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Elaborada con perejil fresco, cilantro, ajo, cebolla, vinagre y aceite de oliva. Esta salsa chimichurri casera es deliciosa en bistec, hamburguesas, pescado, tostones e incluso pan.
Al crecer, nunca fui fan de nada verde en mi comida. Había algo realmente 'desagradable', como diría mi yo joven, en encontrar pequeños trozos de pimientos u hojas de cilantro en mi comida. Eso fue mucho antes de que supiera cocinar algo. Ahora lo entiendo mejor. Sé que esos ingredientes verdes son esenciales para cocinar porque le dan a los platos un sabor distintivo. En otras palabras, esos ingredientes verdes son los que hacen que cualquier plato en particular sea sabroso. Como la salsa chimichurri, por ejemplo. Sí, el churrasco es bastante sabroso por sí solo, si se cocina correctamente. Pero cuando agregas una cucharada de una deliciosa salsa chimichurri casera fresca, el sabor de ese filete aumenta por cien.
La tradicional salsa chimichurri se elabora con perejil, orégano, cebolla, pimiento rojo, ajo, vinagre y aceite de oliva. Los ingredientes generalmente se pican muy finamente a mano y luego se combinan. Personalmente, no tengo el tiempo ni la paciencia para cortar todo en trocitos tan pequeños, y por eso elijo picar mis ingredientes en el procesador de alimentos. Una vez que todos los ingredientes están picados, agrego el aceite de oliva mientras presiono el procesador de alimentos para combinar. Para esta receta, omití el pimiento rojo y agregué algunas hojuelas de pimiento rojo triturado para darle un toque especial a la salsa.
¡Tengo que decirte! Esto es bueno. Ahora tengo un frasco lleno de salsa chimichurri en mi refrigerador y la uso en todo. En tu próxima reunión en casa, te sugiero que agregue esta salsa chimichurri al menú. Tus amigos y familiares te amarán por ello.
Tip: sirve la salsa chimichurri junto con unas rebanadas de pan baguette francés como un aperitivo fácil en tu próxima reunión de amigos.
INGREDIENTES
- ½ taza perejil fresco
- ½ taza cilantro fresco
- ¼ taza cebolla roja picada
- 2 dientes ajo
- ½ cucharadita oregano seco
- ¼ cucharadita hojuelas de pimiento rojo
- ¼ cucharadita sal
- ¼ cucharadita pimienta negra molida
- 1 cucharadas jugo de limón recién exprimido
- 1 cucharadita vinagre de vino rojo
- ¼ taza aceite de oliva extra virgen
INSTRUCCIONES
- Con un procesador de alimentos, mezcla perejil, cilantro, cebolla, ajo, orégano, hojuelas de pimiento rojo, sal, pimienta negra molida, jugo de lima y vinagre.
- Vierte lentamente el aceite de oliva mientras pulsas, hasta que se combinen.
- Sirve inmediatamente o transfiere a un frasco sellado y refrigera hasta que estés lista para servir.
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