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    Home » Recetas » Plato Principal » Locrio de Salami

    Locrio de Salami

    Last Updated: Oct 10, 2021

    Ir a la Receta Imprimir Receta

    Esta deliciosa receta se prepara en una olla y está llena de maravillosos sabores. El locrio de salami es abundante y muy reconfortante. ¡Es un firme favorito dominicano que nunca falla! Prepara un lote grande para disfrutar durante toda la semana..

    Locrio de Salami con ensalada al lado sobre una placa blanca.

    El locrio de salami es una de mis comidas familiares preferidas, cuando quiero algo abundante y abundante, pero no quiero pasar horas en la cocina.

    Este arroz y salami dominicano requiere un tiempo de preparación mínimo y me encanta que puedas preparar un gran lote para la familia, todo en una olla. ¡Ah, y las sobras tienen un sabor increíble!

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    Ingredientes

    • Aceite Vegetal
    • Cubito de Caldo de Pollo
    • Sofrito
    • Aceitunas
    • Salsa de Tomate
    • Sazón Adobo
    • Orégano seco
    • Pimienta Negra
    • Salami Dominicano
    • Arroz
    • Agua
    Cuatro imágenes del proceso de cocción del locrio de salami en un caldero
    dos imágenes de arroz cocinando en un caldero

    Cómo hacer Locrio de Salami

    • En una olla grande de hierro fundido, caliente el aceite a fuego medio. Sofríe el cubito de caldo de pollo, sofrito, aceitunas, salsa de tomate, adobo, orégano, pimienta negra. Cocina durante unos 2-3 minutos.
    • Agrega el salami dominicano y deja cocinar por 5 minutos más revolviendo ocasionalmente. Agrega agua. Cuando el agua comience a hervir, agrega el arroz. Deja cocinar, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la olla.
    • Una vez que el agua se haya evaporado, baje el fuego a medio-bajo. Tapar y dejar cocinar por 25 minutos. Después de 25 minutos, revuelve el arroz con cuidado y cubre por 5 minutos más.
    • Sirve caliente con una guarnición de ensalada.
    Dos platos de locrio de salami servidos

    Preguntas Frecuentes

    ¿Qué es el salami dominicano?

    Usé salami dominicano en esta receta, no salami italiano. El salami dominicano está hecho con carne de cerdo y especias y es ligeramente ahumado y salado. Tiene un perfil de sabor bastante diferente al de la variedad italiana.

    ¿Puedes prepararlo con anticipación?

    Locrio de Salami es ideal para cocinar por lotes y preparar comidas para la semana. Prepara un lote grande un domingo para comidas fáciles de tomar después de un día ajetreado. Una vez que hayas cocinado el arroz y el salami, déjalo enfriar antes de guardarlo en un recipiente hermético en la nevera, y se conservará bien hasta por 4 días.
    Puedes recalentarlo en una olla sobre la estufa, con un par de cucharadas de agua para suavizarlo nuevamente.

    ¿Con qué lo sirves?

    Esta es una comida abundante por sí sola, pero puede servirla con frijoles dominicanos, tostones, una ensalada o con verduras.

    Locrio de Salami con ensalada al lado

    Notas y consejos para esta receta

    • Esta receta está hecha con arroz blanco de grano largo. Puedes hacerla con arroz integral o arroz salvaje, pero tardará un poco más en cocinarse.
    • Puedes usar un horno holandés de fondo grueso, una olla de hierro fundido o un caldero para esta receta de locrio de salami. Conducirá el calor de manera más uniforme, por lo que es menos probable que tenga puntos calientes que puedan quemar el fondo.

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    Locrio de Salami

    Tiempo de preparación10 min
    Tiempo de cocción40 min
    Tiempo total50 min
    Raciones: 6 personas
    Calorías: 706kcal
    Imprimir Receta
    Plato: Plato Principal
    Cocina: dominicana
    Autor: Vanessa
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    Locrio de Salami with garden salad on the side on a white plate
    Esta deliciosa receta se prepara en una olla y está llena de maravillosos sabores. El locrio de salami es abundante y muy reconfortante. ¡Es un firme favorito dominicano que nunca falla! Prepara un lote grande para disfrutar durante toda la semana.

    INGREDIENTES

    • 2 cucharadas aceite vegetal
    • 1 cubitos de caldo de pollo
    • 2 cucharadas sofrito casero
    • ¼ taza aceitunas
    • ½ taza salsa de tomate
    • 1 cucharadita sazón adobo
    • 1 cucharadita Orégano seco
    • ½ cucharadita pimienta negra molida
    • 16 oz Salami dominicano cubed
    • 3 tazas arroz
    • 4 tazas agua

    INSTRUCCIONES

    • En una olla grande de hierro fundido, calienta el aceite a fuego medio. Saltea la pastilla de caldo de pollo, sofrito, aceitunas, salsa de tomate, adobo, orégano, pimienta negra. Cocine durante unos 2-3 minutos.
    • Agrega el salami dominicano y deja cocinar por 5 minutos más revolviendo ocasionalmente. Agrega agua. Cuando el agua comience a hervir, agrega el arroz. Deja cocinar, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la olla.
    • Una vez que el agua se haya evaporado, baja el fuego a medio-bajo. Tapa y deja cocinar por 25 minutos. Después de 25 minutos, revuelve el arroz con cuidado y cubre por 5 minutos más.
    • Sirve caliente con una guarnición de ensalada.

    NOTAS

    • Esta receta está hecha con arroz blanco de grano largo. Puedes hacerla con arroz integral o arroz salvaje, pero tardará un poco más de tiempo para cocinarse.
    • Usa un horno holandés de fondo grueso, una olla de hierro fundido o un caldero para esta receta. Conducirá el calor de manera más uniforme, por lo que es menos probable que se pueda quemar en el fondo.

    Nutrición

    Calorías: 706kcal | Carbohidratos: 78g | Proteina: 24g | Grasa: 32g | Grasa saturada: 13g | Grasa polinsaturada: 3g | Grasa monosaturada: 13g | Colesterol: 60mg | Sodio: 2077mg | Potasio: 487mg | Fibra: 2g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 367IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 55mg | Hierro: 2mg

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    Soy una madre trabajadora, cuyo amor por la comida me llevó a crear este blog como un recurso para otras madres ocupadas. Me apasiona crear versiones rápidas y fáciles de las recetas que crecí comiendo y así compartirlas con madres (y padres) que quieren cocinar alimentos llenos de sabores latinos que no requieren mucho tiempo para preparar.

    Nuestra misión es mostrarte que puedes preparar excelentes comidas sabrosas en casa sin pasar todo el día en la cocina.

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    Crecí aprendiendo a cocinar comida tradicional dominicana y creo en el poder de una buena comida para unir a una familia.

    Como madre ocupada, mi objetivo es mostrarte que el tiempo o las habilidades culinarias no tienen por qué obstaculizar la preparación de comidas deliciosas en casa para tu familia.

    ¡Te ayudaré a llevar estos deliciosos y reconfortantes sabores a tu ajetreada vida!

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