Dorados, crujientes y salados, los tostones son el plato favorito dominicano. Mejor si se consume con carnes, huevos, queso, mariscos y prácticamente cualquier otro alimento que se te ocurra.
Tostones es la guarnición favorita de los dominicanos. Los plátanos, en general, son considerados el ingrediente alimentario dominicano definitivo, hasta el punto de que un plátano es utilizado como símbolo de patriotismo por los dominicanos que viven en otros países.
Los plátanos son un ingrediente principal de la compra en mi hogar. No hay ningún viaje al supermercado en el que no compre al menos un puñado de plátanos. Creo que no hay un hogar dominicano donde los plátanos no sean un ingrediente imprescindible en todo momento. Puedes prepararlos de dos maneras diferentes: hervidos y fritos.
Una vez hervido, se puede comer en trozos o como mangú (plátanos majados). Frito se puede hacer como virutas de plátano o Tostones.
¿Qué son los Tostones?
Los tostones son rondas de plátano verde frito, aplanadas y luego fritas de nuevo.
¿Cuánto más simple puede ser esta merienda? Lo mejor es que puedes comerlo prácticamente con cualquier cosa. La versatilidad del plátano es increíble.
Me encantan los tostones con salami (salchicha dominicana), queso frito y huevos. Es sólo una de esas comidas fáciles y rápidas que acabas de cortar y poner en una sartén para freír. Quince minutos después estás teniendo una gran cena. También me encanta con camarones y cerdo asado.
Para obtener mejores resultados, los tostones se preparan con plátanos verdes. Si los haces con plátanos maduros (amarillos), la textura y el sabor no serán los mismos porque los plátanos maduros son más dulces. Los plátanos dulces hacen una receta completamente diferente llamada Maduros (Plátanos Dulces Fritos) y también es muy deliciosa.
¿Cómo hacer Tostones?
Para hacer esta deliciosa receta, primero hay que pelar los plátanos. Echa un vistazo a este post para mi tutorial paso a paso sobre cómo pelar fácilmente plátanos.
Luego, corta los plátanos en rondas de 1 pulgada de espesor y fríelos en aceite vegetal durante unos 3 – 4 minutos a cada lado. Transfiera a un plato forrado con una toalla de papel. Con la parte inferior de una botella, una sartén pequeña o una tostonera si tienes una, presiona los plátanos para aplanarlos a aproximadamente la mitad de su tamaño original.
Devuelva los plátanos prensados al aceite caliente. Freír hasta que quede crujiente alrededor de los bordes, alrededor de 2 minutos a cada lado. Retirar del aceite, colocar sobre un plato forrado con toallas de papel y espolvorear con sal.
¡Eso es todo! ¡Sirvelos calientes con el lado de tu elección!
¿Por qué mis Tostones se están desmoronando?
Si los tostones se desmoronan cuando los presionas, es porque no les dejaste cocinar lo suficiente cuando fríes la primera vez. Si esto sucede cuando presionas el primer tostón, devuelve los cartuchos de plátano al aceite antes de presionarlos y deja que cocinen un poco más.
¿Puedes hacer Tostones antes de tiempo?
Una cosa acerca de los tostones es que debes comerlos justo después de cocinar porque después de un tiempo se vuelven duras y la textura no es tan atractiva para comer. Dicho esto, puedes hacer tostones con anticipación. El truco es freírlos una sola vez y aplastarlos. Después de aplastar los tostones, reservar en un recipiente apilándolos con papel de pergamino en el medio para evitar pegar y colocar en la nevera. Cuando estén listo para comer, retíralos del refrigerador y fríelos la segunda vez para hacerlos calientes y crujientes.
Este es el mejor método que he encontrado para hacer tostones con anticipación y funciona perfectamente cada vez.
¡Ahora adelante y pruébalos! Sírvelos junto con la salsa rosada o el guacamole para un delicioso aperitivo aprobado por Whole 30.
¡Que lo disfrutes! 😉
Otras recetas de plátanos que puedes disfrutar:
Tostones (Plátanos Fritos)
Author:Ingredientes
- 2 plátanos verdes grandes
- 2 tazas aceite vegetal o de canola para freír
- sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Retira la piel de los plátanos y córtalos en rodajas de 1 pulgada de grosor.
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Fríe los plátanos hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados, unos 5 minutos. Transfiere a un plato forrado con una toalla de papel.
- Con el fondo de una botella, cacerola pequeña o tostonera si tienes una, presiona los plátanos para aplanarlos a aproximadamente la mitad de su tamaño original.
- Regresa los plátanos aplanados al aceite caliente. Fríe hasta que estén crujientes alrededor de los bordes, aproximadamente 2 minutos por cada lado.
Notas
- Recomiendo usar una tostonera para presionar los plátanos.
- Si los tostones se deshacen cuando los presionas, es porque no los dejaste cocinar lo suficiente al freír la primera vez. Si esto sucede al presionar el primer tostón, regresa las rodajas de plátano al aceite antes de presionarlas y déjelas cocinar un poco más.
- Para preparar tostones con anticipación, fríelos solo una vez y presiónalos. Después de presionar los tostones, resérvalos en un recipiente apilándolos con papel pergamino para evitar que se peguen y coloca en la nevera. Cuando estén listos para comer, sacarlos del refrigerador y freírlos por segunda vez para que estén calientes y crujientes.
Nutrición
The nutritional information of this recipe and all recipes on mydominicankitchen.com is only an estimate. The accuracy of any recipe on this site is not guaranteed.
Notas de actualización: Esta receta se publicó originalmente en marzo de 2015. Fue actualizado en julio de 2019 con nuevas fotos y notas y consejos adicionales.
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