Sopa de Brócoli y Queso simple y fácil de hacer repleta de deliciosa queso cheddar, brócoli y zonahorias.
Donde vivo ahora el invierno ya no se siente como invierno. ¡Y eso me encanta!
Pasé muchos años viviendo en Nueva York y durante esta época del año, pasaba mis días ya fuera dentro de mi casa por días a la vez o completamente reluctante a levantarme temprano y salir a trabajar. Aunque no me gusta repetirlo, lo vuelvo y lo digo que estoy tan feliz y agradecida de que ese ya no sea el caso.
Sin embargo, sé que muchos de ustedes sí tienen que pasar por las nevadas y temperaturas bajas que vienen con esos meses de invierno, así que aquí les traigo un poco de calor y confort por medio de esta deliciosa y fácil de hacer sopa de brócoli y queso.
De niña no crecí comiendo esta sopa. En realidad, ni la conocía hasta que entré a la universidad. ¿Pueden creerlo? ¡Vaya, de lo que me estaba perdiendo!
Lo tuve para almuerzo un día en Au Bon Pain, un restaurante ubicado en el campus donde estudiaba y me encantó. Desde entonces me encanta y no me importa lo que diga la gente, pero la sopa de brócoli y queso Cheddar de Au Bon Pain es mejor que la de Panera. Punto.
Esta receta se asemeja mucho a esa sopa, e incluso es mucho mejor porque es hecha en casa! Además, sabes exactamente los ingredientes que le estás echando.
Simplemente pon todo estos ingredientes en una olla y en cuestión de minutos estarás disfrutando de una cálida, reconfortante y deliciosa sopa que a todos en la familia les encantará. Sírvela con una ensalada y tu pan favorito y estarás lista para la cena.
¡Disfruta!
INGREDIENTES
- 2 cucharadas de mantequilla
- ½ taza de cebolla blanca, picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria grande, peladas y cortadas en cubos
- 2 cucharadas de harina de trigo (harina blanca)
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de crema
- 1 taza de leche
- 4 tazas de brócoli fresco, picado
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ¼ cucharadita de nuez moscada (opcional)
- 8 onzas de queso cheddar, recién rallado
INSTRUCCIONES
- Calentar la mantequilla en una olla tipo caldero, a fuego medio alto, hasta que se derrita. Agregue las cebollas, el ajo y las zanahorias y saltée, moviéndolo ocasionalmente, durante unos 4 minutos o hasta que las cebollas se cocinen y se vuelvan transparentes.
- Agregue la harina y déjela cocer durante 1 minuto. Luego, agregue el caldo de pollo y mezcle hasta que esté todo combinado.
- Agregue la crema, la leche, el brócoli, la sal, la pimienta y la nuez moscada hasta que todos estén combinados. Hierva a fuego lento.
- Continúe cocinando a fuego lento hasta que el brócoli esté cocido, aproximadamente 5 minutos. Agregue y mezcle el queso cheddar recién rallado hasta que se haya derretido y combinado con la sopa.
- Sirva caliente con su pan favorito y/o ensalada.
Nutrición
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Evelyn
Excelente receta, la hice me quedó buenísima. Ya la he repetido por tres ocasiones. Gracias…..
rocio
voy a compar los ingredientes y luego le avisare que tal me sale
Belen
Hola Vanessa, prové tu receta y la sopa quedó exquisita! A partir de ahora va a ser un must en mi cocina. Muchísimas gracias y saludos desde Barcelona!
Luar
¿A qué se refiere cuando dice crema? Sour cream o cream cheese?
Vanessa
crema se refiere a la crema nata.
Martha
Deliciosas 😋😋😋
Mi hija me paso la receta 🦋
edsel
consulta el Cheddar es blanco o amarillo
Vanessa
El Cheddar es amarillo. 🙂
Lydia Peña
Donde consigo la parte de 1 taza de crema. Cual es o como la compre. Puedo hacer la sopa si no la tengo.
Vanessa
Crema nata la puedes conseguir en el supermercado. Puedes hacer la sopa sin la crema.
Dionne
A mi siempre me a gustado las sopas de brócoli, la receta de usted me encantó.la hice y me quedó riquísimas,desde entonces las sigo haciendo
Vanessa
Me encanta que te guste la receta! Gracias por tu comentario. 🙂
Juan carlos
Mu has gracias, por comparrir tu exquisita receta somos una familia de 6 te mandamos saludos de cabo san lucas mexico😁😁
Vanessa
Saludos! Gracias por tratar nuestras recetas. 🙂
elena
vivo en New York y soy adicta a esta sopa de au bo pain y es muchisimo mas rica la tuya gracias por compartir tus delicias
Vanessa
Me alegra que te guste! Gracias por el mensaje. 🙂
Daisy Bernal
Super rica.Y facil .Me enncanto.Gracias x compartir
Vanessa
Que bueno que te gusto! Me alegra mucho. 😊 Gracias por tratar la receta.
Silvia Martinez
Perfecta para días fríos, la combinación de queso y brócoli siempre es rica.
Ale
Amo la sopa de brocoli, bueno cualquier receta con brocoli. Seguro pruebo esta receta.
Enriqueta Lemoine
I can't wait for fall to make this! It loos so yummy!