Aprende a cocinar un pavo perfecto este Día de Acción de Gracias. Obtén todos mis consejos y tips como hacer el mejor pavo al horno y servirlo a tus amigos y familiares. ¡Cómo prepararlo, cuánto tiempo cocinarlo y todos mis métodos favoritos para hacer el pavo más sabroso y jugoso que hayas probado!
El Día de Acción de Gracias está a la vuelta de la esquina y si eres como yo, todavía estás tratando de averiguar adónde ha ido todo este año. No obstante, esta es mi época favorita del año. No puedo esperar a toda la diversión familiar y la deliciosa comida que comeremos en unas pocas semanas.
Cuando comencé a cocinar grandes cenas en casa para las vacaciones, estaba completamente asustada e intimidada por el hecho de cocinar un pavo entero. Con los años, he podido aprender cómo hacer el proceso más fácil para que llegue el día en que no tenga problemas para tener un pavo perfectamente cocido en la mesa. El truco consiste en planificar y prepararse. Para ayudarte a hacer precisamente eso, aquí hay una lista de todo lo que necesita saber para hornear el pavo perfecto para las fiestas.
Planifica con Anticipación Para Cocinar tu Pavo al Horno
¿Qué tamaño de pavo necesitas comprar?
Una buena regla general es planificar 1 libra de pavo por persona (incluidos los huesos). Esto es suficiente para servir ese día.
Sin embargo, si eres como yo y planeas guardar las sobras, deja 1 1/2 libras por persona. Para ocho personas, compraré un ave de 12 libras.
Compra el pavo con 2 semanas de anticipación
Necesitaráa al menos una semana para comenzar a preparar tu pavo, así que asegúrate de comprar el pavo con suficiente anticipación para asegurarte de tener el tiempo adecuado para prepararlo para cocinar. Además, te sorprenderá lo rápido que las tiendas de comestibles se quedarían sin el precioso pavo.
Descongelar el pavo
Si se compra congelado, descongela el pavo en el refrigerador con 3 o 4 días de anticipación o aproximadamente 24 horas por cada 5 libras de pavo. Asegúrate de descongelar completamente antes de cocinar.
Preparando el pavo el día antes de cocinarlo
Salmera el pavo
La salmuera es un método utilizado para preparar el pavo que consiste en sumergir el pavo en agua con sal durante un día antes de cocinarlo. Ayuda a descomponer las proteínas más resistentes y ayuda a retener su humedad, para que no termine con carne seca. Vea esta receta de salmuera de pavo (en inglés) para una comida realmente sabrosa.
Sazonar el pavo
Si eliges no poner el pavo en salmuera, entonces el sazonarlo es imprescindible. Sazona tu pavo (tanto por fuera como por dentro) el día anterior y déjalo marinar durante la noche en el refrigerador. Retirar del refrigerador y colocar en el mostrador durante aproximadamente una hora para permitir que alcance la temperatura ambiente antes de asar.
Como Hacer el Pavo Al Horno
Coloca el pavo en una rejilla sobre una bandeja para hornear.
Esto permite que los jugos goteen para que la parte inferior del pavo no se acumule en grasa.
Comienza el pavo en un horno caliente.
Comienza a asar el pavo a 450 grados durante unos 30 minutos. Luego, baja la temperatura a 350 grados y continúa asando hasta que esté bien cocido. Esto hará que la grasa se queme más rápido y que la piel se ponga crujiente. Si la piel comienza a dorarse demasiado rápido, cúbrela con un trozo de papel de aluminio y continúa cocinando.
¿Asas la pechuga hacia arriba o hacia abajo?
La forma tradicional de como hacer el pavo al horno es con la pechuga hacia arriba, ya que esto crea una piel maravillosamente crujiente. Mucha gente cocina con la pechuga hacia abajo. La grasa de los muslos se transfiere a la carne de la pechuga y el pavo se autobasta. El problema con esto es que no obtiene la piel crujiente. Si te sientes valiente, puedes voltear la pechuga de pavo hacia arriba durante la última mitad del tiempo de cocción, aunque esto puede ser complicado.
Toma la temperatura de la manera correcta
Para saber cuándo está listo el pavo al horno, usa un termómetro para carnes para medir la temperatura del pavo. Esta es la mejor manera de saber que tu pavo está perfectamente asado.
Empieza a tomar la temperatura después de 2,5 a 3 horas de cocción. Si no está cocido todavía, verifica la temperatura cada 15 minutos. Inserta el termómetro en la parte más gruesa del muslo. Cuando el pavo alcanza una temperatura de 165 grados, está listo.
Dejalo reposar
Este es un paso muy importante para como hacer que el pavo quede más jugoso. Retirar del horno y dejar reposar de 30 a 40 minutos antes de cortar. Me gusta cubrirlo sin apretar con papel de aluminio. Dejar reposar permite que los jugos se redistribuyan.
Cómo cortar un pavo
Asegúrate de ver este video para obtener una guía paso a paso sobre cómo cortar un pavo. Cortar adecuadamente un pavo te permite sacar la mayor cantidad de carne posible del ave y nada se desperdicia.
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