena fuente de carbohidratos, manganeso, vitamina C y es muy baja en sodio, colesterol y grasas saturadas.
¿Dónde Encuentro la Yuca?
En los EE. UU., Se puede encontrar en la sección de productos agrícolas de las tiendas de comestibles, donde las largas raíces marrones se venden cubiertas con cera.
Una muy buena idea es comprarla congelada, ya pelada y cortada en trozos. Puedes encontrarla en el pasillo del congelador del supermercado bajo "productos latinos".
¿Cómo Pelar la Yuca?
- Corta ambos extremos y deséchalos.
- Luego, corta la yuca en trozos más pequeños.
- Marca la cáscara a lo largo y pasa el cuchillo de lado entre la cáscara y la pulpa, tirando de la cáscara a medida que avanzas.
Lee nuestra guía completa de yuca para obtener más información sobre esta deliciosa y versátil hortaliza de raíz.
La yuca encebollada es un platillo que puedes encontrar fácilmente en cualquier puesto de carretera en la República Dominicana, además, es un platillo muy preparado en los hogares cubanos, donde a menudo se cubre con un mojo de ajo.
¿Cómo Hacer Yuca Encebollada?
¡Es demasiado fácil! Simplemente hierve la yuca con sal durante unos 10-15 minutos o hasta que esté tierna. En una sartén pequeña, sofríe las cebollas en rodajas finas durante unos 2-3 minutos. Sirve la yuca y cubre con las cebollas. ¡Eso es todo amigos!
Puedes acompañar la yuca encebollada con queso dominicano frito, huevos fritos, salami dominicano frito, pernil, ropa vieja. ¡Las opciones son infinitas!
No olvides agregar también unas rodajas de aguacate. ¡Mmm!
Otras Recetas de Yuca que te Encantarán:
- Arepitas de Yuca
- Sancocho
- Bolitas de Yuca Rellenas de Queso y Aderezo de Cilantro
- Sopa de Pollo con Yuca
INGREDIENTES
- 3 lb. yuca fresca o congelada pelada
- 6 tazas agua
- 1.5 cucharaditas sal
Para las cebollas
- 1 cebolla roja mediana, cortada en rodajas
- 2 cucharadas vinagre de sidra de manzana
- ½ cucharadita sal
- ¼ cucharadita pimienta negra molida
- 2 cucharadas aceite de oliva
INSTRUCCIONES
- En un tazón pequeño, combina la cebolla, el vinagre, la sal y la pimienta. Déjalo en remojo durante unos 15 minutos o mientras se cocina la yuca.
- Coloca la yuca en una olla mediana. Vierte agua y sal. Cocina a fuego medio durante 10-15 minutos o hasta que estén tiernos (prueba pinchando con un tenedor). Saca la yuca del agua.
- Calienta el aceite de oliva, en una sartén pequeña, a fuego medio-alto. Agrega las cebollas y saltee hasta que las cebollas comiencen a cocinarse y a ponerse translúcidas. Retirar de la sartén.
- Sirve la yuca hervida y cubre con las cebollas salteadas. Acompaña con queso dominicano frito, salami y / o huevos.
NOTAS
- Puedes encontrar yuca en la sección de productos agrícolas de las tiendas de comestibles, donde las largas raíces marrones se venden cubiertas con cera.
- También puedes comprarla congelada, ya pelada y cortada en trozos. Puedes encontrarla en el pasillo del congelador del supermercado bajo "alimentos étnicos".
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