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    Home » Recetas » Almuerzo » Tostadas de Pollo con Chipotle

    Tostadas de Pollo con Chipotle

    Last Updated: Feb 15, 2021

    Ir a la Receta Imprimir Receta
    Overhead shot of four tostadas with chipotle chicken topping.

    Crujientes, picantes y con un perfecto sabor ahumado. Estas Tostadas de Pollo con Chipotle son un éxito entre familiares y amigos.

    Close up of the shredded chicken topping on top of four tostadas.A mi alrededor, todo lo que veo y escucho son comerciales y conversaciones de regreso a la escuela. Todavía estoy en completa negación. Evitándolo todo costo. Mi plan es disfrutar este verano al máximo.  Como todos los fines de semana, mi familia y yo acampamos afuera en el patio trasero para un día completo de juego, diversión y comida deliciosa.

    Cada fin de semana intento preparar un plato diferente para que lo disfrutemos. La mayoría de las veces cocinamos a la parrilla, pero esta vez optamos por algo un poco más divertido.

    ¡Decidimos preparar Tostadas de Pollo con Chipotle!

    Chipotle chicken tostadas topped with sour cream.

    Me desperté temprano el sábado por la mañana. Con mi hija me dirigí a mi Walmart local. Esto lo hago normalmente, para abastecerme de todos los ingredientes para nuestra aventura del día en el patio.  Me encanta que con un solo viaje podamos encontrar todo lo que necesitamos.

    Mientras estábamos en la tienda, compramos pechuga de pollo, aguacates, queso, crema agria, tostadas e incluso una salsa pico de gallo empaquetada que estaba deliciosa. Luego, me dirigí al pasillo hispano.  Compré algunas latas de chiles chipotle La Morena y chiles jalapeños en escabeche. Me encanta cómo los productos La Morena agregan auténticos sabores latinos a los platos tradicionales hispanos. Esto es algo que siempre busco a la hora de elegir productos para preparar platos latinos.

    Three chicken tostadas on a baking sheet.

    Two chicken tostadas on a baking sheet topped with shredded cheese and sour cream.

    Como Preparar Tostadas de Pollo con Chipotle

    De regreso a casa. Preparé el pollo antes de salir. Herví la pechuga de pollo con un poco de ajo, cebolla, sal y un poco de sofrito casero, hasta que estuvo lo suficientemente tierna como para triturar con dos tenedores. Luego, en una licuadora, mezclé el caldo de pollo que quedó en la olla con un tomate, dos chiles chipotles y un poco más de sal. En una sartén, salteé un poco más de cebolla, ajo y tomate. Luego, agregué la mezcla de pollo y chipotle y dejé hervir a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que todo el líquido se redujo.

    Three step by step photos to show how to make the recipe.

    Una vez que el pollo estuvo listo, calenté las tortillas en el horno a 350 grados durante unos cinco minutos. Coloqué todos los ingredientes en tazones separados y los sacamos afuera. Pusimos una pequeña área de picnic en una pequeña mesa de bistró y cada uno se turnó para armar sus propias tostadas.

    ¡Estaban absolutamente deliciosas! Crujientes, picantes y con un perfecto sabor ahumado, estas Tostadas de Pollo al Chipotle serán un éxito entre familiares y amigos.

    Después de comer, los niños corrieron, saltaron, jugaron con globos de agua, se empaparon por completo y regresaron adentro para secarse. Me senté en mi cómoda silla al aire libre y comí más tostadas. La vida es buena.

    Overhead shot of four tostadas with chipotle chicken topping.

    An aisle at a grocery store.

    A child picking up a tin from shelves at a grocery store.

    Close up of avocado and chipotle chicken on a tortilla, topped with shredded cheese and sour cream.

     

    Pinterest graphic. Chipotle chicken tortillas with text.

