Esta es una receta rápida y fácil de mermelada de guayaba sin pectina que está llena de un sabor fantástico. ¡Solo toma 25 minutos prepararlo y a toda la familia le encantará!
De vuelta en la República Dominicana, nuestro vecino tenía un árbol enorme en el cual crecian las guayabas más grandes que jamás alla visto con un exterior amarillo y un interior rosa hermoso. Aunque eran increíblemente deliciosas cuando estaban maduras, realmente me encantaba comerlos cuando aún estaban verdes, casi maduros pero aún no del todo.
Crecí comiendo guayaba fresca, pero nunca había comido pasta o mermelada de guayaba hasta que llegué a los EE. UU. A mi me encanta la pasta de guayaba, que es excelente para hacer salsa barbacoa de guayaba y es perfecta para glasear pinchos de pollo a la parrilla.
No veo guayabas frescas a menudo en en el supermercado aqui en Nueva Jersey, así que cuando las encuentro, me aseguro de comprar algunas libras para comer en casa y hacer mi mermelada de guayaba favorita.
La mermelada de guayaba es excelente para el desayuno con tostadas y queso crema. La mermelada de guayaba es excelente para el desayuno con tostadas y queso crema. También es excelente para servir en un plato o tabla de embutidos para sus reuniones familiares. Pruébalo con queso mascarpone, galletas saladas, tostadas y carnes frías variadas.
Nota: Esta receta no incluye pectina.
¿Qué es la guayaba?
La guayaba es una fruta tropical que proviene de América del Sur, México, América Central y el Caribe Su piel suele ser de color amarillo o verde claro, y su carne suele ser de un rojo intenso o un tono rosa brillante, pero también puede ser blanca Tiene forma redonda y sus semillas son comestibles.
¿La pasta de guayaba es lo mismo que la mermelada de guayaba?
La pasta de guayaba es en realidad un tipo de mermelada con una consistencia más espesa. El proceso para hacer mermelada de guayaba es el mismo que para hacer pasta de guayaba, solo que no tan reducido.
Por qué te encantará esta receta
Esta receta es tan versátil que las posibilidades son ilimitadas. La puedes utilizar como ingrediente para postres y hasta rellenos. La guayaba también es rica en vitamina C, una gran fuente de fibra dietética y puede mejorar la salud del corazón.
Ingredientes
- Guayabas frescas - también puedes usar puré de guayaba para hacer la receta si no puedes encontrar guayabas frescas. El puré de guayaba se puede encontrar en la sección de congelados del supermercado.
- Azúcar blanca y morena - uso una combinación de azúcar blanca y morena para endulzar un poco la mermelada.
- Canela molida - Agrega un poco de especias a la mermelada.
- Vainilla - ¡Para mayor sabor!
Instrucciones paso a paso
Corta las guayabas maduras en cuartos y colócalas en una olla mediana con 1 taza de agua.
Agrega los dos azúcares, la canela y la vainilla. Deja que se cocine a fuego medio hasta que se deshaga por completo. Usa una licuadora de inmersión para ayudar a hacer puré la mezcla por completo. Apaga la estufa y deja que se enfríe durante unos 10 minutos.
Vierte la mezcla a través de un colador que se ha colocado sobre un tazón grande. Empuja el puré a través del tamiz con una espátula de goma para retener todas las semillas. Desecha las semillas.
Vuelve a llevar el puré de guayaba a la estufa y continúe cocinando a fuego alto, revolviendo continuamente, durante unos 15-20 minutos, o hasta que la mezcla se haya espesado. Pasa una cuchara de madera por el fondo de la olla para dividir el puré. Si el puré se separa y la línea de la olla se mantiene limpia, la mermelada está lista.
Retira del fuego y transfiere la mermelada a frascos esterilizados para reservar. Deja que se enfríe completamente antes de colocarlo en el refrigerador para que se enfríe.
Sugerencias para servir
¿Qué hacer con tu mermelada de guayaba casera?
La mermelada de guayaba casera se puede disfrutar de la forma que más te guste. Puedes untarlo sobre pan o galletas, o usarlo como relleno para postres.
