Receta Fácil de Panqueques de Arándanos

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Estos esponjosos y deliciosos panqueques son un excelente desayuno hecho con mezcla para panqueques, huevos, vainilla con leche de almendras Silk® y arándanos. ¡Rocía con un poco de glaseado de vainilla y disfruta esta receta fácil de panqueques de arándanos!

Los domingos por la mañana, a mis hijos y a mí nos gusta preparar el desayuno o el brunch (dormimos hasta tarde) juntos. A mi hija le encantan los panqueques, así que los hacemos mucho. Siempre trato de agregar algo de variedad y disfruto haciendo panqueques de una manera diferente cada vez.

También estoy tratando de tomar mejores decisiones alimenticias, por lo que a menudo cambio otras bebidas azucaradas por agua o leche vegetal Silk y las incorporo a recetas deliciosas como esta.

¡Mi favorito es Silk Almond Milk Vanilla! La bebo con mi café todas las mañanas y la uso como sustituto de la leche en muchas recetas.

Cómo Preparar Los Panqueques

Para esta receta fácil de panqueques de arándanos, combiné la mezcla para panqueques, los huevos y el sabor Silk Almond Milk Vanilla. Agregué aproximadamente media taza de arándanos frescos a la masa justo antes de cocinar. También puedes usar arándanos congelados si lo deseas. Solo asegúrate de descongelar antes de agregar a la masa para panqueques.

Calentar una plancha a fuego medio-bajo. Derrite una cucharadita de mantequilla y coloca aproximadamente ¼ de taza de la mezcla para panqueques en la plancha caliente. Cubre uniformemente con más arándanos. Deja cocinar hasta que los bordes estén firmes y se formen burbujas encima de los panqueques. Voltea y deje cocinar hasta que se dore.

Luego, hice un simple glaseado de vainilla para rociar sobre la parte superior porque ¡Solo se vive una vez! 🙂

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