     

    My Dominican Kitchen Logo
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    Tostadas de Pollo con Chipotle

    Tiempo de preparación5 min
    Tiempo de cocción40 min
    Tiempo total45 min
    Raciones: 4 tostadas
    Calorías: 421kcal
    Imprimir Receta
    Plato: Plato Principal
    Cocina: mexicana
    Autor: Vanessa
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    Overhead shot of four tostadas with chipotle chicken topping.
    Crujientes, picantes y con un perfecto sabor ahumado, estas Tostadas de Pollo con Chipotle son un éxito entre familiares y amigos.

    INGREDIENTES

    • 1 libra pechuga de pollo sin piel, sin hueso
    • 1 cebolla roja pequeña cortada por la mitad
    • 1 diente de ajo
    • 1 cucharada sofrito hecho en casa
    • 2 cucharaditas salt
    • 2 pimientos chipotle en adobo
    • 1 tomate pequeño cortado por la mitad
    • 2 cucharadas aceite de canola
    • 1 cebolla roja pequeña picada
    • 1 diente de ajo picado
    • 1 tomate pequeño picado
    • 4 tostadas compradas en la tienda (tortillas fritas)

    For the toppings

    • 1 aguacate
    • ½ taza queso rallado
    • 4 cucharadas pico de gallo
    • 4 cucharaditas crema agria
    • 1 pimiento jalapeño en escabeche picado (opcional)

    INSTRUCCIONES

    • En una olla pequeña, agrega el pollo, la cebolla cortada por la mitad, el diente de ajo entero, el sofrito y una cucharadita de sal. Deja hervir hasta que la carne se haya cocido y esté tierna, unos 20 minutos.
    • Saca el pollo de la olla y desmenuza la carne con dos tenedores.
    • En una licuadora, mezcla la cebolla y el ajo en el caldo con los chiles chipotle, el jitomate cortado por la mitad, una cucharadita de sal y el sobrante del caldo de pollo.
    • En una sartén mediana, calienta el aceite a fuego medio-alto. Saltea la cebolla picada hasta que se vuelva transparente. Agrega el ajo picado, el tomate picado, el pollo desmenuzado y la mezcla de chipotle.
    • Deje hervir y luego a fuego lento hasta que el caldo se haya reducido casi por completo, unos 15-20 minutos.
      Para armar las tostadas
    • Calienta las tostadas en el horno a 350 grados durante unos 5 minutos.
    • Pela y tritura el aguacate. Coloca unas dos cucharadas de aguacate en el fondo de las tostadas. Agrega aproximadamente 2-3 cucharadas de pollo chipotle, luego queso y una cucharada de salsa pico de gallo. Finalmente, cubre con crema agria.
    • Servir inmediatamente.

    Nutrición

    Calorías: 421kcal | Carbohidratos: 26g | Proteina: 31g | Grasa: 22g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 86mg | Sodio: 1634mg | Potasio: 876mg | Fibra: 7g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 1159IU | Vitamina C: 17mg | Calcio: 121mg | Hierro: 1mg

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    Esta tienda ha sido compensada por Collective Bias, Inc. y su anunciante. Todas las opiniones son solo mías. #VivaLaMorena #CollectiveBias

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    Soy una madre trabajadora, cuyo amor por la comida me llevó a crear este blog como un recurso para otras madres ocupadas. Me apasiona crear versiones rápidas y fáciles de las recetas que crecí comiendo y así compartirlas con madres (y padres) que quieren cocinar alimentos llenos de sabores latinos que no requieren mucho tiempo para preparar.

    Nuestra misión es mostrarte que puedes preparar excelentes comidas sabrosas en casa sin pasar todo el día en la cocina.

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    Crecí aprendiendo a cocinar comida tradicional dominicana y creo en el poder de una buena comida para unir a una familia.

    Como madre ocupada, mi objetivo es mostrarte que el tiempo o las habilidades culinarias no tienen por qué obstaculizar la preparación de comidas deliciosas en casa para tu familia.

    ¡Te ayudaré a llevar estos deliciosos y reconfortantes sabores a tu ajetreada vida!

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