Sazonada con caldo de pollo, esta Sopa de Lentejas y Camarones está llena de deliciosos camarones, lentejas, zanahorias, patatas, apio, cebolla, ajo y mucho sabor. Esta sopa solo requiere 5 minutos de preparación y es una comida maravillosamente abundante.

La temporada de sopas está finalmente aquí, y esta Sopa de Lentejas y Camarones es una de mis comidas favoritas para preparar cuando el clima se enfría y los días se hacen más cortos.

Personalmente me encanta una buena sopa y ésta, es tan deliciosa como pueden ser.

Los sabores en esta sopa son tan increíbles y además es una comida abundante. Si eres un amante de los guisos, asegúrate de echar un vistazo a mi Rabo Encendido y mis Frijoles con Chorizo

Ingredientes para preparar Sopa de Lentejas y Camarones

• Aceite Vegetal
• Camarones
• Vegetales: Apio, cebolla roja, ajo, zanahorias
• Papas
• Caldo de Pollo granulado
• Hierbas y condimentos: Orégano, albahaca, hoja de laurel, hojuelas de pimiento rojo triturado, sal y pimienta
• Salsa de tomate
• Lentejas secas

Como Preparar Sopa de Lentejas y Camarones

• Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega los camarones y cocina un poco, hasta que estén un poco rosados. Retira los camarones y reserva.
• Reduce el fuego a medio y añade las cebollas, el apio, el ajo, las zanahorias y las papas a la sartén. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén suaves, alrededor de cinco minutos. Agrega caldo de pollo, orégano, albahaca, hoja de laurel y hojuelas de pimiento rojo, cocina un minuto.

• Agrega la salsa de tomate, las lentejas y el agua, revolviendo bien para combinar. Pon a hervir y luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las lentejas estén blandas, aproximadamente una hora.
• Cuando las lentejas estén suaves ya la sopa está lista para ser servida, sazonar al gusto con sal y pimienta. Agregua el cilantro y los camarones reservados.
• Servir caliente con arroz o pan.

Receta de Sopa de Lentejas

¡Me encanta que este plato, requiere tan poca preparación! Toda la comida se incorpora en una olla y la limpieza es mínima!

He preparado esta Sopa de Lentejas y Camarones antes, pero en lugar de camarones, añadí chorizo. Debo decir que el camarón va muy bien con las lentejas, pero si lo deseas, puedes cambiar los camarones por chorizo muy fácilmente.

¿Qué Sirves con Sopa de Lentejas?

Puedes disfrutar esta sopa tal cual, servida sobre una cama de arroz o con una guarnición de delicioso pan crujiente. De cualquier manera, disfrutarás del sabor de una comida reconfortante, sabrosa y totalmente casera que encantará a toda la familia.

¿Puedes prepararla con anticipación?

iClaro que si! Esta receta de Sopa de Lentejas y Camarones es un gran plato para la preparación de comidas durante toda la semana, que a menudo hago. Deja que la sopa se enfríe completamente antes de transferirla a un recipiente sellado y colocarlo en la nevera. Se mantendrá bien por hasta 3 días.

Puedes recalentar la sopa en la estufa. Si está un poco seca, puedes mezclar un poco de agua o caldo.

Notas y consejos

• Puedes preparar esta Sopa de Lentejas y Camarones en un horno holandés o en una sartén de fondo pesado. Distribuirá el calor de forma más uniforme para que no termines con puntos calientes que puedan quemar el fondo del guiso.
• Puedes usar camarones frescos o congelados en esta receta. Si usas congelado, asegúrate de que estén completamente descongelados antes de cocinar.
• No hay necesidad de remojar las lentejas, se cocinan directamente en el estofado.

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