Dulce, jugoso y con un refrescante sabor cítrico, este bizcocho de naranja con ricotta y coco es el postre perfecto para cualquier ocasión.
No suelo comprar mucho queso ricotta. Cuando lo hago, regularmente compro el recipiente pequeño cuando tengo planeado hacer lasaña o Ziti horneado. Estas son las únicas dos recetas a las que le había agregado ricotta. Hasta que hice este pastel.
La semana pasada, mi supermercado local tenía a la venta el contenedor grande de queso ricotta. Fui a comprar el contenedor pequeño y me di cuenta de que el grande en realidad era más barato debido a la venta, así que lo compré sin saber realmente qué haría con él. Si no pensaba en algo rápido, este gran tarro de queso ricotta se desperdiciaría y no podría permitir que eso sucediera.
El día de San Valentín está a la vuelta de la esquina. Estaba segura de que podría hacer un pastel con queso. No es algo que esté acostumbrada a hacer, pero ¿por qué no?
De hecho, el ricotta hace que el pastel quede más jugoso y es delicioso. La combinación de naranja y coco le da un maravilloso sabor tropical. Después que este bizcocho de naranja con ricotta y coco estuvo listo, no duró mucho en la mesa. Eso siempre es una buena señal, ya que vivo en una casa llena de comedores quisquillosos.
Bizcocho de Naranja con Ricotta y Coco
Author:Ingredientes
- 2 tazas harina para todo uso
- 1/2 cucharaditas bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita Levadura en polvo
- 1/2 cucharaditas sal
- 1/2 taza mantequilla sin sal
- 1 taza azúcar
- 1 cucharadita ralladura de naranja
- 1 taza queso ricotta
- 1 huevo
- 1 cucharada jugo de naranja
- 1 cucharada vainilla
- 3/4 taza hojuelas de coco
For the Glaze
- 1 taza azúcar en polvo
- 2 cucharadas zumo de naranja
- 1/2 cucharada cáscara de naranja
- 2 cucharadas hojuelas de coco para cubrir Opcional
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 350 grados. Engrasa un molde para pasteles bundt y reserva.
- En un tazón, combina la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Reservar.
- Con una batidora de pie, bate la mantequilla, el azúcar y la ralladura de naranja hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 2-3 minutos. Agrega el queso ricotta y mezcla hasta que esté bien combinado. Bate el huevo, el jugo de naranja y la vainilla. Agrega lentamente los ingredientes secos y combina hasta que se mezclen bien.
- Vierte la mezcla y esparce uniformemente sobre el molde para pasteles. Hornea durante unos 40-45 minutos o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada. Deja enfriar durante 10 minutos antes de transferir a una rejilla.
- Mientras se hornea el pastel, prepara el glaseado. En un tazón mediano, mezcla el azúcar glass, la ralladura de naranja y el jugo de naranja.
- Rocía el glaseado sobre el pastel y espolvorea con hojuelas de coco. Deja reposar hasta que el glaseado se endurezca. El pastel se puede reservar en un recipiente tapado hasta por 2 a 3 días.
Notas
Nutrición
The nutritional information of this recipe and all recipes on mydominicankitchen.com is only an estimate. The accuracy of any recipe on this site is not guaranteed.
Otras Recetas Que Te Encantarán:
Mantecaditos
Galletas de Avellanas con Chocolate
Brownies de Dulce de Leche
Batido de Mango y Banana
Let us know your thoughts!