Tacos de Camarones con Salsa Chipotle de Piña – Preparados con camarones salteados , ensalada, aguacate, salsa tomate-jalapeño, y cubierto con una salsa de chipotle de piña. Estos tacos de camarones son una cena rápida y sabrosa entre semana con un toque dulce y picante.
*Esta receta de Tacos de Camarones con Salsa Chipotle de Piña es parte de una asociación patrocinada en colaboración con DOLE y #WeAllGrow Latina Network. Como siempre, todas las opiniones son mías.
La vida puede volverse muy agitada a veces. Quiero decir, a veces realmente me pregunto cómo es que somos capaces de mantener un trabajo de tiempo completo y todavía gestionar el trabajo paralelo, la práctica de baloncesto y los juegos seis veces por semana, la tarea, los proyectos escolares, la limpieza de la casa, la lavandería, la compra de comestibles, etc. Estoy sorprendida de que, de alguna manera, encuentro tiempo para cocinar
En los días en que me siento completamente abrumada por el número de cosas en mi lista de “cosas que hacer”, cenas como estos tacos de camarones con salsa chipotle de piña son mi cosa favorita en el mundo. No sólo porque son rápidos y fáciles, sino porque también son increíblemente deliciosos y la buena comida me hace feliz. Muy, muy feliz.
Imagínatelo… Camarones jumbo perfectamente sazonados sobre un lecho de ensalada, aguacate, tomate y salsa jalapeño envuelta con tortillas de maíz calientes y rociada con una salsa de piña y chipotle dulce y picante.
¿Se te hace agua la boca?
Te lo juro. Cuando mordí estos tacos sentí una profunda alegría que me hizo querer levantarme y bailar.
¿Qué hace que estos tacos sean aún más deliciosos? La increíble salsa. Para prepararla, mezclé chiles chipotle en salsa adobo, mayonesa, jugo de lima y piña triturada Dole en un procesador de alimentos hasta que estén bien combinados. Esta salsa se prepara en sólo 2 minutos y ya puedo pensar en varios platos a los que puedes añadirla y hacer que se destaquen.
¿Alguien dijo hamburguesas?
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Tacos de Camarones con Salsa Chipotle de Piña
Author:Ingredientes
Para la Salsa
- ½ chile chipotle en salsa de adobo
- ½ cucharadita salsa adobo de chiles chipotle
- 2 cucharadas Piña machacada Dole
- 1 cucharada mayonesa
- 1 cucharadita jugo de limón Recién exprimido
- Una pizca de sal
Para los tacos
- 1 lb camarones jumbo pelados y desvenados
- ½ cucharadita pimenton
- 1 cucharada aceite vegetal
- 6 tortillas de maiz
- 1 taza ensalada de col
- 1 tomate mediano cortado en cubos
- 1 jalapeño cortado en cubos
- ½ aguacate cortado en cubos
- 1 cucharada cilantro picado
- Jugo de 1 ½ limón Recién exprimido
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En un procesador de alimentos, mezcle el chile chipotle, la salsa de adobo, la piña, la mayonesa, 1 cucharadita de jugo de limón y una pizca de sal hasta que estén bien combinados. .reservar.
- Sazone los camarones con pimentón, 1 cucharadita de jugo de limón, sal y pimienta. Caliente el aceite en una sartén y cocine los camarones durante unos 3-4 minutos por cada lado. Retirar del fuego y dejar de lado.
- En un comal, caliente las tortillas durante aproximadamente 1 a 2 minutos por cada lado, o hasta que estén blandas y flexibles.
- Sazone la ensalada con 1 cucharadita de jugo de limón, sal y pimienta. Dejar de lado.
- Mezcle tomate, jalapeño, aguacate, cilantro, 1 cucharadita de jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
- Para preparar sus tacos, coloque una capa de ensalada de repollo, tomate y salsa de aguacate sobre la tortilla. Cubra con camarones y rocíe por encima con salsa de piña y chipotle.
- Servir inmediatamente.
Nutrición
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