Si alguna vez has entrado a una cocina dominicana en un día caluroso y has sentido el aroma dulce de la papaya fresca, seguro sabes lo que viene después: un gran vaso de batido de lechosa.
Este batido de papaya es simple, lleno de nostalgia y hecho con mucho amor. Solo necesitas unos cuantos ingredientes papaya fresca, leche evaporada, azúcar, canela y vainilla y tendrás una bebida cremosa, naturalmente dulce y que sabe a hogar. Yo crecí tomándolo después de la escuela o con el almuerzo del domingo, y ahora se lo preparo a mis hijos (o a mí misma cuando necesito un antojo rápido y delicioso).
Si te gustan las bebidas tropicales, quizás también te encante mi Batida de Zapote o el clásico Morir Soñando, pero este batido… ¡es otro nivel!
Cómo hacer Batido de Lechosa paso a paso
Licuar los ingredientes: Coloca la papaya, leche evaporada, azúcar, vainilla, canela y hielo en la licuadora.
Licuar hasta que esté cremoso: Empieza en velocidad baja y aumenta poco a poco hasta que el hielo se haya triturado por completo y la mezcla esté suave y cremosa.
Probar y ajustar: Prueba la mezcla. Si lo deseas más dulce o con más canela, ajusta al gusto y licúa nuevamente por unos segundos.Servir de inmediato: Vierte en vasos altos y disfruta mientras está frío y espumoso.
Cómo disfrutar tu Batido de Lechosa
- Sirve bien frío en vasos altos, con un toque de canela espolvoreada por encima
- Ideal como bebida refrescante para el desayuno o la merienda de la tarde
- Acompáñalo con un Chimi dominicano o un pan de agua fresquecito
Consejos para guardar el batido
Mejor recién hecho: El batido de lechosa se disfruta mejor justo después de prepararlo.
Para guardar por poco tiempo: Puedes guardar las sobras en un frasco cerrado dentro de la nevera por hasta 1 día. Agita bien antes de tomar.
Congela papaya para más tarde: Corta papaya en cubos y congélala en una sola capa. ¡Perfecta para tener lista cuando quieras hacer un batido espeso y frío en minutos!
Consejos de preparación
- Usa papaya bien madura para un sabor más intenso y una textura más suave.
- Si la papaya está muy dulce, puedes reducir o eliminar el azúcar.
- Para una versión más ligera, puedes usar leche regular o una alternativa vegetal, aunque la leche evaporada le da esa cremosidad dominicana clásica.
Batido de Lechosa (Batida de Papaya Dominicana)
Author:Ingredientes
- 3 tazas aproximadamente 450 g de papaya fresca pelada, sin semillas y cortada en cubos
- 1 lata 12 oz / 354 ml de leche evaporada
- 4 cucharadas de azúcar granulada ajusta al gusto o elimina si prefieres
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de canela en polvo
- 2 tazas de cubos de hielo dependiendo de qué tan espeso lo quieras
Instrucciones
- Coloca todos los ingredientes en una licuadora y licúa a velocidad alta hasta que el batido esté suave y el hielo completamente triturado.
- Prueba y ajusta el dulzor si es necesario, luego licúa nuevamente por 30 segundos más.
- Sirve inmediatamente en vasos altos. ¡Disfrútalo frío y fresco!
Notas
- Para hacerlo más espeso: Usa papaya congelada o más hielo si prefieres una textura tipo batido espeso.
- Opciones de endulzante: Puedes sustituir el azúcar por miel, stevia o simplemente omitirla, según tu gusto o necesidades alimenticias.
- Consejo para preparar papaya: Si tienes papaya extra bien madura, córtala en cubos y congélala en una sola capa para evitar que se pegue. ¡Perfecta para preparar este batido cuando quieras!
- Almacenamiento: Aunque se recomienda disfrutarlo fresco, puedes guardar las sobras en la nevera por hasta 1 día en un envase sellado. Agita o mezcla bien antes de tomar.
Nutrición
The nutritional information of this recipe and all recipes on mydominicankitchen.com is only an estimate. The accuracy of any recipe on this site is not guaranteed.
Update Notes: This recipe was originally published in March 2015. It was updated in June 2019 with new photos and extra notes and tips.
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