Consejos de almacenamiento
¿Se puede congelar la mermelada de guayaba?
¡Sí! La mermelada de guayaba se puede congelar hasta por 12 meses.
¿Cuánto dura la mermelada de guayaba?
Sin conservantes añadidos como la pectina, la mermelada de guayaba puede durar de 6 a 8 semanas o más en el refrigerador.
Si lo guardas en un frasco, asegúrate de esterilizarlo lavando los frascos con agua tibia y jabón, luego enjuágalos y sécalos con un paño de cocina limpio. Transfiere los frascos a un horno frío (140C/275F) durante 10 minutos antes de llenarlos con la mermelada tibia. Cualquier herramienta utilizada para transferir la mermelada a los frascos también se puede esterilizar hirviendolas antes de sumergirla en la mermelada.
Preguntas Frecuentes
¿Se pueden comer las semillas de guayaba?
Si bien las semillas de guayaba son comestibles, existe un gran debate sobre los riesgos para la salud que pueden conllevar. Antes de consumir semillas de guayaba, consulta con tu médico.
¿Dónde puedo encontrar guayabas?
Las guayabas se pueden encontrar en su supermercado local en la sección de productos.
¿Cuándo debo comprar guayabas?
Las guayabas pueden fructificar y madurar durante todo el año en los climas cálidos en los que crecen. La mejor manera de evaluar si es el mejor momento para comprar guayabas es determinar si están lo suficientemente maduras.
¿Cómo elegir las guayabas?
Cuando compres guayabas, busca las más suaves, pero no necesariamente magulladas. Esto es para asegurarse de que estén maduras. Si solo puedes encontrar guayabas verdes, aún puedes comprarlas, solo tendrás que dejarlas reposar a temperatura ambiente durante unos días hasta que comiencen a madurar. La guayaba debe estar amarilla con un toque de rosa.
¿Cómo sabe una guayaba?
El sabor de la guayaba a menudo se compara con un cruce entre una pera y una fresa, lo que me parece una descripción bastante cercana.
Notas y consejos para esta receta
- Si no tienes una licuadora de inmersión, puedes usar un machacador de papas para hacer un puré con las guayabas.
- Las guayabas rosadas son mis favoritas ya que son las que tenía a menudo en la República Dominicana. Solo he podido encontrar guayabas mexicanas en mi supermercado local, que es similar, pero el interior es blanco en lugar de rosa.
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INGREDIENTES
- 1 libra guayabas frescas
- 2 cucharadas azúcar blanca
- 2 cucharadas azúcar morena
- ½ cucharadita canela molida
- 1 cucharadita vainilla
INSTRUCCIONES
- Corta las guayabas maduras en cuartos y colócalas en una olla mediana con 1 taza de agua.
- Agrega los dos azúcares, la canela y la vainilla. Deja que se cocine a fuego medio hasta que se deshaga por completo. Usa una licuadora de inmersión para ayudar a hacer puré la mezcla por completo. Apaga la estufa y deja que se enfríe durante unos 10 minutos.
- Vierte la mezcla a través de un colador que se ha colocado sobre un tazón grande. Empuja el puré a través del tamiz con una espátula de goma para retener todas las semillas. Desecha las semillas.
- Vuelve a llevar el puré de guayaba a la estufa y continúe cocinando a fuego alto, revolviendo continuamente, durante unos 15-20 minutos, o hasta que la mezcla se haya espesado. Pasa una cuchara de madera por el fondo de la olla para dividir el puré. Si el puré se separa y la línea de la olla se mantiene limpia, la mermelada está lista.
- Retira del fuego y transfiere la mermelada a frascos esterilizados para reservar. Deja que se enfríe completamente antes de colocarlo en el refrigerador para que se enfríe.
NOTAS
- Si no tienes una licuadora de inmersión, puedes usar un machacador de papas para hacer un puré con las guayabas.
- Las guayabas rosadas son mis favoritas ya que son las que tenía a menudo en la República Dominicana. Solo he podido encontrar guayabas mexicanas en mi supermercado local, que es similar, pero el interior es blanco en lugar de rosa.
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