Cómo Pelar y Cocinar Plátanos

Aprende a pelar plátanos, rápida y fácilmente con fotos paso a paso, y como cocinarlos para sacarles el mayor provecho. Disfruta de este favorito caribeño en tantos platillos o como un delicioso refrigerio.

Los plátanos son uno de mis ingredientes favoritos en la cocina caribeña, pueden ser intimidantes si no los has cocinado antes, pero una vez que lo hagas, ¡los usarás todo el tiempo!

¿Qué son los plátanos?

Los plátanos son ricos en almidón, bajos en azúcar, miembro de la familia del banano. Deben cocinarse antes de su consumo a modo de freír, hervir u hornear. Los plátanos son muy populares en África occidental y los países del Caribe.

Se pueden preparar muchos platos deliciosos, tanto dulces como salados, con plátanos. Los plátanos verdes son los mejores para platos salados como estos tostones rellenos. Los plátanos maduros se pueden utilizar tanto para platos salados como dulces.

Aunque los plátanos se parecen a las bananas, tienen algunas diferencias clave. Obtén más información sobre lo que hace que los plátanos sean diferentes aquí.

Cómo Pelar Plátanos

Pero antes de que podamos seguir adelante y hacer unos deliciosos tostones, necesitamos aprender a pelar plátanos.

Los plátanos no son difíciles de pelar, sin embargo, requiere algo de práctica.

• Corta los extremos del plátano y pasa el cuchillo con mucho cuidado por la cáscara a lo largo, sin cortar la pulpa. Luego, pasa el cuchillo alrededor del borde del extremo, aproximadamente 1 pulgada, también sin cortar la carne. Ve de nuevo a lo largo en la otra dirección.

• Usa tus dedos para separar y despegar la cáscara del plátano. Repite los pasos para quitar el resto de la cáscara.

Otra forma excelente y fácil de pelar los plátanos es usando una cuchara. Mi encantadora amiga Melissa de Hungry Food Love nos muestra cómo usar una cuchara para pelar un plátano en este video.

Cómo cortar plátanos

Me gusta cortar los plátanos maduros de aproximadamente 2-3 pulgadas de largo y luego cortarlos a lo largo antes de freírlos. Esto es solo una cuestión de elección y lo hago de esta manera simplemente porque es como mi abuela solía hacerlos. 🙂

Para los plátanos verdes, córtalos en rodajas de 1 pulgada para hacer tostones o en finas para hacer chips de plátano.

Cómo Cocinar Plátanos

Los plátanos se pueden cocinar de varias maneras, puedes hervirlos y triturarlos, cortarlos en rodajas finas y freírlos para obtener tostones, un excelente bocadillo sin gluten o incluso usarlos en lugar del pan para hacer un sándwich o una hamburguesa para patacón pisao.

Asegúrate de probarlos en estas otras recetas:

• Tostones
• Plátano Maduro Frito
• Pastelón de Plátano Maduro
• Tostones Rellenos
• Mofongo

¿Son saludables los plátanos?

Los plátanos son un buen alimento para incluir en tu dieta. Son una rica fuente de vitaminas A, C y B6 y tienen un alto contenido de fibra, magnesio y potasio. Un plátano tiene alrededor de 120 calorías y es muy bajo en grasa.

Notas y sugerencias para esta receta

• Los plátanos maduros son mucho más fáciles de pelar. Después de cortar, la cáscara se desprenderá fácilmente como lo haría una cáscara de banana.
• Los plátanos maduros son en su mayoría amarillos con algo de negro y son ligeramente firmes al tacto. Cuanto más negra sea la piel, más maduro estará el plátano.

• Si un plátano no está maduro, tendrá la piel verde. Aún puedes cocinarlos, pero tendrán más almidón y un sabor suave.
• Los plátanos siempre deben cocinarse y no comerse crudos.

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