Cómo Hacer Plátanos Maduros Fritos Perfectos

Si creciste en un hogar dominicano, ya sabes que los plátanos maduros fritos no pueden faltar. Ya sea para el almuerzo, la cena o incluso el desayuno, estos plátanos dulces aparecen en el plato como si fueran imprescindibles—y lo son.

Los maduros son nuestra manera de convertir los plátanos bien maduros en algo mágico. Los azúcares naturales se caramelizan al freírlos, dándoles esa irresistible corteza dorada y un centro suave y dulce. Son simples, nostálgicos y absolutamente deliciosos.

Si estás preparando la bandera dominicana: arroz blanco, pollo guisado y habichuelas guisadas, no olvides agregar unos maduros al lado. Créeme, no te arrepentirás.

Instrucciones Paso a Paso

Comienza pelando los plátanos bien maduros. Deben estar mayormente negros con algo de amarillo—suaves al tacto, pero no blandos. Corta los plátanos en rodajas gruesas en forma diagonal, de aproximadamente 1.5 cm de grosor. El corte diagonal permite mayor área para que se caramelicen mejor.

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. No es necesario freír en abundante aceite, solo lo suficiente para que cubra la mitad de los plátanos.

Cuando el aceite esté caliente (puedes probar sumergiendo la punta de un plátano; debe chispear), agrega cuidadosamente las rodajas en una sola capa. No sobrecargues la sartén.

Fríe los plátanos durante unos 2 a 3 minutos por lado, o hasta que estén dorados y caramelizados en los bordes. Voltea con cuidado y cocina del otro lado.

Una vez listos, colócalos sobre un plato con papel toalla para eliminar el exceso de aceite. Si deseas, espolvorea una pizca de sal para equilibrar el dulzor. ¡Y listo!

Sugerencias para Servir

• Sirve como acompañamiento de platos tradicionales como Espaguetis Dominicanos.
• Combínalos con arroz blanco, habichuelas y pollo guisado para un plato típico dominicano.
• Disfrútalos como aperitivo o merienda—¡no necesitas cubiertos!
• Agrégalos a un bol con aguacate y huevos revueltos para un desayuno dulce y salado.

Consejos de Almacenamiento

Refrigerar: Guarda los maduros sobrantes en un envase hermético por hasta 2 días.

Recalentar: Calienta en sartén o en freidora de aire para recuperar el borde crujiente. Evita el microondas, ya que ablanda la textura.

Congelar: No se recomienda. Los maduros se disfrutan mejor frescos.

Consejos Útiles

• Usa plátanos bien maduros—la cáscara debe estar negra con algo de amarillo. ¡Mientras más maduros, más dulces!
• No sobrecargues la sartén. Fríe en tandas si es necesario para una cocción uniforme.
• Una pizca de sal ayuda a equilibrar el dulzor. Totalmente opcional, pero recomendada.
• Puedes cortar los plátanos en rodajas o en diagonal. El corte diagonal ayuda a lograr una mejor caramelización.

Plátanos Maduros Fritos

Author: Vanessa

Estos plátanos maduros fritos—conocidos como maduros—son dorados, caramelizados y deliciosos. Solo necesitas plátanos maduros, aceite y 10 minutos. ¡El acompañamiento o snack perfecto!

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Tiempo de preparación 5 minutos min

Tiempo de cocción 5 minutos min

Tiempo total 10 minutos min

Cocina comida caribeña, comida dominicana

Raciones 2 servings

Calorías 312 kcal

Equipment

• Sartén

Ingredientes

  

1x2x3x

• ▢ 2 plátanos bien maduros, con la cáscara mayormente negra y algo de amarillo
• ▢ 1 taza de aceite vegetal, para freír
• ▢ Sal (opcional)

Elaboración paso a paso

 

• Pela los plátanos cortando las puntas y haciendo una incisión a lo largo de la cáscara. Retira la piel con los dedos.
• Corta los plátanos en rodajas gruesas en forma diagonal, de aproximadamente 1.5 cm.
• Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente y brillante, agrega los plátanos en una sola capa. Fríe en tandas si es necesario.
• Cocina los plátanos durante 2–3 minutos por lado, o hasta que estén dorados y caramelizados. Voltea con cuidado usando pinzas o espátula.
• Pásalos a un plato con papel toalla para escurrir el exceso de aceite. Agrega una pizca de sal si lo deseas. Sirve calientes y disfruta.

Video

Notas

• Cuanto más maduros estén los plátanos, más dulces serán los maduros. Busca piel negra y pulpa blanda.
• No sobrecargues la sartén—eso garantiza una cocción pareja y buena caramelización.
• Se disfrutan mejor recién hechos, pero pueden guardarse en la nevera hasta 2 días y recalentarse en sartén o freidora de aire.
• Evita el microondas para mantener su textura.
• No es ideal congelarlos.

Nutrición

Calorías: 312kcalCarbohidratos: 57gProteina: 2gGrasa: 12gGrasa saturada: 9gSodio: 7mgPotasio: 893mgFibra: 4gAzúcar: 27gVitamina A: 2017IUVitamina C: 33mgCalcio: 5mgHierro: 1mg

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Keywordmaduros, Plátanos maduros fritos

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