Si hay un plato que casi siempre está presente en nuestras juntaderas en familia es la Ensalada de Coditos. Creciendo en un hogar dominicano, esta ensalada era fija en cualquier celebración, ya fuera en un cumpleaños o en la cena de Navidad. Me trae tantos recuerdos de cuando veía a mi prima mezclar aquel bowl grande en la cocina, asegurándose de que cada bocado estuviera perfectamente cremoso y lleno de sabor.
Esta ensalada de coditos dominicana es muy fácil de preparar, tiene ingredientes muy sencillos pero deliciosos, y el resultado mejora con el paso de las horas. Así que si tienes una parrillada, un picnic o una cena especial, esta es la guarnición perfecta.
Si también te gustan las guarniciones cremosas pero fáciles, te recomiendo que pruebes también la Ensalada Rusa (Ensalada de Papas) o la Ensalada de Tuna con Pasta, están igual de ricas y muy fáciles de preparar.
Cómo preparar la Ensalada de Coditos paso a paso
Cocina la pasta:
Hierve los coditos según las instrucciones del paquete, pero déjalos al dente. Escúrrelos y deja que enfríen por completo para que así la mayonesa no se ponga muy aguada.
Prepara el aderezo:
En un bowl más pequeño, mezcla la mayonesa, el vinagre de manzana, la paprika, sal y pimienta. Reserva.
Combina los ingredientes:
En un recipiente grande, mezcla la pasta fría con los guisantes, la cebolla roja, el pimiento morrón y el jamón. Agrega el aderezo de mayonesa y mézclalo todo muy bien.
Deja enfriar:
Tápalo y déjalo en la nevera al menos 2 horas, pero de un día para otro queda aún más sabroso.
Tip: Esta ensalada de coditos sabe aún más deliciosa al día siguiente. Así que puedes preparar todo con anticipación.
Con qué Acompañar la Ensalada de Coditos
Esta ensalada de coditos queda perfecta como acompañante de todo. Sírvela junto con una carne a la parrilla, un pollo asado o unos mariscos.
También es muy popular en las festividades dominicanas como Navidad o Día de Acción de Gracias, acompañando al pernil, arroz con guandules u otros platillos típicos.
En verano es una excelente guarnición para barbacoa o picnic, ya que proporciona un contraste cremoso frente a los alimentos a la parrilla. Puedes completar la comida sirviendo también pinchos de pollo o hot dogs al estilo dominicano.
Cómo Guardar la Ensalada de Coditos
Refrigeración: Guarda en un envase hermético en la nevera hasta por 3 días. Con el tiempo, los sabores se intensifican, haciéndola aún más rica.
No congeles: La mayonesa cambia de textura al congelarse, por lo que no es recomendable.
Refrescar las sobras: Si la ensalada se espesa demasiado en la nevera, agrégale una cucharadita extra de mayonesa o un chorrito de vinagre antes de servir.
Ensalada de Coditos
Author:Equipo
Ingredientes
Para la ensalada:
- 8 oz pasta de coditos
- ½ taza guisantes, descongelado
- ½ taza cebolla roja, picada
- ½ taza pimiento morrón, picado
- ½ libra jamón cocido, en cubitos
Para el aderezo:
- ½ taza mayonesa
- 1 cucharada vinagre de manzana
- ¼ cucharadita pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Cocina la pasta según las instrucciones en el empaque. Escúrrela y deja que enfríe.
- En un bowl más pequeño, mezcla la mayonesa, el vinagre de manzana, la paprika, la sal y la pimienta. Reserva.
- En un recipiente grande, mezcla la pasta fría con los guisantes, la cebolla, el pimiento y el jamón. Agrega el aderezo de mayonesa y mezcla todo muy bien.
- Sirve y disfruta.
Notas
- Cocina la pasta al dente para evitar que se vuelva muy blanda.
- Deja enfriar la pasta antes de agregar la mayonesa para evitar una textura aguada.
- Prepárala con anticipación para intensificar los sabores.
Nutrición
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