Si estás familiarizado con el dulce de leche, probablemente lo hayas probado de muchas maneras diferentes, como relleno de pasteles, dulces o incluso como crema para el café. Seguro que has comido budín de pan, pero te lo estás perdiendo si no has probado una receta de budín de pan cubierto con dulce de leche. Por eso quiero mostrarles esta deliciosa receta de budín de pan que explora el dulce de leche como una rica salsa para rociar por encima.
Este postre decadente es súper indulgente y muy fácil de hacer.
¿Qué es el budín de pan?
El budín de pan es un postre a base de pan hecho con pan duro y leche o crema, que generalmente contiene huevos, una forma de grasa como la mantequilla y una variedad de ingredientes. En la República Dominicana, el budín de pan, o pudín de pan, es un favorito de la familia que se disfruta con café o helado. La receta clásica y más popular está hecha con pasas, canela y nuez moscada.
Por qué te encantará esta receta
Una de las mejores cosas de esta receta es la capacidad de convertir algo que se considera dañado en algo que todos puedan disfrutar. Al igual que puedes hacer pan de banana con bananas bien maduras, puedes hacer budín de pan con pan duro. Este manjar es súper disfrutable en cualquier momento e igualmente delicioso, ya sea caliente o frío.
Ingredientes
Pan Jalá – debe ser pan del día anterior o generalmente rancio. Puedes usar cualquier tipo de pan, pero a mí me gusta especialmente el pan Jalá para hacer budín de pan.
Crema espesa, leche entera y huevos – esto se usa para hacer la natilla para remojar el pan.
Azúcar granulada y morena – uso una combinación de azúcar blanca y morena para hacer este budín de pan.
Extracto de vainilla – ¡agrega sabor!
Mantequilla – la mantequilla sin sal es la mejor para esta receta. Asegúrate de derretir la mantequilla antes de hacer esta receta. Coloca la mantequilla en el microondas durante 15 segundos a la vez, hasta que se derrita por completo.
Para la salsa de dulce de leche
Dulce de leche – uso dulce de leche comprado en la tienda. Para hacer tu propio dulce de leche, agrega una lata de leche condensada a una olla con agua hirviendo y déjala hervir a fuego lento durante unas 4 horas.
Leche – la leche ayudará a suavizar el dulce de leche y lo convertirá en una salsa que se puede rociar fácilmente sobre el budín de pan.
Instrucciones paso a paso
Prepara el pan. Coloca los pedazos de pan en un tazón grande. En un recipiente aparte, bate la crema espesa, la leche, los dos azúcares, los huevos y la vainilla hasta que estén bien combinados. Vierte la mezcla sobre el pan y déjalo reposar durante unos 10 minutos, o hasta que el pan absorba toda la mezcla.
Hornea el budín de pan. Precalentar el horno a 350 grados. Cubre el fondo de un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas con la mantequilla derretida, asegurándote de cubrir también los lados del molde. Vierte la mezcla de pan en el molde para hornear y extiéndela en una sola capa. Colócalo en el horno y hornea durante aproximadamente 35 a 40 minutos, o hasta que el budín de pan se haya endurecido y los bordes estén dorados. Retira del horno y deja que se enfríe sobre una rejilla.
Hacer la salsa de dulce de leche. Coloca el dulce de leche en un tazón pequeño y caliéntalo en el microondas durante unos 30 segundos. Agrega la leche y mezcla bien, hasta que quede suave. Agrega más leche si es necesario para diluirla hasta lograr la consistencia deseada. Rocía la mitad del dulce de leche sobre el budín de pan. Reserva la otra mitad de la salsa para rociarla después de servir.
Sugerencias para servir
Puedes comer este budín de pan rociado solo con la salsa de dulce de leche, acompañado con un poco de café o incluso cubierto con helado. ¡Me gusta el helado de vainilla con este budín de pan!
Variaciones de la receta
- Siéntete libre de experimentar con esta receta de budín de pan agregando algunas golosinas como chispas de chocolate, nueces, frutas secas o incluso un poco de ron.
