Name: Receta de Carne de Cerdo Molida (Picadillo de Cerdo)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 cucharada aceite vegetal; ½ taza cebolla, (picada); ½ taza pimiento morrón, (picado); 1 diente ajo, (picado finamente); 1 libra carne de cerdo molida; 1 cucharadita adobo; ½ cucharadita pimienta negra molida; 1 cucharadita orégano; 1 cucharadita paprika; 2 cucharadas sofrito casero; ½ taza salsa de tomate; 1 papa mediana, (picada); ¼ taza alcaparrado; ½ taza agua; 1 cucharada de jugo de limón fresco

Esta receta de carne de cerdo molida, o picadillo de cerdo, es un sabroso plato latinoamericano que contiene carne de cerdo molida y una variedad de especias. Está listo en 30 minutos o menos y es perfecto para una cena entre semana.

Cerdo picado con cuchara para servir y gajos de lima al lado

Picadillo es una de las recetas más fáciles que puedes preparar y su versatilidad es inigualable. Puedes hacer picadillo como plato principal para comer con arroz blanco y frijoles, usarlo en tostones rellenos, kipes, empanadas y hasta pastelón de papa.

Aunque picadillo de res es más popular, encuentro que el picadillo de cerdo es mucho más sabroso y, seamos sinceros, más económico.

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¿Qué es el picadillo de cerdo?

El picadillo de cerdo es un plato salteado popular en Cuba y el Caribe. Este plato está hecho con carne de cerdo molida, papas y vegetales en una salsa sabrosa. La palabra «picadillo» se origina en la palabra española «picar», que se refiere a la carne molida en el plato.

La carne de cerdo picada o cualquier carne picada es un tipo de carne molida que se corta finamente con un moledor de carne o un cuchillo para picar. Por lo general, se usa para hacer boloñesa, albóndigas o hamburguesas.

Por qué te encantará esta receta

El picadillo de puerco es un plato sabroso con gran textura de las verduras, las papas y la carne. Es una excelente comida para tomar después de hacer ejercicio junto con una ensalada, ya que está cargada de proteínas, vitaminas y minerales, o para cuando busca algo nuevo para la cena o el almuerzo. También es increíblemente versátil, por lo que puedes optar por disfrutarlo solo o con un acompañamiento, como arroz o pasta.

cocinando carne de cerdo picada en la estufa

Ingredientes

Carne de cerdo molida – Compro carne de cerdo molida en mi supermercado local.
Aceite vegetal – Puedes usar cualquier aceite vegetal. Me gusta usar aceite de aguacate, pero el aceite de oliva, el de canola o el de maíz también pueden funcionar.
Cebolla – Uso cebolla roja en la mayor parte de mi cocina, pero la cebolla amarilla también funciona bien.
Pimiento morrón – Mezclo una combinación de pimientos rojos, verdes y amarillos. Me ve bonito y sabe muy bien.
Ajo – ¡Porque nos encata el ajo!
Adobo – Puedes usar cualquier adobo de tu elección. Prefiero este adobo orgánico para cocinar mis comidas.
Pimienta negra – Recién molida o molida está bien.
Orégano – El orégano dominicano siempre es mi orégano preferido.
Pimentón – Agrega un delicioso sabor ahumado a este plato.
Sofrito casero – ¡Aquí está mi receta de sofrito casero!
Salsa de tomate – Tambien puedes usar pasta de tomato si eso es lo que tienes a mano.
Patata – Añade un poco de vigor al plato.
Alcaparrado – Si no encuentras Alcaparrado, puedes usar aceitunas verdes sin semillas.
Jugo de limón fresco – Un poco de cítrico siempre es bueno para equilibrar los sabores.

Elegí no usar sal para la receta porque ya el adobo contiene sal. Pero puedes probarlo mientras cocinas y agregar un poco de sal si necesita más. La cantidad de sal que necesitará depende del tipo de adobo que uses.

Instrucciones paso a paso

Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio alto. Agrega la cebolla, el pimiento y el ajo. Cocina durante unos 2-3 minutos, o hasta que la cebolla se vuelva transparente.

Agrega el cerdo. Luego agrega el adobo, la pimienta negra, el orégano y el pimentón. Revuelve y cocina por unos 5 minutos, o hasta que la carne esté dorada. Agrega el sofrito, la salsa de tomate, las papas y el alcaparrado. Deja que se cocine durante unos 2 minutos.

Vierte el agua y revuelve. Continúa cocinando durante unos 15 minutos hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y las papas estén bien cocidas.

Sugerencias para servir

Esta receta es deliciosa con una guarnición de arroz blanco, fideos u otro tipo de pasta. Me gusta comer esta receta sobre arroz blanco con frijoles negros y maduros. También puedes probarlo con mi receta de batatas rellenas.

Variaciones de la receta

Intenta agregar pasas a tu receta para darle un poco de dulzura.
También puedes agregar otras verduras como zanahorias, brócoli, maíz, champiñones o incluso judías verdes para una comida más robusta.

Consejos de almacenamiento

Cualquier sobrante de carne de cerdo cocida se puede refrigerar hasta por 3 a 4 días o congelar hasta por 3 meses.

Picadillo de cerdo en una sartén listo para servir

Preguntas Frecuentes

¿Es lo mismo carne de cerdo picada que carne de cerdo molida?

Si bien ambos términos se usan indistintamente, no son lo mismo. La carne de cerdo molida es carne y grasa que se descompone, mientras que la carne de cerdo picada es carne del músculo esquelético que se corta finamente. La carne molida es cremosa y consistente, mientras que la carne picada es encrespada y voluminosa.

¿Dónde comprar carne picada de cerdo?

Puede comprar carne de cerdo picada en su supermercado o carnicería local.

¿Ideas para cocinar carne de cerdo molida?

Cuando pienses en carne de cerdo molida, piensa en todas las recetas y alimentos que comes que están hechos de carne de cerdo molida. Las salchichas, las albóndigas de cerdo y los bowls de cerdo están hechos con este ingrediente súper versátil. Intenta preparar algunas de tus comidas favoritas con esa carne de cerdo molida que ha estado en tu refrigerador. Y mientras estás en eso, trata mi receta de chili en olla de cocción lenta.

¿Cómo saber cuándo la carne de cerdo se echa a perder?

Usar la nariz es la mejor manera de saber si la carne de cerdo se ha echado a perder. Ten cuidado con los olores agrios o de amoníaco. Cualquier signo de esto significa que tu carne de cerdo está en mal estado y debe desecharse. El empaque inflado es otra forma de saber que tu carne de cerdo se ha echado a perder. La carne de cerdo debe tener un tono rosado con vetas de grasa blanca.

Notas y consejos sobre la receta

Corta las papas en cubos pequeños para asegurarte de que se cocinen rápidamente.
La carne de cerdo molida debe cocinarse a una temperatura interna mínima de 160 grados antes de consumirla.

Receta de Carne de Cerdo Molida (Picadillo de Cerdo)