Esta receta de Arroz con pollo al estilo Mexicano es una comida hecha en una sola olla preparada con pechuga de pollo tierna, arroz mexicano Vigo y verduras. ¡La perfecta cena de la semana, rápida y fácil!

Me encantan las cenas fáciles y este arroz con pollo al estilo mexicano es una comida completa que se prepara en menos de 35 minutos.

Lo que es aún mejor es que es una receta que se prepara rápidamente y requiere sólo unos pocos ingredientes.

¿Que es el Arroz Con Pollo?

Arroz con Pollo es un plato muy popular tanto en la cocina española como en la latinoamericana. La preparación puede variar de país en país pero los ingredientes principales son siempre los mismos: pollo, arroz amarillo, y vegetales.

En República Dominicana, el arroz con pollo es preferiblemente hecho con muslos y piernas de pollo con hueso. Para esta receta, opté por usar pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en cubitos pequeños.

También utilicé el arroz mexicano Vigo (Vigo Mexican Rice) , que es arroz amarillo y maíz con sabor a taco. Me gusta usar los productos de arroz de Vigo porque son completamente sazonados y fáciles de preparar. También son bajos en grasa y súper sabrosos.

Algunos de mis favoritos son: Vigo Black Beans & Rice, Vigo Red Beans & Rice, Vigo Cilantro Lime Rice, Vigo Italian Style Seasoned Bread Crumbs y Vigo Saffron.

¿Como preparar Arroz Con Pollo al estilo Mexicano?

Sazona el pollo con sal, pimienta, pimentón y jugo de limón. Luego, cocina el pollo en una cacerola grande durante unos 8 a 10 minutos. Asegúrate de usar una cacerola que puedas cubrir con una tapa. Retira el pollo de la cacerola y déjalo a un lado.

Agrega 5 tazas de agua a la cacerola y deja hervir. Luego agrega 2 cucharadas de aceite de canola y 2 paquetes de 8 oz de arroz mexicano Vigo, revolviendo mientras hierve hasta que el arroz haya absorbido toda el agua. Vuelve a poner el pollo en la olla y luego agrega los guisantes y las zanahorias. Revuelve para combinar. Cubre la cacerola. Reduce el fuego a fuego lento y deja cocinar durante unos 20 minutos

¡Eso es todo! Súper rápido, fácil y sabroso. Ah, y por supuesto, siempre es una ventaja solo utilizar una olla ya que haces menos limpieza.

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