Rápidos y fáciles frijoles negros guisados estilo Dominicano hechos con ajo, cebolla, ajíes, cilantro y aceitunas. El plato perfecto para servir sobre el arroz!
Que tal si hablamos sobre los frijoles por unos minutos? Su simpleza, la facilidad al cocinar y el sabor!
A quien no les gusta una buena receta de frijoles?
Pues, a mi no me gustaban!
De niña yo odiaba comer frijoles. No disfrutaba la textura de los granos y no había un ser viviente que pudiera hacer que me los comiera. Esto era un gran problema para mi mama, ya que este es un plato que siempre esta presente en cada hogar Dominicano cada semana. Bueno, en realidad es varias veces por semana.
No se como, ni cuando. Pero eventualmente, crecí y me empezaron a gustar muchos los frijoles y ahora no puedo comer arroz sin ellos.
Tiendo a cocinar diferente tipos de habichuelas para tener mas variación en nuestras comidas. Estos frijoles negros guisados son unos de mis favoritos y los de mi hija también. Pensar que de niña no me gustaba comerlos me sorprende, pero me alegra mucho que mis hijos si los disfrutan ya que son una gran fuente de proteína.
Eso si, mi parte favorita de cocinar frijoles es su simpleza y lo fácil que son de preparar. Solo añado un par de cucharadas de mi sofrito hecho en casa en una olla pequeña con un poquito de aceite, aceitunas, salsa de tomate, adobo, sazón culantro, orégano, cubitos de pollo y pimienta negra. Los sofrío por unos minutos y luego vierto los frijoles con un poco de agua y lo dejo hervir a fuego lento por algunos 10-15 minutos o hasta estar cocidos.
Que fácil verdad? Pues ya solo queda disfrutarlos!
INGREDIENTES
- 1 cucharada aceite vegetal
- 2 cucharada sofrito hecho en casa
- 2 cucharadas salsa de tomate
- 1 cucharada aceitunas , sin semilla
- ½ cucharadita adobo
- 1 paquete sazon culantro
- ½ cubito caldo de pollo
- 1 cucharadita oregano
- ½ cucharadita pimienta negra molida
- 1 lata (15 oz) frijoles negros , con su jugo
- 1 ½ tazas de agua
- 1 cucharadita jugo de limón fresco
INSTRUCCIONES
- Calienta el aceite en una olla pequeña sobre fuego medio alto. Sofríe el sofrito, salsa de tomate, aceitunas, adobo, sazón culantro, caldo de pollo, orégano y pimienta por 2 minutos.
- Vierte la lata de frijoles con su jugo y el agua. Hierbe a fuego medio por algunos 15-20 minutos hasta estar cocido y el liquido reducido por la mitad. Exprime medio limón y revuelve.
- Servir caliente acompañado por arroz.
Nutrición
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