Hace algunos años, durante el Super Bowl donde los Giants ganaron y Madonna cantó, preparé estos deliciosos mini muffins de maíz y tocino, y fueron un gran éxito entre mis amigos. Los muffins de maíz dulce combinados con el crujiente y salado tocino hacen de este delicioso bocadillo la combinación perfecta. También son fáciles de preparar.
Por qué te encantará esta receta
Esta receta es una excelente combinación de dulce y salado, lo que la convierte en el bocadillo favorito cuando disfrutas de algo como el Super Bowl o cualquier otro gran evento. También es una receta simple de hacer y llevar a alguna reunion entre amigos.
Ingredientes
Mantequilla – Derrite la mantequilla en el microondas calentándola lentamente, 10 segundos a la vez, hasta que esté completamente derretida.
Azúcar – Utilizé azúcar granulada para esta receta.
Huevos – Yo uso huevos grandes. Asegúrate de que estén a temperatura ambiente antes de hacer esta receta.
Suero de Leche – Me encanta usar suero de leche en esta receta y en mi receta de pan de maíz. Hace que los muffins y el pan de maíz sean ligeros y tiernos.
Harina – esta receta requiere harina normal para todo uso.
Harina de maíz – Use harina de maíz amarilla fina, no gruesa, ya que la textura es mejor para hornear.
Bicarbonato de sodio – El bicarbonato de sodio ayuda a que los muffins crezcan.
Sal – para equilibrar los sabores.Tocino – agrega el rico crujiente y salado a estos panecillos.
Instrucciones paso a paso
Prepara la masa: Combina la harina, la harina de maíz, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón. En un recipiente aparte, mezcla la mantequilla, el azúcar, los huevos y el suero de leche. Luego, combina la mezcla de harina con la mezcla húmeda. Finalmente, mezcla los trozos de tocino.
Hornea los muffins: Coloca cucharadas de la mezcla en un molde para mini muffins engrasado y agrega algunos trozos adicionales de tocino encima de cada muffin. Hornea a 375 grados durante aproximadamente 10 a 12 minutos, o hasta que estén dorados y al insertar un palillo en el centro de un muffin, éste salga limpio. Saca el molde del horno y deja que se enfríe durante unos 5 minutos antes de transferir los muffins a una rejilla para que se enfríen por completo.
Sugerencias para servir
Estos panecillos de maíz con tocino se pueden disfrutar junto con otros bocadillos y refrigerios pequeños como mis arepitas de yuca o bolitas de yuca fritas rellenas de queso con aderezo de cilantro.
Variaciones de recetas
- Intenta agregar pedazos de salchicha para hot dogs para hacer mini muffins de corn dog.
- También puedes agregar queso cheddar y rodajas de chile jalapeño para darle un poco de picante.
- Tal vez solo quieras unos sencillos mini muffins de maíz. Si es así, simplemente deja el tocino fuera de la receta y ¡listo!
¿Qué puedo agregar a mi mezcla de pan de maíz?
Si eliges la mezcla de pan de maíz comprada en la tienda, se recomienda agua para crear la masa y asegurarse de que se humedezca. Si deseas un sabor más rico y una textura más húmeda, cambia el agua por la misma cantidad de algo como leche, suero de leche, leche de coco, almendras o de soya.
Consejos de almacenamiento
Debido a que estos muffins contienen tocino, es mejor guardarlos en el refrigerador, donde permanecerán frescos hasta por seis días. Caliéntelos en el horno a 350 grados durante unos 4 – 5 minutos.
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Preguntas frecuentes
La harina de maíz blanca y amarilla difieren principalmente en función de sus colores. Algunos estudios dicen que los granos de maíz más oscuros, como los tonos anaranjados, amarillos o morados, son más ricos en nutrientes como la vitamina A y el betacaroteno, y son un poco más nutritivos.
Hacer que tus panecillos de maíz queden perfectos puede tomar algunos intentos si no lo logras la primera vez. Pero los muffins de maíz pueden secarse mucho debido a que se hornean demasiado, se mezclan demasiado o se agregan sustituciones incorrectas.
