Pollo Guisado
Pollo dominicano tierno, guisado con sazón, sofrito, pimientos y cebolla en una salsa ligera y sabrosa—auténtico, reconfortante y perfecto para cualquier día de la semana.
Servings: 4 porciones
Calories: 331kcal
Ingredientes
- 2 libras 900 g de piernas y muslos de pollo, con o sin piel
- ¾ cucharadita 4 ml de adobo
- ½ cucharadita 2.5 ml de pimienta negra
- 1 cucharadita 5 ml de orégano seco
- 1 cucharadita 5 g de sazón con achiote
- 1 cucharada 15 ml de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas 30 ml de sofrito
- 2 cucharadas 30 ml de aceite vegetal
- 1 cucharadita 5 ml de azúcar morena
- 1 taza 240 ml de agua, dividida
- 1 cebolla roja pequeña ~100 g, en rodajas finas
- ½ pimiento verde ~75 g, en tiras
- ½ pimiento rojo ~75 g, en tiras
- ½ taza 120 ml de salsa de tomate
- 1 cucharada ~4 g de cilantro fresco picado
Instrucciones
- En un bol, mezcla el pollo con el adobo, pimienta, orégano, sazón, jugo de limón y sofrito. Mezcla bien y deja reposar mientras calientas el sartén.
- Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio. Agrega el azúcar morena y deja que se derrita y tome color ámbar. Añade el pollo con cuidado y dora por 4–5 minutos.
- Agrega ¼ taza (60 ml) de agua, tapa y cocina 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añade la cebolla y los pimientos; tapa y cocina hasta que ablanden.
- Incorpora la salsa de tomate y el resto del agua. Reduce el fuego y cocina hasta que el pollo esté totalmente cocido y la salsa espese, unos 10 minutos. Finaliza con cilantro y ajusta la sal.
Notas
- ¿Quieres una salsa más espesa? Cocina sin tapa los últimos minutos.
- Ajusta el picante a tu gusto con ají picante o hojuelas de chile.
- Sírvelo con Arroz Blanco, Habichuelas Guisadas o Moro de Habichuelas, y Tostones para el toque crujiente.
Nutrición
Calorías: 331kcal | Carbohidratos: 8g | Proteina: 21g | Grasa: 24g | Grasa saturada: 10g | Colesterol: 82mg | Sodio: 403mg | Potasio: 405mg | Fibra: 2g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 823IU | Vitamina C: 42mg | Calcio: 30mg | Hierro: 2mg