Plátanos o Bananas: Aprende qué son los plátanos, que los hace diferentes a las bananas y como cocinarlos y comerlos. Te invito a que trates mis recetas de plátanos favoritas en tus comidas.
El plátano es uno de mis ingredientes favoritos y unos de los alimentos básicos en la comida latina. Aquí tienes mis mejores consejos y trucos para preparar esta deliciosa fruta así que no esperes mas y trata mis recetas favoritas de plátano.
Si quieres aprender mas acerca de la cocina latina te invito a que veas mi introducción a la cocina latina y caribeña.
¿Los Plátanos y las bananas son lo mismo?
La respuesta es no. Aunque ambos sean ricos en carbohidratos y ambos sean frutas, los plátanos se consumen cocinados, mientras que las bananas se consumen crudas.
Originarios de la cuenca del Caribe, los plátanos tienen una cáscara más gruesa las bananas, son mucho más almidonadas. Por esa razón, deben de ser cocinados (hervidos, fritos, horneados) antes de comerlos.
Por otro lado las bananas, la fruta tropical por excelencia. Tienen una cáscara más suave, son más dulces, tienen una textura suave más cremosa. Por esas razones se comen, más que todo, crudas como fruta fresca, aun así podemos crear deliciosas recetas cocinadas tales como el flambé de banana, las bananas fritas, y el delicioso pan de banana.
Las bananas y los plátanos y todas sus variaciones vienen de dos especies: Musa Acuminate y Musa Balbisiana, y todas estas se propagan sin semillas. Los agricultores plantan cortes de banana y plátano de una planta madre y luego crece un nuevo árbol.
¿Que otro nombre tienes los plátanos?
En algunos países de América Latina a las bananas se les dice plátanos, y a los plátanos se les dice bananas o bananos. Si lo se, es un poco confuso.
Y por si fuera poco, en América Latina le tenemos tantos nombres como variedades de plátano y banana bajo el sol: guineo, guineíto, cambur, cambur manzano, titiaro, plátano macho, banano, topocho… ¡Tu dilo!
¿Tiene el plátano el mismo sabor que la banana?
El plátano maduro es dulce como la banana pero no tiene ese sabor distintivo que tiene la banana. El plátano verde es tiene un sabor almidonado y mucho mas leve.
¿Son los plátanos buenos para la salud?
Los plátanos son ricos en fibra, vitaminas y minerales incluyendo magnesio y potasio. Contienen una cantidad de calorías similar a la papa.
Los Plátanos… ¿Son frutas o vegetales?
Aunque están clasificados como frutas, los plátanos son utilizados mas como un vegetal que como una fruta.
Cómo cocinar y comer plátanos
Los plátanos parecen bananas gigantes y pueden ser encontrados en el área de productos frescos del supermercado. También puedes comprarlos verdes y usarlos para hacer tostones (plátanos verdes fritos que se comen con un poco de sal), frituras o mariquitas y disfrutarlos como un bocadillo libre de gluten. O quizás saborearlos en un delicioso patacón pisao, que es un sándwich o hamburguesa hecha con plátanos verdes fritos en lugar de pan.
Un platillo típico Dominicano es nuestro mangú, hecho de plátanos verdes hervidos y hechos puré, servidos con mucha cebolla salteada con algo de vinagre. En Puerto Rico, el platillo típico mofongo también es hecho con plátanos verdes hechos puré.
Cuando la cáscara se vuelve amarilla, los plátanos se vuelven más dulces. Llamado plátano pintón (porque la piel tiene unos cuantos puntos negros). Puede ser rebanado y frito, hervido para ser comido con mantequilla y queso blanco, hecho puré para hacer mandocas Venezolanas, o la tan deliciosa canoa del Caribe, relleno con carne molida o queso, o ambos.
Mientras más maduro esté el plátano, más dulce es su sabor. Llamado plátano maduro, la piel es prácticamente negra y pueden ser rebanados y fritos, o incluso horneados.
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