El Chimi o Chimichurri Dominicano es una hamburguesa tradicional de la República Dominicana. La carne es preparada con carne molida y sazonada con sabores dominicanos. Esta sabrosa hamburguesa es preparada con tomates, cebolla levemente curtida, repollo picado y una cucharada grande de salsa rosada.
¿Por que esta hamburguesa se llama como la Salsa Argentina? Cuenta la historia que en los años 70 un inmigrante de Argentina instaló un negocio para vender Choripán un sandwich tradicional de Argentina y le ponían la salsa chimichurri de ahí se le quedó este nombre y fue variando con el tiempo hasta convertirse en el chimi que hoy conocemos. De todas maneras hoy prepararemos nuestro propio chimi en casa.
Que es un Chimi Dominicano
El Chimi o Chimichurri es una hamburguesa tradicional de la República Dominicana. La carne es preparada con carne molida y sazonada con sabores dominicanos. Esta sabrosa hamburguesa es preparada con tomates, cebolla levemente curtida, repollo picado y una cucharada grande de salsa rosada entre dos rodajas de pan, pan de agua o cualquier tipo de pan como el italiano o francés.
Lo especial de esta hamburguesa que nunca dos recetas sabrán igual. Hay un arte al cocinar este plato y todos los lugares que visites sea camiones de comidas o restaurantes tienen su forma única de prepararlo, aunque la estructura de la receta es siempre la misma.
Como Hacer Hamburguesas Chimi Dominicanas
Para preparar esta increíble hamburguesa primero debes sazonar la carne. Para esto necesitas ajo, cebolla, pimientos, sal y pimienta negra molida. Échalo todo en el procesador de comidas hasta que consigas una pasta gruesa. Añade esta mezcla a la carne junto con una cucharada de salsa inglesa. Mezcla todo para combinar. Divide la carne en tres partes iguales. Dale forma a cada una haciendo una pelota de carne y luego aplastando un poco para darle forma a la hamburguesa.
Aplica un poco de aceite de oliva a la parte superior de la parrilla y calentar a fuego alto. Coloca las hamburguesas rotandolas hasta que se cocinen completamente por dentro, de 5 a 6 minutos cada lado. Si estás cocinando en una parillada afuera te aconsejo colocar papel de aluminio en la parrilla antes de poner a cocinar las hamburguesas.
Cuando las hamburguesas estén cocidas, agrega el repollo a la parrilla y sazona con un poco de sal. Cocina el repollo levemente, no más de 2 minutos, mueve ocasionalmente.
Para preparar la salsa, mezcla mayonesa, ketchup y ajo en polvo hasta que se combine.
Pon a tostar el pan y luego a ensamblar. Coloca la carne en el pan, agrega tomates, cebollas, repollo y la salsa rosada.
Consejos para preparar la receta de Chimichurri Dominicano
- Antes de cocinar, remojar el repollo en agua con un poco de sal y vinagre.
- Después de cortar la cebolla, coloca en un recipiente pequeño, añade una cucharada de vinagre, una pizca de sal y déjalo marinar hasta que el momento de usarlo. Esto curtirá las cebollas levemente y dará mucho sabor a tu hamburguesa.
- Si estás cocinando en una parrillada afuera, te aconsejo que cubras la parilla con papel de aluminio antes de colocar las hamburguesas. Si no lo haces la carne se puede pegar a la parrilla y derretirse con el fuego. (Esto puede que le haya pasado a alguien que conozco que está escribiendo este post.)
- Puedes preparar la salsa rosada con anticipación y guardarla en la nevera hasta que vayas a usarla.
- Si no puedes conseguir Pan de Agua donde vives, puedes sustituirlo con bollos de pan como hice yo para este post, bollos de pan portugués, Italiano o pan para hamburguesas.
Ahora que ya sabes cómo preparar tu propio Chimi, es hora de impresionar a tus amigos y familiares con la mejor hamburguesa que han probado en su vida.
¡Disfruta!
Si te gusto esta receta de Chimichurri Dominicano te van a encantar estas otras:
- Hamburguesa de Queso Frito
- Easy Dominican Style Flatbread Chimi Pizza
- Dominican Style Hot Dogs
- Fried Rice (Dominican Chofán)
INGREDIENTES
Para la Salsa
- 3 cucharaditas de mayonesa
- 1 ½ cucharaditas de ketchup
- ½ cucharadita de ajo en polvo
Para la Carne
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla pequena
- ½ pimiento
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de salsa inglesa
- 1 libra de carne molida
Para la Hamburguesa
- 1 cebolla pequeña cortada en anillos
- 1 to mado cortado en rebanadas
- 2 tazas de repollo picado
- 3 panes de agua, o panes de hamburguesa
INSTRUCCIONES
- En recipiente mezclar mayonesa, ketchup y ajo en polvo hasta combinar. Guardar
- Añadir ajo, cebolla, pimientos, sal y pimienta en el procesador de comidas hasta obtener una pasta gruesa.
- Agregar esta mezcla a la carne junto a una cucharadita de salsa inglesa. Mezclar para combinar. Divide la carne en tres partes iguales. Dale forma a cada porción primero como una pelota luego aplastar para darle forma de hamburguesa.
- Brush a stove-top grill with some olive oil and heat over high heat. Grill the patties, rotating until they are cooked through, about 5-6 minutes each side. Reserve.
- Add the cabbage to the grill pan and sprinkle with a little salt. Cook the cabbage slightly, no more than 2 minutes, stirring occasionally. Aplica aceite de oliva a la parrilla y calentar a fuego alto. Coloca la carne de las hamburguesas en la parrilla rotando hasta que se cocinen por completo, uno 5 0 6 minutos para cada lado. Guardar
- Tostar el pan en la parrilla y luego ensamblar. Coloca la carne entre el pan, agrega los tomates, cebollas, repollo y la salsa rosada.
- Servir caliente y con una cerveza bien fría.
NOTAS
- Antes de cocinar, remojar el repollo en agua con un poco de sal y vinagre.
- Después de cortar la cebolla, coloca en un recipiente pequeño, añade una cucharada de vinagre, una pizca de sal y déjalo marinar hasta que el momento de usarlo. Esto curtirá las cebollas levemente y dará mucho sabor a tu hamburguesa.
- Si estás cocinando en una parrillada afuera, te aconsejo que cubras la parilla con papel de aluminio antes de colocar las hamburguesas. Si no lo haces la carne se puede pegar a la parrilla y derretirse con el fuego. (Esto puede que le haya pasado a alguien que conozco que está escribiendo este post.)
- Puedes preparar la salsa rosada con anticipación y guardarla en la nevera hasta que vayas a usarla.
- Si no puedes conseguir Pan de Agua donde vives, puedes sustituirlo con bollos de pan como hice yo para este post, bollos de pan portugués, Italiano o pan para hamburguesas.
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