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    Home » Recetas » Plato Principal » Pollo Guisado

    Pollo Guisado

    Last Updated: Jul 1, 2022

    Ir a la Receta Imprimir Receta
    Pollo guisado served on a white plate with rice and garnished with fresh herbs.

    Pollo Guisado es un plato de carne sencillo y fácil que está lleno de sabor y uno de los platos más populares de la cocina dominicana.

    Pollo Guisado servido en un plato con arroz blanco, frijoles y maduros

    Si eres dominicano, ya sea en la isla o en el extranjero, te han alimentado con pollo guisado prácticamente toda tu vida. Este plato es uno de los platos más fáciles y populares de la cocina dominicana. Lo que es aún mejor es que no requiere muchos ingredientes. Esto lo convierte en una excelente opción para la familia cenar entre semana.

    Pollo Guisado servido en un plato con arroz blanco, frijoles y maduros

    ¿Qué es el pollo guisado?

    El pollo guisado es un plato de carne hecho con pollo que se cocina utilizando una técnica de cocción llamada guisado, que consiste en freír ligeramente y luego guisar la carne a fuego lento y lento en un recipiente cerrado. El resultado de cocinar carne con esta técnica es un delicioso pollo súper tierno que prácticamente se desprende del hueso.

    Pollo Guisado servido en un plato con arroz blanco, frijoles y maduros

    ¿Cómo hacer pollo guisado?

    Para preparar este pollo guisado dominicano, sazona el pollo con adobo, pimienta negra molida, orégano (el mejor es el orégano dominicano), sazón, lima y unas dos cucharadas de sofrito.

    Luego, calienta un poco de aceite vegetal en una sartén grande. Asegúrate de usar una sartén con tapa porque la vas a tapar más tarde. Espolvorea un poco de azúcar morena en la sartén y deje que el azúcar se caramelice ligeramente. Cuando el azúcar comience a caramelizarse, con cuidado, agrega el pollo. Sofríe el pollo hasta que la carne esté ligeramente dorada.

    Pollo Guisado servido en un plato con arroz blanco, frijoles y maduros

    Agrega ¼ taza de agua. Tapa y cocina a fuego medio durante 15 minutos, revolviendo y agregando un poco de agua cuando sea necesario. Luego agrega la cebolla y el pimiento, cubre y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén ligeramente cocidas. Finalmente, agrega la salsa de tomate y media taza de agua, cocina a fuego lento para producir una salsa ligera. Agrega cilantro fresco y sirve con arroz blanco, habichuelas guisadas y maduros.

    ¡Disfrutar!

    Close up of Dominican chicken served with rice.

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    Pollo Guisado

    Tiempo de preparación15 min
    Tiempo de cocción25 min
    Tiempo total40 min
    Raciones: 4 porciones
    Calorías: 331kcal
    Imprimir Receta
    Plato: Plato Fuerte, Plato Principal
    Cocina: dominicana
    Autor: Vanessa
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    Dominican Braised Chicken or Pollo Guisado served on a plate with white rice, beans and maduros
    Pollo Guisado es un plato de carne sencillo y fácil que está lleno de sabor y uno de los platos más populares de la cocina dominicana.

    INGREDIENTES

    • 2 libras pollo muslos de pollo largo y corto
    • ¾ cucharadita adobo
    • ½ cucharadita pimienta negra molida
    • 1 cucharadita oregano
    • 1 sobre de sazón
    • 1 cucharada Jugo de limón Recién exprimido
    • 2 cucharadas sofrito
    • 2 cucharadas aceite vegetal
    • 1 cucharadita azúcar morena
    • 1 taza de agua
    • 1 cebolla roja pequeña picada en tiras finas
    • ½ pimiento verde picado en tiras finas
    • ½ pimiento rojo picado en tiras finas
    • ½ taza salsa de tomate
    • 1 cucharada cilantro, picado

    INSTRUCCIONES

    • Sazona el pollo con adobo, pimienta negra molida, orégano, sazón, jugo de limón y unas dos cucharadas de sofrito.
    • Calienta el aceite vegetal en una sartén grande. Asegúrate de usar una sartén con tapa porque la vas a tapar más tarde.
    • Espolvorea azúcar morena en la sartén y deja que el azúcar se dore ligeramente. Cuando el azúcar comience a dorarse, con cuidado, agrega el pollo. Saltea el pollo hasta que la carne esté ligeramente dorada.
    • Agrega ¼ taza de agua. Tapa y cocina a fuego medio durante 15 minutos, revolviendo y agregando un poco de agua cuando sea necesario.
    • Agrega la cebolla y el pimiento, cubre y cocina a fuego lento hasta que los vegetales estén ligeramente cocidos.
    • Luego, agrega la salsa de tomate y media taza de agua, cocina a fuego lento para producir una salsa ligera. Agrega cilantro fresco.
    • Servir acompañado de arroz blanco, habichuelas guisadas y maduros.

    Nutrición

    Calorías: 331kcal | Carbohidratos: 8g | Proteina: 21g | Grasa: 24g | Grasa saturada: 10g | Colesterol: 82mg | Sodio: 403mg | Potasio: 405mg | Fibra: 2g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 823IU | Vitamina C: 42mg | Calcio: 30mg | Hierro: 2mg

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    Soy una madre trabajadora, cuyo amor por la comida me llevó a crear este blog como un recurso para otras madres ocupadas. Me apasiona crear versiones rápidas y fáciles de las recetas que crecí comiendo y así compartirlas con madres (y padres) que quieren cocinar alimentos llenos de sabores latinos que no requieren mucho tiempo para preparar.

    Nuestra misión es mostrarte que puedes preparar excelentes comidas sabrosas en casa sin pasar todo el día en la cocina.

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    Crecí aprendiendo a cocinar comida tradicional dominicana y creo en el poder de una buena comida para unir a una familia.

    Como madre ocupada, mi objetivo es mostrarte que el tiempo o las habilidades culinarias no tienen por qué obstaculizar la preparación de comidas deliciosas en casa para tu familia.

    ¡Te ayudaré a llevar estos deliciosos y reconfortantes sabores a tu ajetreada vida!

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