Este moro de habichuelas negras es un plato popular del Caribe lleno de sabores latinos como ajo, orégano y cilantro.
Arroz con Frijoles Negros o Arroz Congrí es un plato de arroz tradicional popular en Cuba y República Dominicana. Como la mayoría de los platos del Caribe latino, existen muchas similitudes y también ligeras diferencias en la preparación de un país a otro, y ningún plato sabrá exactamente igual que otro.
Este plato también se conoce como Moro de Habichuelas Negras, Moro Negro
Mientras que tradicionalmente el arroz adquiere el color más oscuro de los frijoles, mi receta de frijoles negros y arroz es un poco más de color rojo porque me gusta agregar un poco de salsa de tomate y sazón con achiote para darle más sabor.
Cómo hacer Moro de Habichuelas Negras
Cocinar este plato es muy sencillo. En una olla grande de hierro fundido, calienta unas 3 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio. Saltea algunas cebollas picadas, pimientos morrones, ajo picado, cilantro, salsa de tomate, 2 cubitoss de caldo de pollo, sazón, orégano, adobo y pimienta negra molida durante unos 2-3 minutos hasta que las verduras comiencen a liberar el aroma.
Agrega una lata de frijoles negros con su líquido más 3 tazas de agua. Cuando el agua empiece a hervir, agrega el arroz, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la olla.
Una vez que el arroz haya absorbido toda el agua y comience a secarse, baja el fuego a bajo. Tapa la olla y déjala cocinar durante 25 minutos. Luego, revuelve el arroz con cuidado para esponjarlo. Cubra por 5 minutos más y luego revuelva nuevamente.
Cómo Guardar el Moro de Habichuelas Negras que te Sobre
Este plato hace excelentes sobras, lo que lo convierte en un plato ideal para meal prep. Guarda los frijoles y el arroz que te sobre en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Para recalentar, calienta levemente sobre la estufa o en un microondas. Si calientas en el microondas, cubre el arroz con una toalla de papel
¡Es hora de empezar a cocinar! Si preparas esta o alguna de mis recetas, asegúrate de compartir con el hahstag #smartlittlecookieeats. Me encantaría ver el resultado. 😉
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Moro de Habichuelas Negras
Author:Ingredientes
- 3 cucharadas aceite vegetal
- 1 cebolla roja pequeña cortada en cubitos
- mitad de un pimiento rojo o verde cortado en cubitos
- 2 dientes de ajo picado
- 1 cucharada cilantro, picado
- 2 cucharadas salsa de tomate
- 2 cubitos de sopita (caldo de pollo)
- 1 sobre de sazón (culantro y achiote)
- 1 cucharadita oregano
- 1/2 cucharadita comino en polvo
- 1/2 cucharadita adobo
- 1/2 cucharadita pimienta negra molida
- 1 lata de frijoles negros con líquido
- 3 tazas agua
- 3 tazas arroz enjuagado
Elaboración paso a paso
- En una olla grande de hierro fundido, calienta el aceite a fuego medio. Saltea la cebolla, el pimiento, el ajo, el cilantro, la salsa de tomate, los cubos de caldo de pollo, el sazón, el orégano, el comino, el adobo y la pimienta negra durante unos 2-3 minutos hasta que los vegetales comiencen a liberar el aroma.
- Agrega los frijoles con su líquido y agua. Cuando el agua comience a hervir, agrega el arroz, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la olla.
- Una vez que el arroz haya absorbido toda el agua y comience a secarse, baja el fuego a bajo.
- Tapa y deja cocinar por 25 minutos. Luego, revuelve el arroz con cuidado y cubre por 5 minutos más.
- Sirve caliente con un acompañante de tu elección.
Nutrición
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