Pescado en Coco es una receta dominicana que utiliza dos ingredientes favoritos: pescado fresco y leche de coco. Rápido y fácil de preparar, el pescado mero se cocina en una cremosa salsa de coco para una deliciosa comida que está lista para disfrutar en 30 minutos.
Esta es una comida deliciosa y fácil de reconfortar, con sabores dulces y salados, pescado en coco siempre se siente como un placer para comer, pero en realidad, es un plato tan simple.
Todo hecho en una sartén en la estufa, el pescado queda tan tierno y lleno de sabores de esa deliciosa salsa de coco.
Hecho con solo unos pocos ingredientes, es una excelente opción después de un día ajetreado.
¡Asegúrate de probar mis tacos de pescado frito y también el filete de salmón frito !
Ingredientes
- Pescado Mero
- Jugo de limón
- Oregano
- Leche de coco
- pimiento cubanelle y / o pimiento rojo
- Cebolla Roja
- Ajo
- Salsa de Tomate
- Achiote
- Sal y Pimienta
- Cilantro
Cómo Hacer Pescado en Coco
- En un plato grande, sazona el pescado con jugo de limón, ½ cucharadita de orégano, sal y pimienta. Reservar.
- En una sartén de 12 pulgadas a fuego medio alto, agregua la leche de coco, la cebolla, los pimientos, el ajo y la salsa de tomate. Agrega 1 cucharadita de orégano, achiote, sal y pimienta. Llevar a hervir. Reduce el fuego a fuego lento y cocina hasta que la leche de coco espese (aproximadamente 10 minutos), revolviendo ocasionalmente.
- Agrega el pescado a la sartén en una sola capa. Continúa cocinando a fuego lento hasta que el pescado esté bien cocido (unos 10 minutos), echando el líquido sobre el pescado de vez en cuando. Ten cuidado de no revolver o mover el pescado para evitar que se rompa.
- Espolvorea con cilantro antes de servir. Agrega más sal y pimienta si es necesario.
Preguntas Frecuentes:
Me encanta hacer esta receta con mero. El mero tiene un sabor suave que realmente deja brillar la salsa de coco. Otros peces tropicales como el pargo rojo y la tilapia funcionan bien, así como peces más comunes como el salmón y el bacalao. Es mejor usar filetes más gruesos para esta receta de pescado en coco.
Si puedes, usa pescado fresco en lugar de congelado, el pescado congelado puede contener mucha agua, lo que puede dar como resultado una textura más gomosa. Si solo tienes pescado congelado, obtendrás mejores resultados descongelando bien el pescado y luego secándolo antes de sazonarlo y cocinarlo.
Me encanta servir esta receta de pescado en salsa de coco con tostones porque seamos sinceros, los tostones van con todo. También puedes servirlo con una guarnición de arroz blanco. Para mantener esta comida baja en carbohidratos, funciona muy bien con arroz de coliflor o incluso calabacín en espiral.
Notas y Consejos Para Esta Receta de Pescado en Coco
- Puedes utilizar mero, pargo, tilapia o cualquier otro pez tropical de tu elección.
- No agregamos aceite para cocinar esta receta porque la leche de coco ya tiene bastante aceite.
- Use leche de coco enlatada en lugar de envasada en cartón. La leche de coco entera dará una salsa más cremosa y rica en comparación con la ligera.
- Ten cuidado de no revolver ni mover el pescado en la sartén para evitar que se rompa. Vierte el líquido en la sartén con cuidado sobre el pescado para sumergirlo en la salsa.
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INGREDIENTES
- 4 filetes (alrededor de 2 libras) de pescado mero
- 1 cucharadas jugo de limón Recién exprimido
- 1 ½ cucharadita Orégano seco
- 13.5 oz leche de coco enlatada, sin azúcar
- ½ taza pimiento cubanelle o pimiento rojo picado
- ½ taza cebolla roja picado
- 1 cucharadita ajo molido
- ½ taza salsa de tomate
- ½ cucharadita achiote en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 1-2 cucharadas cilantro picado
INSTRUCCIONES
- En un plato grande, sazona el pescado con jugo de limón, ½ cucharadita de orégano, sal y pimienta. Reservar.
- En una sartén de 12 pulgadas a fuego medio alto, agrega la leche de coco, la cebolla, los pimientos, el ajo y la salsa de tomate. Agrega 1 cucharadita de orégano, achiote, sal y pimienta. Llevar a hervir. Reduce el fuego a fuego lento y cocina hasta que la leche de coco espese (aproximadamente 10 minutos), revolviendo ocasionalmente.
- Agrega el pescado a la sartén en una sola capa. Continúa cocinando a fuego lento hasta que el pescado esté bien cocido (unos 10 minutos), echando el líquido sobre el pescado de vez en cuando. Ten cuidado de no revolver o mover el pescado para evitar que se rompa.
- Espolvorea con cilantro antes de servir. Agrega más sal y pimienta si es necesario.
- Sirve caliente con una guarnición de tostones o arroz blanco.
NOTAS
- Puedes utilizar mero, pargo, tilapia o cualquier otro pez tropical de tu elección.
- No agregamos aceite para cocinar esta receta porque la leche de coco ya tiene bastante aceite.
- Ten cuidado de no revolver ni mover el pescado en la sartén para evitar que se rompa. Vierte con cuidado el líquido en la sartén sobre el pescado para sumergirlo en la salsa.
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