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    Home » Recetas » Almuerzo » Bacalao con Huevos

    Bacalao con Huevos

    Last Updated: Mar 9, 2021

    Ir a la Receta Imprimir Receta

    Bacalao con Huevos es un platillo sin carne fácil y delicioso, perfecto para una comida rápida el viernes por la noche.

    Bacalao con huevos revueltos servido acompañado de arroz blanco

    La temporada de cuaresma comenzó hace unos días. Esta es una observancia religiosa de muchos cristianos que comienza el Miércoles de Ceniza y termina el Domingo de Resurrección y su propósito es brindar un tiempo para la reflexión y el autoexamen. Durante la Cuaresma, es costumbre que muchos cristianos se comprometan a ayunar o renuncien a algún tipo de lujo. Muchos abandonan una comida o un hábito en particular.

    Al crecer en la República Dominicana, recuerdo que mi familia siempre dejaba de comer carne los viernes durante la temporada de Cuaresma. Esta es una tradición que mi madre mantiene hasta el día de hoy.

    El bacalao es uno de esos ingredientes que realmente me recuerda a mi hogar, sobre todo porque era un ingrediente de elección durante la temporada de Cuaresma.

    Bacalao con Huevos servido en un plato blanco

    Para Preparar el Bacalao

    El bacalao es un pescado que se ha conservado mediante secado y salazón. Este método de conservación ha existido desde la antigüedad y permitió que la comida se convirtiera en un artículo importante en el comercio internacional. De esta forma el ingrediente se extendió por el Atlántico y se convirtió en un ingrediente tradicional en las cocinas de muchos países del norte de Europa, el Mediterráneo, África Occidental y el Caribe.

    Hay varias formas de preparar Bacalao, pero Bacalao con Huevos Revueltos es, por mucho, el favorito de mi familia. Este es un plato fácil sin carne, perfecto para una comida rápida el viernes por la noche.

    El bacalao debe rehidratarse antes de cocinarlo. Para ello, lo sumerges en agua fría durante aproximadamente 24 horas y cambias el agua de 2 a 3 veces al día. Este proceso también permite que salga parte de la sal. Después de esto, cocinas el pescado en una sartén con cebollas y pimientos. Después de hervir a fuego lento durante unos 8 minutos, agrega los huevos y revuelva hasta que los huevos estén bien cocidos. Me gusta comerlo caliente con arroz blanco o tostones, pero estoy segura de que sabrá igual de bueno en un sándwich o enrollado en una tortilla. ¡Mmm!

    Bacalao con Huevos en un tazón blanco

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    Bacalao con Huevos

    Tiempo de preparación5 min
    Tiempo de cocción20 min
    Tiempo total25 min
    Raciones: 4 porciones
    Calorías: 242kcal
    Imprimir Receta
    Plato: Plato Principal
    Cocina: dominicana, Latina
    Autor: Vanessa
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    Codfish and Egg Scramble (Bacalao con Huevo) | SmartLittleCookie.net
    El Bacalao con Huevo es un platillo sin carne fácil y delicioso, perfecto para una comida rápida el viernes por la noche..

    INGREDIENTES

    • 3 cucharadas aceite vegetal
    • 1 cebolla roja pequeña , cortada en cubitos
    • ½ pimiento rojo , cortado en cubitos
    • ½ pimiento verde , cortado en cubitos
    • 12 oz paquete de bacalao (bacalao seco salado)
    • 1 cucharadita sazón completo
    • 4 huevos grandes

    INSTRUCCIONES

    • Remojar el bacalao en agua tibia durante al menos 24 horas cambiando el agua 2-3 veces. Enjuague bien. Rompe el bacalao en trozos pequeños y vuelve a enjuagar dos veces. Escurre toda el agua.
    • En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y los pimientos. Saltea revolviendo ocasionalmente durante unos 2-3 minutos hasta que las cebollas comiencen a ablandarse. Agrega el bacalao y el condimento para todo uso. Revuelve todo junto y deja hervir a fuego lento durante unos 10 minutos.
    • Rompe los huevos y agrégalos a la sartén. Revuelve todo junto hasta que esté bien combinado y los huevos estén bien cocidos, aproximadamente 5 minutos.
    • Sirve caliente con una guarnición de arroz blanco o tostones.

    NOTAS

    Dado que el bacalao ya está salado, no es necesario agregar sal adicional. Si después de agregar los huevos encuentras que el plato está demasiado salado, agrega 1 huevo más.

    Nutrición

    Calorías: 242kcal | Carbohidratos: 4g | Proteina: 21g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 10g | Colesterol: 200mg | Sodio: 201mg | Potasio: 510mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 792IU | Vitamina C: 34mg | Calcio: 45mg | Hierro: 1mg

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    Soy una madre trabajadora, cuyo amor por la comida me llevó a crear este blog como un recurso para otras madres ocupadas. Me apasiona crear versiones rápidas y fáciles de las recetas que crecí comiendo y así compartirlas con madres (y padres) que quieren cocinar alimentos llenos de sabores latinos que no requieren mucho tiempo para preparar.

    Nuestra misión es mostrarte que puedes preparar excelentes comidas sabrosas en casa sin pasar todo el día en la cocina.

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    Crecí aprendiendo a cocinar comida tradicional dominicana y creo en el poder de una buena comida para unir a una familia.

    Como madre ocupada, mi objetivo es mostrarte que el tiempo o las habilidades culinarias no tienen por qué obstaculizar la preparación de comidas deliciosas en casa para tu familia.

    ¡Te ayudaré a llevar estos deliciosos y reconfortantes sabores a tu ajetreada vida!

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