Name: Tortilla Española con Pollo
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 cucharadas aceite vegetal; 3 papas grandes (, peladas y en rodajas finas); 1 diente de ajo (, Picado); 1 cebolla pequeña (, Picada); 1 cup pollo rostizado desmenuzado; 8 huevos; sal y pimienta; 1 cucharadita perejil (, Picado (para decorar))

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Tortilla española con pollo ~ Pollo, papas y huevos casados en perfecta armonía para hacer una comida sin esfuerzo para familias ocupadas.

Esto de volver a la escuela a mi me viene rápido y furioso. Ayer, recibimos las cartas de la escuela anunciando los nuevos maestros de los niños con la lista de útiles adjunta. (¿Mencioné que todavía no he comprado ningún material escolar? Bueno, sí, no lo he hecho). Estas cartas trajeron consigo un crudo despertar. Me temo que me pilla completamente desprevenida y ahora estoy luchando para tener las cosas listas. Sin mencionar que también estoy un poco triste porque aquí en el noreste, el regreso a la escuela generalmente significa que el verano terminó y pronto estaremos navegando a través de montañas de nieve nuevamente. *emoji gritando *

Mis hijos y yo trabajamos mejor cuando tenemos una rutina establecida. En ese sentido, tal vez el regreso a clases esté a punto de mejorar un poco las cosas. Sin embargo, comenzar una nueva rutina y encontrar formas de hacer que las cosas de la casa funcionen mejor con nuestros horarios muy ocupados, puede ser un gran desafío. Por eso, comencé a pensar en nuevas recetas que me permitirán cenar en la mesa de manera rápida y sin esfuerzo, dejándome tiempo extra para disfrutar con mis bebés.

¡Ahi entra a esta increíble tortilla con pollo al estilo español!

El Pollo Rostizado

La semana pasada, estaba haciendo algunas compras en mi Walmart local, como de costumbre. ¡La cantidad de cosas que puedes conseguir en esa tienda que te ayudarán a simplificar tu vida es asombrosa! Puedes elegir fácilmente una comida completamente cocida que incluye un pollo rostizado, una ensalada (elegí la ensalada de macarrones, que no está en la foto porque mis hijos se la comieron todo) y una Coca-Cola de 2 litros. Estas opciones cocinadas te permiten crear una comida a tu alrededor rápidamente, especialmente para las madres ocupadas en movimiento. Si no tienes ganas de pollo ese día, también puedes recoger fácilmente las pizzas de Marketside y asarlas u hornearlas mientras regresas a la rutina de la escuela.

Esta vez, elegí usar el pollo rostizado para simplificar el proceso de cocción de esta receta. Con el pollo ya cocido, reduje mi tiempo de cocción a la mitad y pude tener una comida completa sin esfuerzo en la mesa en poco tiempo.

Los Ingredientes Para La Tortilla Española con Pollo

Preparar esta Tortilla Española con Pollo es muy fácil y también puede ser muy divertido si les pides a los niños que te ayuden. Bueno, hice precisamente eso.

Mientras preparaba las papas para esta tortilla española con pollo, le pedí a mi hija que triturara el pollo asado que compramos en Walmart. Ella siempre está feliz de ayudarme en la cocina. Entonces, mientras ella desmenuzaba el pollo, yo pelé las papas y las corté en rodajas finas. Luego, caliento el aceite en una sartén de hierro fundido y agrego las papas. Dejo que las patatas se cocinen hasta que estén tiernas, unos diez minutos, mientras las giro con frecuencia para evitar que se quemen o se pongan demasiado crujientes. Después de que las papas se hubieron cocido, las quité del fuego y las dejé a un lado. Luego, agregué la cebolla y el ajo al aceite para cocinar un poco también. Cuando las cebollas se vieron un poco transparentes las saqué del aceite y las reservé con las patatas.

Preparando La Tortilla Española

Para entonces, mi hija había terminado de desmenuzar el pollo. ¡Tiempo perfecto! Rompió 8 huevos y los batió con un tenedor. Luego, mezclamos los huevos, las papas, la cebolla, el ajo y el pollo. Agregamos sal y pimienta, y vertimos la mezcla en la sartén. Dejé que la mezcla de huevo se cocinara un poco hasta que los bordes comenzaran a endurecerse, momento en el que retiré la sartén del fuego y la coloqué en el horno a 350 grados hasta que el centro se fijó, aproximadamente 15 minutos. Finalmente, sacar del horno. Voilá! Ahora, estaba listo para servir. Combínalo con una buena ensalada y un poco de Coca Cola fría para la cena perfecta.

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