La mejor forma de saber cuándo están listos los muffins es clavar un palillo en el centro del muffin y ver si sale limpio.
Si mezclas demasiado la masa, se desarrolla gluten, y si hay demasiado, podría hacer que la masa se seque y se vuelva gomosa. Simplemente mezcla con movimientos suaves hasta que ya no veaa rayas de harina. Y aunque es posible que no tengas todos los ingredientes, te recomiendo que te ciñas a la receta para evitar que el resultado no sea el deseado.
Los panecillos de maíz se pueden considerar saludables debido al ingrediente que se usa para hacerlos: harina de maíz amarilla. La harina de maíz amarilla es el único grano integral que contiene betacaroteno, un nutriente procesado en vitamina A en el cuerpo, lo que lo convierte en un producto horneado rico en nutrientes a diferencia de la mayoría de los demás.
Sin embargo, cuando se trata de muffins de maíz, debes considerar los otros ingredientes involucrados (azúcar, mantequilla, suero de leche y sal) que pueden hacer que no sean tan saludables. Puedes optar por usar harina de trigo integral y otras opciones para hacer que este plato sea más saludable.
Notas y consejos sobre la receta
- Para verificar si tus muffins de maíz están listos, inserta un palillo en el centro del panecillo. Si sale limpio, tus muffins están listos para sacar.
- Evita mezclar demasiado. Simplemente mezcla con movimientos suaves hasta que ya no vea rayas de harina.
- Asegúrate de comprar en consecuencia en la preparación de esta receta. Agregar cualquier sustitución puede hacer que la receta salga como no pretendías. Recomiendo apegarse a la receta.
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Mini Muffins de Maíz y Tocino
Author:Ingredientes
- 8 tiras tocino
- 1 taza harina todo uso
- 1 taza harina de maíz amarilla fina
- ½ cucharadita bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita sal
- ½ taza mantequilla, derretida y enfriada
- ½ taza azúcar
- 2 huevos grandes
- 1 taza suero de leche
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 375 grados. Engrasa el molde para mini muffins con spray para hornear y déjalo a un lado.
- Corta el tocino en trozos pequeños y cocina en una sartén pequeña durante aproximadamente 8 a 10 minutos, o hasta que esté crujiente. Retíralo de la sartén y déjalo enfriar.
- En un tazón mediano, combina la harina, la harina de maíz, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En un recipiente aparte, mezcla la mantequilla y el azúcar. Agregue los huevos uno a la vez y mezcla. Añade el suero de leche y mezcla hasta incorporar.
- Combina los ingredientes secos con los ingredientes húmedos y mezcla hasta que todo se incorpore. Incorpora lentamente ⅔ del tocino a la mezcla. No hagas sobre mezcla.
- Agrega cucharadas de la mezcla en cada mini molde para muffins. Coloa pequeños trozos del tocino sobrante encima de la mezcla en cada mini molde para panecillos.
- Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que estén dorados y al insertar un palillo en el centro de un muffin, éste salga limpio. Retira del horno y deja enfriar en la fuente durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríen por completo.
- Servir tibio o a temperatura ambiente.
Notas
- Para verificar si tus muffins de maíz están listos, inserta un palillo en el centro del panecillo. Si sale limpio, tus muffins están listos para sacar.
- Evita mezclar demasiado. Simplemente mezcla con movimientos suaves hasta que ya no vea rayas de harina.
- Asegúrate de comprar en consecuencia en la preparación de esta receta. Agregar cualquier sustitución puede hacer que la receta salga como no pretendías. Recomiendo apegarse a la receta.
Nutrición
The nutritional information of this recipe and all recipes on mydominicankitchen.com is only an estimate. The accuracy of any recipe on this site is not guaranteed.
Esta receta se publicó por primera vez en enero de 2015. Se actualizó en enero de 2023 con nuevas fotos, notas y consejos de recetas adicionales.
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