• Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
My Dominican Kitchen
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Search

  • Home
  • Acerca
    • Acerca
    • TRABAJEMOS JUNTOS
    • Contáctanos
    • POLÍTICA DE DIVULGACIÓN
  • Shop
  • English
  • Recetas
        • Cocina Latina
        • Comida Dominicana
        • Menos de 30 Minutos
        • Olla de Presión
        • Olla de Cocción Lenta
        • Aperitivos
        • Desayuno
        • Plato Principal
        • Acompañamiento
        • Día de Acción de Gracias
        • Salsas + Dips
        • Bebidas
        • Bocadillos
        • Sopas
        • Ensaladas
        • By Season
        • Comidas para día de juego
        • Navidad
        • Comida de Verano
        • Comidas de Otoño
        • Postres
  • COCINA LATINA
  • COMIDA DOMINICANA
  • TIPS DE COCINA
        • Guías
        • Consejos y Trucos de Cocina
        • Básicos de la Cocina Latina
menu icon
go to homepage
search icon
Homepage link
  • Cocina Latina
  • Contáctanos
  • Comida Dominicana
  • Tips de Cocina
  • Recetas
  • Acerca de Mi Cocina Dominicana
  • TRABAJEMOS JUNTOS
  • Shop
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • English
  • ×
    Home » Tips de Cocina » Guías » Que es la Yuca y Cómo Cocinarla

    Que es la Yuca y Cómo Cocinarla

    Last Updated: Mar 10, 2021

    Yuca pelada en una tabla de cortar

    Una guía sencilla acerca de la yuca, un tubérculo delicioso que es muy popular en la cocina latina. Aprende qué es, dónde encontrarla y cómo se cocina. ¡Además de muchas recetas deliciosas preparadas con yuca!

    Raíz de Yuca pelada sobre una tabla para cortar

    Yuca, cassava, mandioca son algunos de los nombres de esta deliciosa raíz comestible. A los latinos nos encanta la yuca. Está llena de fibra y su sabor neutro hace que este tubérculo sea perfecto para hacer harina sin gluten. La disfrutamos de muchas formas diferentes ... pero antes de hablar de recetas y métodos de cocción, hablemos de algunos de sus datos.

    ¿Qué es la Yuca?

    Yuca es la palabra más utilizada en español para nombrar la raíz almidonada, fibrosa y comestible de la planta de yuca. El nombre científico de la planta de yuca es Manihot Esculenta, originaria de América del Sur, específicamente de Brasil, donde se le llama mandioca. Mientras que en Brasil la yuca se llama mandioca, en los Estados Unidos, un nombre similar, "tapioca" se refiere al almidón o harina hecha con yuca seca (harina de tapioca).

    La raíz de yuca no debe confundirse con la planta de yucca, una planta no comestible de la familia Asparagaceae.

    Cultivadanualmente en climas tropicales y subtropicales, este tubérculo es una my buena fuente de carbohidratos. De hecho, después del arroz y el maíz, la yuca es la mayor fuente de carbohidratos en los trópicos, donde es muy popular.

    Harina de Yuca

    Si sigues una dieta sin gluten, es probable que hayas oído hablar de
    la harina de yuca. La harina de yuca se elabora con la raíz de yuca, se pela y se seca
    luego es molida en harina. Tiene una textura y un sabor extremadamente parecidos a la harina de trigo, ¡y hace las mejores tortillas!

    Nutrición

    Además de los carbohidratos, la yuca es una buena fuente de manganeso, vitamina C y es muy baja en sodio, colesterol y grasas saturadas. Sin embargo, la yuca no es una fuente importante de proteínas.

    Raíz de yuca en una tabla cortada por la mitad

    ¿Dónde Encuentro la Yuca?

    En los EE. UU., Se puede encontrar en la sección de productos agrícolas de las tiendas de comestibles, donde las largas raíces marrones se venden cubiertas con cera.

    Una muy buena idea es comprarla congelada, ya pelada y cortada en trozos. Puedes encontrarlo en el pasillo del congelador del supermercado bajo “alimentos étnicos”.

    En América Latina se acostumbra cortarla en pedazos antes de comprarla o quitarle la punta. La razón por la que hacemos esto es para asegurarnos de que esté blanca por dentro y asi obtengamos una buena yuca. Como otros tubérculos, este contiene algunas toxinas que pueden amargarlo y creemos que cuanto más blanca sea la pulpa, mejor.

    Raíz de Yuca pelada sobre una tabla para cortar

    ¿Cómo Cocinar la Yuca?

    Antes de cocinarla, se debe pelar para remover la cáscara áspera. El tubérculo se puede comer hervido, frito o al horno. Debido a su naturaleza almidonada, siempre es una buena idea servirla acompañada de una salsa, mojo o alioli.

