Ensalada de Coditos
Esta Ensalada de Coditos es una guarnición dominicana muy fácil de preparar, hecha con coditos, veggies crujientes, jamón y un aderezo de mayonesa con vinagre. Es el acompañante perfecto para cualquier comida.
Servings: 6 porciones
Calories: 343kcal
Equipo
Ingredientes
Para la ensalada:
- 8 oz pasta de coditos
- ½ taza guisantes, descongelado
- ½ taza cebolla roja, picada
- ½ taza pimiento morrón, picado
- ½ libra jamón cocido, en cubitos
Para el aderezo:
- ½ taza mayonesa
- 1 cucharada vinagre de manzana
- ¼ cucharadita pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Cocina la pasta según las instrucciones en el empaque. Escúrrela y deja que enfríe.
- En un bowl más pequeño, mezcla la mayonesa, el vinagre de manzana, la paprika, la sal y la pimienta. Reserva.
- En un recipiente grande, mezcla la pasta fría con los guisantes, la cebolla, el pimiento y el jamón. Agrega el aderezo de mayonesa y mezcla todo muy bien.
- Sirve y disfruta.
Notas
- Cocina la pasta al dente para evitar que se vuelva muy blanda.
- Deja enfriar la pasta antes de agregar la mayonesa para evitar una textura aguada.
- Prepárala con anticipación para intensificar los sabores.
Nutrición
Calorías: 343kcal | Carbohidratos: 32g | Proteina: 13g | Grasa: 18g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 35mg | Sodio: 564mg | Potasio: 266mg | Fibra: 2g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 534IU | Vitamina C: 30mg | Calcio: 16mg | Hierro: 1mg