Mini muffins de maíz con tocino: Crujientes, dulces y salados, ¡la receta de bocadillo perfecta para cualquier ocasión!
El Superbowl está sucediendo este fin de semana! Debo decir que no soy una fanática del fútbol, pero disfruto viendo el Superbowl principalmente por los comerciales, el espectáculo del medio tiempo y sobre todo la comida.
Realmente disfruto organizando fiestas y reuniones de amigos. El domingo del Superbowl siempre ha sido una excusa para albergar otra reunión de amigos en casa. Lo curioso es que a ninguno de los amigos de mi esposo y a mí nos gusta el fútbol. Todos vienen por pasar un buen rato entre amigos, las copas y por supuesto, la comida.
Hace unos años, durante el Superbowl donde ganaron los Giants, hice estos deliciosos Mini Corn Dog Muffins de Iowa Girl Eats y fueron un gran éxito entre mis amigos. Esa noche también preparé una Buffalo Chicken Pizza y mis infames Sliders de Salchicha Picante, sobre los que espero escribir pronto.
Pero, basta de eso. Hablemos de estos mini muffins de maíz con tocino por un segundo. ¿Te Parece?
Como Preparar Estos Mini Muffins de Maíz con Tocino
Tenía muchas ganas de hacer algo similar a los mini muffins de hotdog y maíz mencionados anteriormente, ya a todos le gustaron. Entonces, pensé, ¿qué pasa si uso tocino en lugar de hot dogs? Quiero decir, ¿a quién no le gustaría el tocino? ¿Verdad? Y así lo hice.
¡Oh mi Diooossss! No creerás lo buenos que son. Lo dulce del muffin de maíz y el tocino crujiente y salado forman la combinación perfecta en este delicioso bocadillo.
Y son realmente simples de hacer también. Simplemente combina la mantequilla, el azúcar, los huevos y el suero de leche en un tazón. En un tazón aparte, mezcla la harina, la harina de maíz, el bicarbonato de sodio y la sal. Luego, agregua la mezcla de harina a la mezcla húmeda y combina bien. Finalmente, mezcla los trozos de tocino. Vierte cucharadas de la mezcla en un molde para mini muffins engrasado y agregua algunos trozos adicionales de tocino encima de cada taza para muffins. Hornea a 375 grados durante unos 10 a 12 minutos o hasta que estén dorados. Saca la sartén del horno y déjala enfriar durante unos 5 minutos antes de transferirla a una rejilla.
¡Eso es todo! Ahora estás lista para disfrutar. No olvides tomar una cerveza para ayudar a bañar a estos bebés mientras miras el gran juego.
INGREDIENTES
- ½ taza mantequilla derretida
- ½ taza de azúcar
- 2 huevos
- 1 taza suero de leche
- 1 taza harina para todo uso
- 1 taza harina de maíz
- ½ cucharadita bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 8 tiras de tocino
INSTRUCCIONES
- Precalienta el horno a 375 grados. Engrasa el molde para mini muffins con spray para hornear.
- Cortar el tocino en trozos pequeños y cocinar en una sartén pequeña hasta que esté crujiente. Dejar enfriar.
- En un tazón, combina la harina, la harina de maíz, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En un recipiente aparte, mezcla la mantequilla y el azúcar. Agrega los huevos y combina. Incorpora el suero de leche.
- Luego, agrega los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcla bien. Agrega ⅔ del tocino a la masa y combina con una cuchara.
- Agrega cucharadas de la masa en cada mini muffin. Coloca pequeños trozos del tocino sobrante encima de la masa en cada mini muffin.
- Hornea durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas. Sacar del horno y dejar enfriar en la sartén durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla.
NOTAS
Nutrición
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