Hay bebidas que se sienten como un abrazo por dentro, y este jugo de remolacha, zanahoria y naranja es exactamente eso. Es intenso, brillante y naturalmente dulce, con ese color rojo profundo que te dan ganas de servirlo en el vaso más bonito que tengas.
De niña, mi abuela hacía este jugo casi todos los días. Me ponía un vaso en la mano sin preguntar, como hacen las abuelas dominicanas, y yo lo tomaba feliz. No porque supiera que era bueno para la salud, sino porque sabía a algo especial. Cuando estaba embarazada de mi hijo, lo anhelaba todos los días. Una querida amiga de la familia siempre tenía un frasco lleno esperándome en su nevera. En el momento en que yo llegaba, me decía «mira lo que te tengo» y juro que mi hijo lo sentía también.
Esta es una de esas recetas que llevo años preparando y que merece su propio espacio aquí en el blog. Al igual que mi Jugo Morir Soñando o mi Batido de Lechosa, este jugo es prueba de que las mejores bebidas dominicanas no necesitan ser complicadas. Solo frescas, reales y hechas con amor.
Instrucciones paso a paso
Empieza pelando y cortando la remolacha y las zanahorias en trozos grandes. No necesitas ser precisa, la licuadora hace todo el trabajo.
Agrega el jugo de naranja recién exprimido, las zanahorias y la remolacha a una licuadora de alta velocidad. Licúa a velocidad alta hasta que todo esté completamente suave, unos 60 segundos. El color se vuelve un rojo intenso y precioso, eso es exactamente lo que buscamos.
Vierte la mezcla a través de un colador fino sobre una jarra, presionando suavemente con una cuchara para extraer todo el líquido posible. Este paso es lo que le da esa textura suave y agradable al tomar.
Si vas a usar miel, agrégala ahora y mezcla bien hasta que se disuelva por completo.
Lleva a la nevera hasta que esté bien frío y sirve frío.
Sugerencias para servir
Este jugo es un complemento perfecto para un desayuno dominicano completo. Sírvelo junto a Los Tres Golpes o una taza caliente de Avena Caliente para empezar la mañana de la mejor manera.
También funciona muy bien como bebida refrescante antes o después de una comida. Si estás preparando una mesa para familia o invitados, este jugo luce espectacular junto a otras bebidas caseras como Jugo Morir Soñando o un vaso frío de Jugo de Chinola.
Sírvelo en un vaso transparente para que ese color tan bonito hable por sí solo.
Consejos para el almacenamiento
Este jugo se disfruta mejor recién hecho, pero se conserva bien en la nevera por hasta 3 días. Guárdalo en una jarra o frasco de vidrio bien sellado para preservar el sabor y el color.
Antes de servir, agítalo o mézclalo bien, ya que es normal que se separe con el tiempo.
Consejos para la receta
- Una buena licuadora de alta velocidad hace una gran diferencia. Entre más suave quede la mezcla, más fácil es colarla.
- Para un jugo aún más suave, cuélalo dos veces o usa una tela de manta en lugar del colador.
- El jugo de naranja recién exprimido vale la pena. El de botella funciona en un apuro, pero el fresco le da un sabor más brillante y limpio.
- La remolacha mancha, así que usa una tabla de cortar que no te importe colorear y enjuaga la licuadora inmediatamente después de usar.
- Ajusta la miel a tu gusto, o no la uses si tus naranjas ya están bien dulces.
Jugo de Remolacha, Zanahoria y Naranja
Author:Equipo
- 1 Colador fino
- 1 Jarra grande
Ingredientes
- 6 tazas de jugo de naranja recién exprimido (1.4 L), de aproximadamente 8 a 10 naranjas
- 2 zanahorias medianas (aproximadamente 140 g), cortadas en trozos
- 1 remolacha grande (aproximadamente 200 g), pelada y cortada en trozos
- 2 cucharadas de miel (40 g), opcional
Instrucciones
- Agrega el jugo de naranja, las zanahorias y la remolacha a una licuadora de alta velocidad. Licúa a velocidad alta hasta que esté completamente suave, unos 60 segundos.
- Vierte la mezcla a través de un colador fino sobre una jarra, presionando suavemente para extraer todo el líquido posible.
- Agrega la miel, si la vas a usar, y mezcla hasta que se disuelva por completo.
- Refrigera hasta que esté bien frío.
- Sirve frío.
Notas
- Si usas un extractor de jugos, pasa primero las zanahorias y la remolacha, luego agrega el jugo de naranja recién exprimido y la miel antes de llevar a la nevera.
- Para un jugo más suave, cuélalo dos veces o usa una tela de manta.
- El jugo de naranja recién exprimido hace una gran diferencia. El de botella funciona en un apuro, pero el fresco vale la pena.
- La remolacha mancha. Usa una tabla que no te importe colorear y enjuaga la licuadora enseguida.
Nutrición
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Eli says
Muy interesante con otras frutas también se puede verda que me puedes aconsejar
My Dominican Kitchen says
¡Sí, claro que sí!
Puedes combinar con manzana, piña o incluso mango para variar el sabor. También un poquito de jengibre le da un toque muy rico. Puedes ir probando según lo que tengas en casa 😊
Lylipr says
Gracias por su receta, muy delicioso y nutritivo para personas con hemoglobinas bajas.
Mari says
Buenas tardes, para licuar una naranja y remolacha cruda hay que pelar primeramente?
Vanessa says
Si, es preferible.
Vanesa says
Hola quisiera saber si lo puedo tomar sin colar, ya que todos los jugos naturales q hago no lo cuelo
Vanessa says
Si esta es tu preferencia y no te molesta la pulpa lo puedes tomar sin colar.