Estos panqueques de fresa ligeros y esponjosos son un desayuno semi-saludable hecho con mezcla para panqueques, huevos, leche de soya, proteína en polvo, vainilla y fresas. Combínalo con una deliciosa salsa de fresa casera para un nivel extra de sabor!
Estos simples panqueques de proteínas son tan deliciosos y fáciles de hacer. Cubiertos con una deliciosa salsa de fresa casera, realmente no pueden ser mejor que eso.
Si te gustan los panqueques tanto como a nosotros, asegúrate de ver mis panqueques de arándanos y panqueques de mascarpone.
Ingredientes
- Mezcla para panqueques
- Polvo de proteína de vainilla
- Huevo
- Extracto de vainilla
- Leche de soja
- Fresas
- Mantequilla
Para la salsa de fresa
- Fresas
- Azúcar
- Agua
- Vainilla
- Canela molida
Cómo hacer panqueques de fresa
- En un tazón grande, combina la mezcla para panqueques, proteína en polvo, huevo, vainilla y leche de soja. Incorpora las fresas frescas a la mezcla para panqueques.
- Calienta una sartén o plancha antiadherente a fuego medio-bajo. Una vez que la sartén se caliente, engrasa con 1 cucharadita de mantequilla. Agrega 1/4 taza de la mezcla de panqueques a la vez. Deja cocinar hasta que la parte superior del panqueque comience a formar burbujas y los bordes se hayan endurecido. Con cuidado, voltea el panqueque con una espátula. Deja cocinar durante aproximadamente 1-2 minutos o hasta que ambos lados estén dorados. Repite los pasos con el resto de la masa para panqueques.
- Sirve caliente con salsa de fresa.
Para la salsa de fresa
- Coloca todos los ingredientes en una cacerola y deja que hierva a fuego medio-alto. Una vez que comience a hervir, baja el fuego y deja hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se espese y las fresas se rompan por completo.
- Colar la mezcla y reservar bien sellada en la nevera.
Preguntas Frecuentes
Claro que si Una vez hecha la salsa, déjala enfriar y mantenla tapada en el refrigerador. Se mantendrá bien por hasta 3 o 4 días y es delicioso cuando se agrega a un helado de vainilla.
Puedes usar fresas frescas o congeladas para hacer la salsa, pero es mejor usar fresas frescas para los panqueques. Si usas fresas congeladas en la masa para los panqueques, liberarán demasiada humedad.
Los panqueques siempre se sirven mejor cuando están recién cocinados. Si tiene sobras, puede colocarlas en el refrigerador hasta por 3 días o congelarlas por hasta 6 meses. Los panqueques se pueden recalentar en el microondas o en el horno.
Notas y consejos para esta receta
- Mezclar demasiado la masa para panqueques no es necesario. No debe haber harina seca en la mezcla, pero está bien que tenga grumos.
- No pongas la sartén a fuego demasiado alto para cocinar los panqueques de fresa, de lo contrario, la parte exterior se cocinará demasiado rápido y el medio estará crudo.
- Si preparas la salsa de fresa con anticipación, déjala enfriar completamente antes de guardarla.
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Panqueques de Fresa
Author:Ingredientes
- 1 taza mezcla para panqueques
- 1 cucharón polvo de proteína de vainilla
- 1 huevo
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1/2 taza leche de soya
- 1/2 fresas frescas , en cubos, y más para cubrir
- 2-3 cucharaditas mantequilla , para cocinar
Para la salsa de fresa
- 2 tazas fresas frescas o congeladas
- 1/2 taza sugar
- 1 taza water
- 1 cucharadita vanilla
- 1/2 cucharadita canela molida
Elaboración paso a paso
- En un tazón grande, combina la mezcla para panqueques, proteína en polvo, huevo, vainilla y leche de soja. Incorpora las fresas frescas a la mezcla para panqueques
- Calienta una sartén o plancha antiadherente a fuego medio-bajo. Una vez que la sartén se caliente, engrasa con 1 cucharadita de mantequilla. Agrega 1/4 taza de la mezcla de panqueques a la vez. Deja cocinar hasta que la parte superior del panqueque comience a formar burbujas y los bordes se hayan endurecido. Con cuidado, voltea el panqueque con una espátula. Deja cocinar durante aproximadamente 1-2 minutos o hasta que ambos lados estén dorados. Repite los pasos con el resto de la masa para panqueques.
- Sirve caliente con salsa de fresa.
Para la salsa de fresa
- Coloca todos los ingredientes en una cacerola y deja que hierva a fuego medio-alto. Una vez que comience a hervir, baja el fuego y deja hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se espese y las fresas se rompan por completo.
- Colar la mezcla y reservar bien sellada en la nevera.
Notas
- No mezcles demasiado la masa para panqueques. No debe haber harina seca en la mezcla, pero está bien que tenga grumos.
- No pongas la sartén a fuego demasiado alto para cocinar los panqueques, de lo contrario, el exterior se cocinará demasiado rápido y el medio estará crudo.
- Si preparas la salsa de fresa con anticipación, déjala enfriar completamente antes de guardarla.
Nutrición
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