Bacalao con Huevos

El Bacalao con Huevos es un plato básico en la República Dominicana, especialmente durante la Cuaresma. En mi infancia, mi familia seguía la tradición de no comer carne los viernes, por lo que platos como el Pastelón de Berenjena o las Lentejas Guisadas con Camarones eran frecuentes en nuestra mesa. Esta receta en particular, huevos revueltos mezclados con bacalao, cebolla salteada y pimientos, era una de mis favoritas.

El bacalao salado es un ingrediente clave en la cocina dominicana, utilizado en todo, desde guisos sustanciosos hasta cenas sencillas entre semana. Ya sea que estés observando la Cuaresma o simplemente buscando una comida rápida y rica en proteínas, este Bacalao con Huevos es una forma deliciosa de disfrutar los sabores reconfortantes del Caribe.

Me encanta compartir recetas tradicionales dominicanas y de inspiración latina que traen un pedacito de hogar a cada cocina, como el Mangú con los Tres Golpes o el Arroz con Maíz.

Si buscas una receta fácil y deliciosa con mariscos, este Bacalao con Huevos es una opción que no puedes dejar pasar.

¿Qué es el Bacalao con Huevos?

El Bacalao con Huevos es un plato simple pero lleno de sabor, preparado con bacalao seco y salado, huevos, cebolla y pimientos salteados. Es una comida popular en la República Dominicana durante la Cuaresma, pero su sabor sabroso lo hace perfecto para disfrutarlo todo el año. Se prepara en pocos minutos y combina muy bien con arroz blanco, tostones o incluso una rebanada de pan crujiente.

Razones para amar esta receta

• Auténtico sabor dominicano – Un verdadero sabor casero con ingredientes sencillos y tradicionales.
• Rápida y fácil – Lista en solo 25 minutos, perfecta para las noches ocupadas.
• Alta en proteínas – Una comida nutritiva y satisfactoria.
• Versátil – Disfrútala con arroz, tostones o incluso como relleno para tacos o empanadas.

Ingredientes

Para preparar Bacalao con Huevos, necesitarás:

• Aceite vegetal – Evita que los ingredientes se peguen y realza el sabor. Puedes usar aceite de oliva para un toque más intenso.
• Cebolla roja – Aporta dulzura y profundidad de sabor.
• Pimientos rojo y verde – Dan color y un sabor fresco y ligeramente dulce.
• Bacalao seco y salado – La estrella del plato, rehidratado y desalado antes de cocinar.
• Sazon completo (sin sal) – Para potenciar el sabor.
• Huevos grandes – El complemento proteico perfecto.

Cómo preparar Bacalao con Huevos

Preparar el Bacalao

• Enjuágalo nuevamente y escurre toda el agua antes de cocinar.
• Remoja el bacalao en agua tibia durante 24 horas, cambiando el agua 2-3 veces para eliminar el exceso de sal.
• Enjuaga bien y desmenúzalo en trozos pequeños.

Cocinar el Bacalao y los Huevos

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
2. Agrega la cebolla y los pimientos. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que se ablanden.
3. Incorpora el bacalao y el sazonador. Mezcla bien y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
4. Rompe los huevos directamente en la sartén y revuelve hasta que estén completamente cocidos (unos 5 minutos).

Cómo servir el Bacalao con Huevos

Este plato se disfruta mejor recién hecho y calentito. Aquí tienes algunas ideas para acompañarlo:

• Con arroz blanco – La forma más clásica de disfrutarlo en la República Dominicana.
• Con tostones – Los plátanos fritos crujientes complementan a la perfección.
• En una tortilla – Pruébalo como relleno para tacos o empanadas.
• Con Arroz con Maíz – Una combinación dulce y salada irresistible.

Variaciones de la receta

• Bacalao Guisado – En lugar de revolverlo con huevos, haz un guiso con papas, tomates y cebolla.
• Bacalao con Ajo – Agrega ajo picado al sofrito para un sabor más intenso.
• Bacalao con Hierbas – Mezcla un poco de cilantro o perejil fresco para un toque herbal.

Cómo almacenar y preparar con anticipación

• Refrigeración: Guarda las sobras en un recipiente hermético por 3-4 días.
• Congelación: Se puede congelar hasta por 2-3 meses en un envase bien sellado.
• Preparación anticipada: Puedes remojar y desalar el bacalao con anticipación y guardarlo en la nevera hasta que estés listo para cocinarlo.

Preguntas Frecuentes

¿Qué es el bacalao?
El bacalao es un pescado seco y salado, conservado mediante un proceso de salazón y secado que se ha utilizado durante siglos. Es un ingrediente clave en la cocina dominicana, española y portuguesa, y es especialmente popular durante la Cuaresma.

¿Puedo preparar el bacalao con anticipación?
Sí. Puedes remojar y desalar el bacalao con antelación y guardarlo en la nevera hasta que estés listo para cocinarlo.

¿Puedo usar bacalao fresco en lugar de bacalao salado?
Sí, pero el bacalao fresco no tendrá el mismo sabor intenso y sabroso. Si usas bacalao fresco, ajusta los condimentos para compensar la falta de sal.

Más Recetas Dominicanas que te Encantarán

Si buscas más platos dominicanos ideales para la Cuaresma, prueba estos:

• Guiso de lentejas con camarones – Un plato reconfortante y lleno de proteínas.
• Salmón con Salsa de Durazno – Ligero y lleno de sabor.
• Tostadas de atún con aguacate – Una opción fresca y fácil de preparar.
• Tacos de Pescado Frito – Crujientes, cítricos y deliciosos.