¡Vas a adorar este cupcake de tres leches con coco! Un delicioso, esponjoso bizcocho empapado en una mezcla de tres tipos de leche y relleno con una delicada crema batida terminado con hojuelas de coco y trozos de piña.
¡Mmm! ¡Mmmm! ¡Mmm! ¡¿Y dije Yum ?!
A estas alturas, probablemente todos sepan que tengo una gran obsesión con los cupcakes. ¡Una enorme!
Busco constantemente nuevas ideas y cosas que pueda convertir en un cupcake. Muchos de mis intentos han fallado (no te preocupes, esos no llegarán a este blog), pero este es un cupcake del que estoy muy orgullosa. ¡Tienes que probarlo!
¿Qué Es un Tres Leches?
El bizcocho de tres leches es básicamente un bizcocho que se ha empapado en tres tipos de leche: leche evaporada, leche condensada y leche normal o crema espesa.
El pastel de tres leches es muy popular en la cocina latinoamericana, sin embargo, su origen es muy controversial.
Muchas de las influencias de la comida latinoamericana y caribeña provienen de un origen europeo y visto cómo crearon otros pasteles que usan el mismo método de preparación, como el pastel de ron y el tiramisú, supongo que probablemente fue concebido por primera vez por un asombroso antigua señora europea que tenía mucha curiosidad y quería saber qué le pasa a un pastel horneado cuando lo sumerges en leche. * Por favor, no me citen en eso. *
La verdad es que no tengo ni idea de dónde salió este pastel, pero estoy feliz de que lo hayan creado, porque hoy les presento esta deliciosa adaptación de un tradicional tres leches.
Ingredientes Para el Cupcakes de Tres Leches
Para el bizcocho
- Harina para pastel
- Polvo de hornear y sal
- huevos
- Azúcar
- Extracto de vainilla
Para la crema
- Leche condensada
- Evaporada
- Entera
- Leche de coco
Para el glaseado
- Crema batida
- Hojuelas de coco
- Pedazos de piña
Cómo preparar Cupcakes de Tres Leches con Coco
- Precalienta el horno a 350 grados F.
- Divide las yemas de las claras y bate las claras hasta que se pongan blancas y tengan picos suaves. Agrega lentamente el azúcar en forma de lluvia mientras las claras van batiendo, después de llegar al punto de picos suaves.
- Por separado, batir las yemas de huevo hasta que se pongan de color amarillo pálido. Agregua las yemas de crema y la vainilla a las claras. Finalmente, agregua la harina de pastel tamizada.
- Coloqua los moldes para cupcakes en un bandeja para hornear muffins, vierte la mezcla en los moldes para cupcakes para llenar hasta la mitad y hornea por 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el medio salga limpio. También me gusta tocar ligeramente la parte superior de los cupcakes y si la parte superior rebota, significa que está listo.
- Mezcle la mezcla de crema con una batidora de mano o en una licuadora. Vierta aproximadamente 1/4 taza de la mezcla sobre cada cupcake mientras aún esté caliente. Dejar enfriar y guardar en el frigorífico hasta que se enfríe, aproximadamente 1 hora.
- Untar los cupcakes con crema batida y decora con hojuelas de coco y trozos de piña.
Pastel Tres Leches con Coco
¡Para esta receta, no utilicé tres sino cuatro tipos de leche! ¡Supongo que probablemente podrías llamar a esto un pastel de cuatro leches!
Además de los tres tipos tradicionales de leche, puse un poco de leche de coco en la mezcla húmeda en la que se remojaría el pastel para darle ese dulce sabor a coco isleño.
El bizcocho es esponjoso, aireado y ligeramente dulce. No querrás que el pastel sea demasiado dulce porque la mezcla de leche agregará dulzor adicional a la leche condensada.
¿Cuánto tiempo se mantienen?
Si estoy preparando estos cupcakes de tres leches con anticipación, dejo el glaseado para luego y así son más fáciles de almacenar. Guárdelos en un recipiente sellado en el refrigerador y estarán buenos hasta por 3 días.
¡Los cupcakes más ligeros y esponjosos!
En lugar de hacer un pastel completo, como se hace en su mayoría, opté por hacer cupcakes individuales, ¡y Dios mío, son tan buenos! Tan húmedos y esponjosos, ¡seguro que son mi nuevo amor!
Notas y consejos para esta receta
- Después de hornear los cupcakes, asegúrate de hacer agujeros en ellos con un palillo y verter la mezcla sobre cada uno mientras aún están calientes.
- Coloca los cupcakes en el refrigerador durante una hora para que se enfríen y se empape todo ese jugoso sabor antes de glasearlos.
Este es un pastel realmente delicioso. No, en serio, es ridículo lo buenos que son estos cupcakes de tres (¿cuatro?) Leches con Coco. Quien inventó la idea de empapar un pastel en todo tipo de leche es un genio en mi libro.
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Cupcake de Tres Leches con Coco
Author:Ingredientes
Para Los Cupcakes
- 1 taza harina para pastel
- 1/2 cucharadita Levadura en polvo
- 1/4 cucharadita sal
- 5 huevos (divided)
- 1 taza azúcar
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Para la Crema
- 1 lata de leche condensada dulce
- 1 lata de leche evaporada
- 2 tazas leche entera
- 1 taza leche de coco enlatada
Para el Frosting
- Crema batida
- 1 taza hojuelas de coco , toasted to decorate
- 1 lata pequeña de trozos de piña
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350 grados F.
- Divide las yemas de las claras y bate las claras hasta que se pongan blancas y tengan picos suaves. Agrega lentamente el azúcar en forma de lluvia mientras las claras van batiendo, después de llegar al punto de picos suaves.
- Por separado, batir las yemas de huevo hasta que se pongan de color amarillo pálido. Agrega las yemas de crema y la vainilla a las claras. Finalmente, agrega la harina de pastel tamizada
- Coloca los moldes para cupcakes en un bandeja para hornear muffins, vierte la mezcla en los moldes para magdalenas para llenar hasta la mitad y hornea por 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el medio salga limpio. También me gusta tocar ligeramente la parte superior de los cupcakes y si la parte superior rebota, significa que está listo.
- Incorpora la mezcla de crema con una batidora de mano o en una licuadora. Vierte aproximadamente 1/4 taza de la mezcla sobre cada cupcake mientras aún esté caliente. Dejar enfriar y guarda en el refrigerador hasta que se enfríe, aproximadamente 1 hora.
- Unta los cupcakes con crema batida y decora con hojuelas de coco y trozos de piña.
Notas
- Después de hornear los cupcakes, asegúrate de hacer agujeros en ellos con un palillo y verter la mezcla sobre cada uno mientras aún están calientes.
- Coloca los cupcakes en el refrigerador durante una hora para que se enfríen y empape todo ese jugoso sabor antes de glasearlos.
- Almacenar tapado en el refrigerador hasta por 3 días.
Nutrición
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