Name: Arroz con Gandules
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 cebolla roja pequeña; Mitad de un pimiento verde; 3 dientes de ajo; 2 cucharadas de cilantro; 3 cucharadas de aceite de vegetal; 2 cucharadas de salsa de tomate; 2 cubos de caldo de pollo; 1 paquete de sazón ((culantro y achiote)); 1 cucharadita de orégano; ½ cucharadita de adobo; ½ cucharadita de pimienta negra molida; 1 cucharada de alcaparrado; 1 lata guandules verdes con todo y líquido; 2 tazas de agua; 3 tazas de arroz

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Arroz con Guandules ~ Este delicioso arroz es el plato preferido en cada cena de Navidad dominicana y puertorriqueña. Hecho con guandules y una mezcla de condimentos latinos, este popular plato de arroz es perfecto para la Nochebuena.

Desde que recuerdo, toda mi familia en la República Dominicana se reunía en Nochebuena a celebrar a la familia. Tengo una familia muy grande y muy ruidosa. Ese día comíamos, bailábamos, contábamos historias, hacíamos bromas, jugábamos juegos en familia, y cocinábamos y fiestábamos toda la noche.

Para mí, no hay mejores vacaciones o día festivo que la Nochebuena. Siempre había tanto amor y felicidad irradiando en todos cuando estábamos juntos disfrutando de nuestra compañía y divirtiéndonos. Es por eso que siempre celebro la Nochebuena en casa con mi pequeña familia aquí en los Estados Unidos para inculcarles a mis hijos las mismas tradiciones con las que yo crecí y enseñarles la importancia de la familia. Aquí, mi familia no es tan grande como la que está en la República Dominicana, pero aún así seguimos siendo ruidosos. 🙂

Una de mis cosas favoritas de la Nochebuena es la comida. Esos platos tradicionales que siempre saben mejor en Nochebuena y los que solo puedes encontrar durante las Navidades. Esta receta que comparto con ustedes hoy es uno de esos platos que es el favorito de todos y que siempre está presente en la mesa de los Hispanos durante las fiestas: Arroz con Guandules.

Los guandules y el arroz son elementos básicos que no pueden faltar en la cocina dominicana y puertorriqueña. Es uno de esos platos que siempre se sirve en un hogar Hispano. Los guandules son un tipo de legumbre que se usa en el Caribe, la India Occidental y la cocina española.

El arroz con guandules es mejor cocinado en un caldero. El caldero es una olla similar al horno holandés, pero en lugar de estar hecha de hierro fundido, está hecha de aluminio. Hay un caldero en cada hogar dominicano porque si no se usa uno, el arroz nunca se cocinará bien. Esto según toda abuela dominicana en el mundo.

Mi abuela estaría orgullosa. Hoy en día tengo cuatro de esas ollas. Todas de diferentes tamaños y todos de la misma marca: IMUSA.

¡Los calderos de IMUSA son increíbles! Tienen una gran versatilidad y un diseño único. El caldero tiene lados redondos, una tapa ajustada y tiene una distribución de calor superior. Se utiliza para cocinar el arroz, los frijoles, la carne para el guisado, y los guisados y sopas. Tengo un caldero enorme que uso exclusivamente para hacer el Sancocho y me encanta!

Además del caldero, IMUSA también tiene una gran cantidad de utensilios para la cocina y pequeños electrodomésticos como un mini procesador de alimentos, un vaporizador, un comal, una sartén eléctrico, entre otras cosas.

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Pero déjame decirte cómo tú también puedes hacer este delicioso arroz. Primero, en un procesador de alimentos, pon un poco de cebolla roja, pimiento, ajo y cilantro hasta que esté completamente picado. Después, agrégale dos cucharadas de esa mezcla a un caldero junto con aceite de vegetal, salsa de tomate estilo español, sazón, adobo, pimienta negra molida, orégano y una cucharada de alcaparrado.

Deja que se cocine por unos minutos. Agrégale una lata de guandules con todo y líquido más 2 tazas de agua. Cuando el agua comience a hervir, añade el arroz y déjalo que se cocine hasta que el arroz absorba toda el agua. Mézclalo y cúbrelo. Déjalo cocinando a fuego lento como por unos 30 minutos. ¡Ta da!

¡El arroz está listo para servir!

En celebración de las fiestas, le tenemos un sorteo en colaboración con nuestros amigos de IMUSA. Un ganador recibirá un caldero de aluminio de 6.9 cuartos de galón, un mini procesador (1.5 tazas), un exprimidor de limones, un plato de salsa, una paleta de cocina de madera de 12" y una cuchara de servir de madera de 12". No les parece fabuloso?! Para participar debes seguir a IMUSA en Facebook y Instagram.

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