¡Estas Arepitas de Yuca son una receta deliciosa y simple que es un excelente aperitivo o un segundo acompañamiento para cualquier comida!
Déjame contarte un pequeño secreto. Estoy obsesionada con la yuca. Cocino mucho con ella y la compro en cada uno de mis viajes al supermercado.
Los arepitas de yuca son absolutamente mi receta favorita hecha con yuca. Son mi aperitivo de elección cada vez y esta receta es una que he perfeccionado a lo largo de los años. Es tan buena que no te lo creerás una vez que la hayas probado.
He perfeccionado esta receta hasta el punto en que casi puedo hacerla con los ojos cerrados. Los preparo como refrigerio, aperitivo o acompañamiento para cualquier comida. Eso es lo mucho que me gustan, al igual que a mi familia y a todas mis amistades. Es una guarnición muy solicitada cuando tengo que llevar un plato a una reunión. ¡Estoy segura de que a ti y a todos los miembros de tu familia también le encantará!
Un Poco Acerca de la Yuca
La yuca se cultiva en regiones tropicales y su raíz es rica en almidón y contiene gran cantidad de calcio, fósforo y vitamina C. La yuca se puede preparar frita o hervida. Se puede hacer en purés, como ingrediente de una cazuela o agregar a guisos como este increíble Sancocho. Se puede usar como masa para empanadas o incluso en harina para pan, galletas y pasteles. Va bien con cualquier tipo de carne, huevos e incluso queso como en estas Bolitas de Yuca Rellenas de Queso.
Sin embargo, cocinar con Yuca puede ser un poco complicado. A veces, si la yuca no está fresca, puede tener un sabor agrio después de cocinarla. Pero hoy, compartiré contigo un truco que asegurará que tus arepitas siempre tengan un buen sabor, incluso si la yuca no es muy fresca. 😉
Para preparar la masa para las arepitas, ralla la Yuca con el lado más pequeño del rallador. Luego, agrega sal, semillas de anís, mantequilla y un huevo a la Yuca rallada y mezcla hasta que esté bien combinado. Ahora, aquí está mi truco. Añado un poco de azúcar a la mezcla. Claro que si Azúcar.
¿Se supone que las arepitas sean dulces? No. No agregues tanta azúcar. Bastará con una pizca, aproximadamente ½ cucharadita más o menos. Eso es suficiente para hacer tus arepitas perfectas cada vez.
Como Freír Las Arepitas
Después de que todo esté bien combinado, vierte cucharadas de la mezcla en aceite caliente. Freír por cada lado hasta que las arepitas estén doradas, unos 2-3 minutos por cada lado. Retirar del aceite en una toalla de papel, dejar reposar unos 5 minutos y servir.
INGREDIENTES
- 1 taza aceite vegetal para freír
- 1 libra yuca rallada
- 1 cucharada mantequilla ablandada
- 1 huevo batido
- 1 cucharadita semilla de anis
- 1 cucharadita sal
- ½ cucharadita azúcar
INSTRUCCIONES
- Ralla la yuca usando el rallador más pequeño.
- En un tazón mediano, combina la yuca, la mantequilla, el huevo, la semilla de anís, la sal y el azúcar. Usando una cuchara de madera, mezcla hasta que esté bien combinado.
- En una sartén, caliente el aceite vegetal a fuego medio. Coloca aproximadamente 1 cucharada de la mezcla en el aceite, por separado. Cocina hasta que el ajustador se haya dorado, durante unos 2-3 minutos por cada lado. Retirar de la sartén y colocar en un plato forrado con una toalla de papel para quitar el exceso de grasa.
- Servir inmediatamente.
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