Arepitas de Yuca

 Las arepitas de yuca son una sabrosa y crujiente fritura muy popular en la República Dominicana. Es perfecta como aperitivo o guarnición para cualquier comida.

Déjame contarte un pequeño secreto. Estoy obsesionado con la yuca. Cocino mucho con ella y la compro en cada uno de mis viajes de compras. Las arepitas de yuca son mi receta favorita hecha con yuca. Es mi aperitivo preferido, y a mis hijos tambien les encanta. He hecho esta receta tan a menudo, es una que he dominado por completo a lo largo de los años. 

Perfeccioné esta receta hasta el punto en que casi puedo hacerla con los ojos cerrados. Es genial como aperitivo o incluso como guarnición para cualquier comida. Es un aperitivo muy solicitado cada vez que se espera que lleve un plato a cualquier reunión. ¡Estoy segura de que a ti y a todos los miembros de tu familia también les encantarán! 

Prueba mis bolitas de yuca rellenas o yuca encebollada para más recetas de yuca. 

¿Qué son las arepitas de yuca?

Las arepitas de yuca se ofrecen con frecuencia como guarnición para cualquier almuerzo o cena en la República Dominicana. Son crujientes por fuera pero suaves por dentro, y muy sabrosas.

Por qué te encantará esta receta

Si te gustan los alimentos sencillos que te llenan y que puedes comer con los dedos, como papas fritas, alitas o empanadas, esta es la delicia perfecta para ti. Las arepitas de yuca son el plato perfecto para un delicioso aperitivo o guarnición. Incluso puedes disfrutarlo como tu comida principal si estás buscando algo para saciar tu hambre. También es la combinación perfecta de crujiente y un interior suave.

Ingredientes 

• Yuca rallada: asegúrate de lavar y pelar la yuca antes de rallarla. También puedes conseguir yuca ya rallada. Puedes encontrarlo en el pasillo del congelador en tu supermercado local. 
• Huevo: se usa como aglutinante para la mezcla de yuca. 
• Semillas de anís: agrega un sabor distintivo. Este es un ingrediente imprescindible para las auténticas arepitas dominicanas. Sin embargo, si eres alérgico a él o simplemente no te gusta, puedes omitirlo. 
• Mantequilla : esto asegura que las arepitas se mantengan suaves por dentro y crujientes por fuera. 
• Azúcar – A veces, si la yuca no está fresca, puede tener un sabor un poco amargo. Agregar un poco de azúcar a la mezcla ayuda a equilibrar el amargor de la yuca. 
• Sal – para dar sabor.
• Aceite vegetal – se utiliza para freír las arepitas.

Instrucciones paso a paso

Rallar la yuca. Ralla la yuca usando el tamaño más pequeño del rallador. Si usas el lado más grande del rallador, terminarás obteniendo arañitas de yuca, lo que dará como resultado una arepita más crujiente y que luce como arañas. 

Preparando la mezcla. Combina la yuca, el huevo, la mantequilla, las semillas de anís, el azúcar y la sal en un tazón mediano. Mezclar todo junto con una cuchara hasta que esté bien combinado.

Freír las arepitas. Calienta el aceite vegetal en una sartén mediana a fuego medio. Coloca aproximadamente 1 cucharada de la mezcla en el aceite, por separado. Cocina las arepitas durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas. Transfiere a un plato forrado con una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.

Sugerencias para servir

Estas deliciosas arepitas se pueden disfrutar como guarnición o entrada. ¿Estás sirviendo la cena? Sírvelo junto con mi arroz con maiz y pollo guisado. También puede sumergirlos en mi aderezo cremoso de cilantro para un bocadillo sabroso. 

Consejos de almacenamiento

Puedes almacenar las arepitas en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 2 días antes de que comiencen a perder su frescura. Para recalentar, puedes ponerlo en el horno a 400 grados durante unos 5-8 minutos.

Preguntas Frecuentes

¿Qué es Yuca?

Yuca es la palabra más utilizada en español para nombrar la raíz comestible, fibrosa y almidonada de la planta de yuca. La planta de Yuca se cultiva en las regiones tropicales y su raíz es rica en almidón y contiene gran cantidad de calcio, fósforo y vitamina C. 

La Yuca se puede preparar frita o hervida. Se puede hacer en purés, como ingrediente en pastelón, o agregarlo a guisos como este increíble Sancocho. Puede usarse como masa para empanadas o incluso convertirse en harina para pan, galletas y pasteles. Acompaña bien cualquier tipo de carne, huevos y hasta queso como en estas bolitas de yuca rellenas de queso.

¿Dónde puedo comprar yuca?

La yuca se puede comprar en tu supermercado local en la sección de productos. ¡Asegúrese de no confundirlo con yautia, ya que ambos tubérculos se parecen mucho! También lo puedes encontrar en el pasillo de congelados, donde se vende congelado, ya pelado y cortado en trozos, y también rallado. 

¿Cómo saber si la yuca es buena?

Cocinar con yuca puede ser un poco complicado. A veces, si la yuca no está fresca, puede tener un sabor un poco amargo después de la cocción. Para verificar si la yuca aún está buena, retira la punta para exponer la pulpa. Si la pulpa es completamente blanca, entonces tienes una buena yuca. Sin embargo, la yuca ha pasado su mejor momento si puedes ver líneas negras, manchas o decoloración que se extiende por todas partes.

Si quieres saber más sobre este delicioso tubérculo, cómo pelarlo y cómo cocinarlo, consulta mi guía completa sobre la yuca. 

Notas y consejos sobre recetas

• Si buscas minimizar el tiempo, puedes preparar la masa y guardarla tapada en el refrigerador hasta por dos días hasta que estés listo para freírla.
• También puedes agregar queso a la mezcla de la yuca para agregar más sabor y pegajosidad. Me gusta agregar aproximadamente ⅓ de taza de queso cheddar rallado, pero Gouda o mozzarella también funcionan muy bien. 

Otras recetas que te gustarán

• Yuca Encebollada 
• Bolitas de yuca rellenas de queso
• Sopa de pollo con yuca