Frittata con peperoni y vegetales, un plato rápido y sencillo con todas las bondades del delicioso pepperoni Hormel, queso mozzarella, calabacín, tomates y albahaca fresca. ¡El plato perfecto, aprobado por los niños, para el brunch y para la cena!
¡Mi casa está llena de comedores quisquillosos! Eso incluye a mi esposo, a veces. No puedo empezar a explicar la dificultad que enfrento al tratar de alimentar a mi familia con comidas saludables. Realmente parece que soy la única persona en mi casa a la que le gusta comer vegetales, aunque debo confesar que en realidad es algo que me creció en los últimos años. Esta es la razón principal por la que no soy demasiado dura con mis hijos por no querer comerse sus vegetales.
Somos una familia carnívora. Eso lo entiendo. Entonces, para asegurarme de que también consuman una buena cantidad de vegetales, he aprendido a usar los alimentos que más les gustan y a crear recetas que incluyen los vegetales. Eso es exactamente lo que hice con esta fácil y súper deliciosa frittata de peperoni y verduras y ¡fue un éxito total!
El Peperoni
A mi hijo le encanta el peperoni. Siempre me gusta tener un paquete de peperoni Hormel en el refrigerador para nuestra dosis semanal de pizza. Pero a lo largo de la semana, el peperoni desaparece lentamente. Por un tiempo, no tenía idea de lo que le estaba pasando al peperoni, ¡hasta que pillé a mi hijo entrando a escondidas en el refrigerador para tomar los trozos de peperoni y comérselos! Rápidamente, corrí a mi pequeño bloc de notas donde guardo una lista de ingredientes que puedo usar para que mis hijos coman y agregué un artículo más.
Como el clima finalmente se está calentando aquí en Nueva York porque la primavera está cerca, comencé a pensar en todas los deliciosos vegetales frescos que podría integrar en nuestra comida ahora con peperoni en mente. Después de un viaje rápido a Walmart, donde compré un paquete de Hormel Pepperoni Minis, decidí probar esta nueva receta de Frittata con Peperoni. Con tomates frescos, calabacín y albahaca, esta Frittata de peperoni y vegetales no solo es apetitosa, sino también muy saludable. Lo mejor de todo es que es rápido y sencillo.
Como Preparar Frittata con Peperoni y Vegetales
Primero, divide el calabacín por la mitad y córtalo en rodajas. En una sartén de hierro fundido, a fuego medio, calienta dos cucharadas de aceite de oliva y cocina un poco el calabacín. Retira el calabacín de la sartén y déjalo a un lado.
En un tazón mediano, combina los huevos, el peperoni, el queso, el calabacín, el tomate y la albahaca. Agrega a la sartén y deja cocinar hasta que los bordes comiencen a endurecerse. Retira del fuego y colócala en el horno hasta que la frittata esté bien cocida, unos 17-20 minutos.
No hace falta decir que mis hijos se comieron esto en un instante e incluso pidieron más. Eso es lo que yo llamo éxito.
Debo admitir que este ha sido mi uso más creativo de peperoni hasta ahora. ¿Qué hay de tí? ¿Tienes alguna receta de peperoni increíble que hagas para tu familia? Compártelo en los comentarios debajo. 🙂
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Frittata con Peperoni y Vegetales
Author:Ingredients
- 1 calabacín mediano
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4-5 huevos
- 3/4 taza Minis de pepperoni original Hormel
- 1/2 taza queso mozzarella
- 1 tomate en cubos
- 1 hoja de albahaca fresca picada
- 1/2 cucharadita sal
Instructions
- Precalentar el horno a 350 grados.
- Partir el calabacín por la mitad y cortarlo en rodajas. En una sartén de hierro fundido a fuego medio, calienta dos cucharadas de aceite de oliva y cocine un poco el calabacín. Retira el calabacín de la sartén y déjelo a un lado.
- En un tazón mediano, combina los huevos, el pepperoni, el queso, el calabacín, el tomate, la albahaca y la sal. Agrega a la sartén y deja cocinar hasta que los bordes comiencen a endurecerse.
- Retirar del fuego y colocar en el horno hasta que la frittata esté bien cocida, unos 17-20 minutos. Servir caliente.
Nutrición
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