Sopa de Brócoli y Queso simple y fácil de hacer repleta de deliciosa queso cheddar, brócoli y zonahorias.
Donde vivo ahora el invierno ya no se siente como invierno. ¡Y eso me encanta!
Pasé muchos años viviendo en Nueva York y durante esta época del año, pasaba mis días ya fuera dentro de mi casa por días a la vez o completamente reluctante a levantarme temprano y salir a trabajar. Aunque no me gusta repetirlo, lo vuelvo y lo digo que estoy tan feliz y agradecida de que ese ya no sea el caso.
Sin embargo, sé que muchos de ustedes sí tienen que pasar por las nevadas y temperaturas bajas que vienen con esos meses de invierno, así que aquí les traigo un poco de calor y confort por medio de esta deliciosa y fácil de hacer sopa de brócoli y queso.
De niña no crecí comiendo esta sopa. En realidad, ni la conocía hasta que entré a la universidad. ¿Pueden creerlo? ¡Vaya, de lo que me estaba perdiendo!
Lo tuve para almuerzo un día en Au Bon Pain, un restaurante ubicado en el campus donde estudiaba y me encantó. Desde entonces me encanta y no me importa lo que diga la gente, pero la sopa de brócoli y queso Cheddar de Au Bon Pain es mejor que la de Panera. Punto.
Esta receta se asemeja mucho a esa sopa, e incluso es mucho mejor porque es hecha en casa! Además, sabes exactamente los ingredientes que le estás echando.
Simplemente pon todo estos ingredientes en una olla y en cuestión de minutos estarás disfrutando de una cálida, reconfortante y deliciosa sopa que a todos en la familia les encantará. Sírvela con una ensalada y tu pan favorito y estarás lista para la cena.
¡Disfruta!
Sopa De Brócoli Y Queso
Author:Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- ½ taza de cebolla blanca, picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria grande, peladas y cortadas en cubos
- 2 cucharadas de harina de trigo (harina blanca)
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de crema
- 1 taza de leche
- 4 tazas de brócoli fresco, picado
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ¼ cucharadita de nuez moscada (opcional)
- 8 onzas de queso cheddar, recién rallado
Instrucciones
- Calentar la mantequilla en una olla tipo caldero, a fuego medio alto, hasta que se derrita. Agregue las cebollas, el ajo y las zanahorias y saltée, moviéndolo ocasionalmente, durante unos 4 minutos o hasta que las cebollas se cocinen y se vuelvan transparentes.
- Agregue la harina y déjela cocer durante 1 minuto. Luego, agregue el caldo de pollo y mezcle hasta que esté todo combinado.
- Agregue la crema, la leche, el brócoli, la sal, la pimienta y la nuez moscada hasta que todos estén combinados. Hierva a fuego lento.
- Continúe cocinando a fuego lento hasta que el brócoli esté cocido, aproximadamente 5 minutos. Agregue y mezcle el queso cheddar recién rallado hasta que se haya derretido y combinado con la sopa.
- Sirva caliente con su pan favorito y/o ensalada.
Nutrición
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Miguel says
Vanessa un saludo desde al sur del mundo. Chile, mi país. Esta receta de sopa de brócoli con queso esta realmente buena y la haremos.
Como recomendación: para las personas que son intolerantes al gluten, deben remplazar la harina de trigo por harina de Avena.
La avena no contiene el germen y se puede hacer con la licuadora en casa y hasta con las manos se puede moler los copos.
Nosotros usamos la avena a diario por razones obvias.
La mejor receta de avena
My Dominican Kitchen says
¡Un saludo hasta Chile! 😊
Muchísimas gracias por compartir esa recomendación, es una excelente opción para quienes evitan el gluten. Me encanta la idea de usar avena hecha en casa.
Qué bueno que les gustó la receta, ¡un abrazo!