Hay algo en las empanadas de pollo que simplemente se siente como hogar—prácticas, crujientes y hechas para esos momentos en que todos tienen hambre ahora mismo. Estas Empanadas de Pollo a la Parmesana son una combinación divertida (sabores italoamericanos dentro de una clásica empanada al estilo dominicano), perfectas para tardes ocupadas, temporada escolar o una merienda rápida de fin de semana.
En mi casa, las empanadas no necesitan un plato lleno de acompañantes—necesitan una servilleta, una buena salsa para mojar y algo frío para tomar. Acompáñalas con un cremoso morir soñando o un refrescante batido de lechosa, y de repente se convierten en la mejor merienda después de la escuela. Y si las empanadas son tu lenguaje del amor, las empanadas pepperoni estilo pizza también son otra favorita para tener en rotación.
Instrucciones paso a paso
Coloca varios discos de masa para empanadas sobre una superficie plana cubierta con papel pergamino para evitar que se peguen y facilitar el manejo. Coloca aproximadamente 1 cucharadita de salsa de tomate en el centro de cada disco. Luego añade pollo rostizado desmenuzado, mozzarella y parmesano. La clave es mantener el relleno en el centro y dejar un borde limpio alrededor para sellar bien.
Dobla cada disco formando una media luna y presiona firmemente los bordes con un tenedor para cerrarlas.Calienta el aceite vegetal en una olla mediana o sartén grande a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, fríe las empanadas hasta que estén doradas por ambos lados—aproximadamente 2–3 minutos por lado. Retiralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve calientes mientras el queso esté derretido y el exterior esté perfectamente crujiente.
Sugerencias para servir
- ¿Preparas una bandeja variada? Agrega empanadas de pepperoni estilo pizza para que todos tengan su favorita.
- Mantén lo clásico: Sirvelas con salsa rosada (mayo-ketchup) para mojar.
- Para una merienda completa, acompáñalas con morir soñando—frío, cremoso y nostálgico.
- En días calurosos, un batido de lechosa es el complemento dulce perfecto.
Consejos de almacenamiento
- Refrigerar: Guarda las sobras en un recipiente hermético hasta por 3 días.
- Recalentar para mantener lo crujiente: Lleva al horno a 350°F (175°C) hasta que estén calientes y crujientes nuevamente.
- Congelar (mejor antes de freír): Arma y sella las empanadas, congélalas en una sola capa y luego pásalas a una bolsa para congelador hasta por 2 meses. Fríelas directamente congeladas, agregando unos minutos adicionales.
Consejos de la receta
- No las sobrecargues: Demasiado relleno puede hacer que se abran al freírlas.
- Cuida la salsa: Evita que llegue a los bordes para asegurar un buen sellado.
- Atajo con pollo rostizado: Perfecto para hacer esta receta rápida y práctica entre semana.
- Temperatura del aceite: Fuego medio es ideal para que queden doradas y crujientes sin quemarse.
Empanadas de Pollo a la Parmesana
Author:Ingredientes
- 1 paquete 10 discos de masa para empanadas
- ½ taza 120 ml de salsa marinara
- 2 tazas aprox. 280 g de pollo rostizado desmenuzado
- 1 taza 113 g de queso mozzarella rallado
- 1 taza 90 g de queso parmesano rallado
- 2 tazas 480 ml de aceite vegetal para freír
Instrucciones
- Coloca los discos de empanada sobre papel pergamino.
- Añade 1 cucharadita de salsa en el centro de cada disco y cubre con 1 cucharada de pollo, mozzarella y parmesano.
- Dobla y presiona los bordes con un tenedor para sellar.
- Calienta el aceite a fuego medio y fríe 2–3 minutos por lado hasta que estén doradas.
- Escurre sobre papel absorbente.
- Sirve calientes.
Notas
- Deja un borde limpio alrededor del disco para sellar correctamente.
- Recalienta en el horno a 350°F (175°C) para recuperar la textura crujiente.
Nutrición
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