Hablemos del mofongo. Originalmente de Puerto Rico, este plato sabroso y audaz también ha encontrado un lugar especial en las cocinas dominicanas. Con el tiempo, lo hemos hecho nuestro, y hoy lo encuentras en menús y mesas de toda la isla: desde cocinas humildes hasta frituras de carretera y restaurantes modernos. Esta versión de mofongo se hace con plátanos verdes…
Continue ReadingCómo Hacer Tostones Perfectos (Plátanos Verdes Fritos)
Si hay una guarnicion que nunca falta en un plato dominicano, son los tostones (plátanos fritos). Estos plátanos verdes fritos son crujientes por fuera, suaves por dentro y perfectamente sazonados con sal—básicamente, la versión dominicana de las papas fritas, pero mucho mejor. Los tostones son nuestro acompañamiento favorito para todo. Los comemos con salami frito y huevos, carnes a la…
Continue ReadingBatido de Lechosa (Batida de Papaya)
Si alguna vez has entrado a una cocina dominicana en un día caluroso y has sentido el aroma dulce de la papaya fresca, seguro sabes lo que viene después: un gran vaso de batido de lechosa. Este batido de papaya es simple, lleno de nostalgia y hecho con mucho amor. Solo necesitas unos cuantos ingredientes papaya fresca, leche evaporada, azúcar,…
Continue ReadingCarnitas en Olla de Cocción Lenta (Slow Cooker)
*Esta receta de Carnitas en olla de cocción lenta (slow cooker) ha sido patrocinada por MAGGI®. Todos los pensamientos y opiniones son míos. Esta receta de Carnitas tierna, jugosa y sabrosa (carne de cerdo desmenuzado al estilo mexicano) se puede hacer en la olla de cocción lenta. Es perfecto para tacos, tazones de burrito, quesadillas incluso para comer combinado con…
Continue ReadingYuca Encebollada
Yuca encebollada es un plato simple y sabroso de yuca con cebolla salteada que se puede preparar para el almuerzo o para la cena en menos de 30 minutos. Es un plato muy popular en la cocina latina caribeña. La yuca, como las papas en otras culturas, casi siempre forma parte de las comidas tradicionales del Caribe latino. Es bastante…
Continue ReadingCómo Hacer Plátanos Maduros Fritos Perfectos
Si creciste en un hogar dominicano, ya sabes que los plátanos maduros fritos no pueden faltar. Ya sea para el almuerzo, la cena o incluso el desayuno, estos plátanos dulces aparecen en el plato como si fueran imprescindibles—y lo son. Los maduros son nuestra manera de convertir los plátanos bien maduros en algo mágico. Los azúcares naturales se caramelizan al…
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