    En la cuenca del Caribe, el pan precolombino era el casabe, elaborado con yuca fresca finamente rallada, que se cocina como un panqueque enorme. Este pan se parece más a una galleta, muy apreciado por su sabor neutro y porque no contiene gluten.

    El tubérculo es un ingrediente obligatorio en los hervidos y sancochos en el Caribe y algunos países de América del Sur como Venezuela y Colombia.

    En Venezuela se acostumbra a hervir como acompañamiento con guasacaca o mojo, cuando se toma una parrillada (cortes de res a la parrilla y chorizo).

    Los brasileños son bien conocidos por sus deliciosas recetas que incluyen bobó de camarão (camarones en salsa cremosa de yuca), pao de queijo y bolo de mandioca.

    En la República Dominicana, a menudo la cocinamos hervida y cubierta con cebolla salteada (Yuca Encebollada) o convertido en Arepitas.

    Raíz de Yuca pelada sobre una tabla para cortar

    ¿A qué Sabe la Yuca?

    La yuca tiene una pulpa de carne con una textura ligeramente granulada, similar a las papas. Tiene un sabor suave, un poco dulce y un poco a nuez.

    Recetas de Yuca

    • Sancocho
    • Arepitas de Yuca
    • Bolitas de Yuca Rellenas de Queso con Aderezo de Cilantro
    • Yuca Encebollada
    • Sopa de Pollo con Yuca
    Yuca servida con cebolla en un plato

    Sharing is caring!

    « Previous Post
    Salmón al Horno
    Next Post »
    Pinchos de Pollo a la Parrilla con Ajo y Cilantro
    Girl in a jacket

    Soy una madre trabajadora, cuyo amor por la comida me llevó a crear este blog como un recurso para otras madres ocupadas. Me apasiona crear versiones rápidas y fáciles de las recetas que crecí comiendo y así compartirlas con madres (y padres) que quieren cocinar alimentos llenos de sabores latinos que no requieren mucho tiempo para preparar.

    Nuestra misión es mostrarte que puedes preparar excelentes comidas sabrosas en casa sin pasar todo el día en la cocina.

    Encuéntrame en Instagram, Facebook, Twitter y Pinterest

    Reader Interactions

    Deja una respuesta Cancelar la respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

    Recipe Rating




    Primary Sidebar

    HOLA & WELCOME

    Crecí aprendiendo a cocinar comida tradicional dominicana y creo en el poder de una buena comida para unir a una familia.

    Como madre ocupada, mi objetivo es mostrarte que el tiempo o las habilidades culinarias no tienen por qué obstaculizar la preparación de comidas deliciosas en casa para tu familia.

    ¡Te ayudaré a llevar estos deliciosos y reconfortantes sabores a tu ajetreada vida!

    MÁS SOBRE VANESSA

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter

    Suscribete

    Recibe mis 5 secretos de cocina y conviértete en un experto de la cocina latina preparando platos fáciles y deliciosos.

    Recetas Populares

    Crackers on a serving plate next to a bowl of guacamole and a plate of shrimp.

    Bocaditos de Camarones Picantes con Guacamole

    How to make perfect hard-boiled eggs - Smart Little Cookie

    Como Preparar Huevos Hervidos Perfectos

    Moro de habichuelas roja served in a white bowl with a garnish of fresh herbs.

    Moro de Habichuelas

    Three chicken parmesan empanadas on a wooden board with a red sauce.

    Empanadas de Pollo A la Parmesana

    como aparece en ...








    recetas para las fiestas

    A slice of coconut flan being lifted up on a cake slice.

    Receta Fácil de Flan de Coco

    Plantain and picadillo casserole in a red bowl.

    Pastelón de Plátano Maduro

    Un vaso de coquito de chocolate

    Coquito de Chocolate

    Three glasses with coconut eggnog next to a striped cloth.

    Como Hacer Coquito

    buscar recetas

    Footer

    Recibe nuestras recetas directo a tu email

    todo lo bueno

    • Cocina Latina
    • Comida Dominicana
    • Tips de Cocina
    • Todas las Recetas
    • Sobre nosotros
    • Inicio
    • Tienda

    Síguenos

    • FACEBOOK
    • INSTAGRAM
    • TWITTER
    • PINTEREST
    • ^TOP
    • Inicio
    • DESTACADAS
    • Sobre nosotros

    Search

    COPYRIGHT 2022, SMART LITTLE COOKIE MEDIA, LLC
    PRIVACY POLICY - TERMS & CONDITIONS - WEB DESIGN BY BRAND HER STYLE

    ENGLISH - ESPAÑOL

    AN ELITE CAFEMEDIA FOOD PUBLISHER

    Copyright © 2022 My Dominican Kitchen on the Foodie Pro Theme

    • English
    • Español