En la cocina dominicana, casi siempre hay algo fresco en la mesa para balancear la comida—y esta ensalada verde, también conocida como ensalada de hojas, es exactamente eso. Es sencilla, fresca y crujiente, hecha con ingredientes básicos que se preparan en minutos pero que hacen toda la diferencia en el plato.
Este es el tipo de ensalada que verás acompañando platos más contundentes como Locrio de Salami o un plato reconfortante de Locrio de Longaniza. No busca ser la protagonista, pero sí completa la comida de una manera perfecta.
Lo que más me gusta de esta ensalada dominicana es lo fácil que es. Sin aderezos complicados, sin pasos extra—solo vegetales frescos y una vinagreta ligera que une todos los sabores.
Instrucciones paso a paso
Empieza preparando los vegetales. Asegúrate de lavar bien la lechuga y secarla para que se mantenga fresca y crujiente. Separa las hojas y déjalas enteras para lograr esa presentación clásica.
Coloca las hojas de lechuga alrededor del borde de un plato grande. Esto es lo que le da ese estilo tradicional dominicano que muchas veces vemos en la mesa.
Agrega el repollo finamente rallado en el centro. Esta combinación de lechuga y repollo es lo que le da a la ensalada su textura característica—ligera pero con un toque crujiente.
Distribuye las rodajas de tomate y pepino por encima, tratando de que queden bien repartidas para que cada porción tenga un poco de todo.
En un recipiente pequeño, mezcla el vinagre de manzana, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Bate durante unos 20–30 segundos hasta que la mezcla se vea ligeramente emulsionada.
Puedes agregar la vinagreta justo antes de servir o servirla aparte. Si la preparas con anticipación, es mejor mantener el aderezo separado para que los vegetales se mantengan frescos.
Si estás armando un plato dominicano completo, esta ensalada es el acompañante perfecto para balancear sabores más intensos. Piensa en un plato con Pernil y Arroz con Gandules, o Pollo Guisado con Moro de Guandules con Coco—esta ensalada aporta ese toque fresco que completa la comida.
Sugerencias para servir
Esta ensalada verde está pensada para acompañar, no para competir. Funciona perfectamente con algunos de los platos más clásicos de la cocina dominicana.
Sírvela con:
- Pernil y Arroz con Gandules para un plato clásico estilo festivo
- Pollo Guisado con Moro de Guandules con Coco para una comida reconfortante del día a día
- Locrio de Salami
- Locrio de Longaniza
- Cualquier plato principal donde quieras añadir un toque fresco y ligero
También funciona como un acompañante ligero para el almuerzo o como una opción rápida cuando quieres algo fresco en la mesa.
Consejos para el almacenamiento
Esta ensalada se disfruta mejor recién hecha.
Si necesitas prepararla con anticipación, guarda los vegetales y el aderezo por separado. Una vez que se mezcla con la vinagreta, la lechuga pierde su textura crujiente.
Puedes guardar la ensalada sin aderezo en un recipiente hermético en la nevera por hasta 1 día. El aderezo se puede conservar por separado hasta por 3 días.
Consejos de recetas
- Mantén las hojas de lechuga enteras para una presentación más tradicional.
- No agregues demasiado aderezo—empieza con poco y ajusta al gusto.
- Añade la vinagreta justo antes de servir para mantener la textura.
- Ajusta la sal y el vinagre según tu preferencia.
También puedes adaptar esta ensalada según lo que tengas en casa. Cebolla en rodajas finas, zanahoria rallada, rábanos o remolacha hervida son adiciones muy comunes en los hogares dominicanos.
Ensalada Verde (Ensalada Dominicana)
Author:Ingredientes
- 12 onzas de lechuga de hoja verde, lavada y con las hojas separadas (aproximadamente 1 cabeza mediana)
- 3 tazas de repollo finamente rallado (aproximadamente 270 g)
- 1 tomate mediano (en rodajas)
- 1 pepino grande (en rodajas)
- ¼ taza de vinagre de manzana (60 ml)
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen (30 ml)
- ½ cucharadita de sal (3 g)
- ⅛ cucharadita de pimienta negra molida (0.25 g)
Instrucciones
- Coloca las hojas de lechuga alrededor del borde de un plato grande. Agrega el repollo rallado en el centro.
- Distribuye el tomate y el pepino en rodajas sobre la lechuga y el repollo.
- En un recipiente pequeño, mezcla el vinagre de manzana, el aceite de oliva, la sal y la pimienta hasta que estén bien integrados.
- Sirve la vinagreta aparte o agrégala justo antes de servir.
Notas
- Puedes personalizar la ensalada agregando cebolla en rodajas finas, rábanos, zanahoria rallada o remolacha hervida.
- Para mejor textura, añade el aderezo justo antes de servir.
- Ajusta la sal y el vinagre al gusto.
Nutrición
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