Consejos de almacenamiento
En un recipiente hermético o una bolsa de plástico, guarda tu budín de pan restante en el refrigerador hasta por 2 días mientras esta más fresco. También es bueno comer hasta 5 días si evitas la mayor cantidad de aire posible cuando lo guardes.
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Preguntas frecuentes
Al hacer budín de pan, siempre es mejor elegir una opción más suave y mantecosa que sea más sabrosa para tus papilas gustativas. Ten en cuenta que el pan tiene que ponerse rancio de todos modos, pero de cualquier manera, asegúrate de que sea el pan que disfrutes. Brioche o jalá son excelentes opciones, pero también puedes trabajar con pan francés o croissants.
Cuando se trata de pan sin gluten, puede ser un poco más complicado, especialmente si no lo haces tú mismo. Sin embargo, se recomienda que lo hagas con panecillos sin gluten para obtener los mejores resultados.
El budín de pan estará listo cuando esté completamente cuajado. Para verificar que esté listo, inserta un cuchillo de mesa o un palillo en el centro. Si sale limpio (no mojado), entonces está listo.
El budín de pan se puede disfrutar tibio o frío, según tu preferencia. Realmente disfruto una rebanada caliente de budín de pan rociado con dulce de leche y cubierto con helado de vainilla.
Notas y consejos sobre la receta
- Usa pan rancio de un día, pero asegúrate de que no tenga moho. Si el pan tiene moho acumulado, entonces ya no es bueno para usar.
- El budín de pan estará listo cuando esté completamente cuajado. Para verificar que esté listo, inserta un cuchillo de mesa o un palillo en el centro. Si sale limpio (no mojado), entonces está listo.
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Budín de Pan con Dulce de Leche
Author:Equipment
- Caserola para hornear 8×8 pulgadas
Ingredientes
- 1 hogaza de pan jalá rancio, cortado en cubos de 1 pulgada
- 1 taza crema espesa
- 1 taza leche entera
- 1/4 taza azúcar granulada
- 1/4 taza azúcar morena
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 2 cucharadas mantequilla sin sal, derretida
Para la salsa de Dulce de Leche
- 1 taza Dulce de Leche, comprada o hecha en casa
- 1/4 taza leche
Elaboración paso a paso
- Precaliente el horno a 350 grados.
- Coloca los pedazos de pan en un tazón grande.
- En un recipiente aparte, bate la crema espesa, la leche, los dos azúcares, los huevos y la vainilla hasta que estén bien combinados.
- Vierte la mezcla sobre el pan y déjalo reposar durante unos 10 minutos, o hasta que el pan absorba toda la mezcla.
- Cubre el fondo de un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas con la mantequilla derretida, asegurándote de cubrir también los lados del molde.
- Vierte la mezcla de pan en el molde para hornear y extiéndela en una sola capa.
- Colócalo en el horno y hornea durante aproximadamente 35 a 40 minutos, o hasta que el budín de pan se haya endurecido y los bordes estén dorados. Retira del horno y deja que se enfríe sobre una rejilla.
- Coloca el dulce de leche en un tazón pequeño y caliéntalo en el microondas durante unos 30 segundos. Agrega la leche y mezcla bien, hasta que quede suave. Agrega más leche si es necesario para diluirla hasta lograr la consistencia deseada.
- Rocía la mitad del dulce de leche sobre el budín de pan. Corta el budín de pan en cuadrados para servir. Rocía un poco más de dulce de leche y cubre con helado de vainilla, si lo desea.
Notas
- Usa pan rancio de un día, pero asegúrate de que no tenga moho. Si el pan tiene moho acumulado, entonces ya no es bueno para usar.
- El budín de pan estará listo cuando esté completamente cuajado. Para verificar que esté listo, inserta un cuchillo de mesa o un palillo en el centro. Si sale limpio (no mojado), entonces está listo.
Nutrición
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Esta receta se publicó por primera vez en marzo de 2015. Se actualizó en enero de 2023 con fotos nuevas y más notas de recetas y consejos.
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