Sándwich de Pierna (Sándwich Dominicano de Pernil)

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Sándwich de Pierna (Sándwich Dominicano de Pernil)

Un sándwich dominicano estilo callejero con pernil jugoso, cebollas encurtidas y repollo salteado en pan tostado con mayo-ketchup. Simple, lleno de sabor y súper satisfactorio.

Tiempo de preparación10

Tiempo de cocción15

Tiempo Total25

Plato: Platos Principales

Cocina: comida dominicana

Servings: servings

Calories: 216kcal

Author: Vanessa

Equipo

1 Skillet
1 Mixing bowl

Ingredientes

½ taza de cebolla roja en rodajas (aprox. 40 g)
2 cucharadas de vinagre de manzana (30 ml)
1 cucharada de aceite vegetal (15 ml)
2 tazas de repollo finamente rallado (aprox. 140 g)
3 tazas de pernil cocido y desmenuzado (360–400 g)
½ taza de ají cubanela en tiras (aprox. 60 g)
¼ taza de salsa de soya, dividida (60 ml)
Sal y pimienta negra al gusto

Para armar los sándwiches:

2 cucharadas de mantequilla (28 g)
4 panes portugueses o pan de agua
½ taza de mayo-ketchup (120 ml), o al gusto
2 tomates en rodajas

Instrucciones

En un tazón pequeño, mezcla la cebolla con el vinagre, sal y pimienta. Reserva.
Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el repollo y cocina 1 minuto. Sazona con 2 cucharadas de salsa de soya, sal y pimienta. Cocina 2 minutos más, moviendo. Retira.
Agrega el pernil al sartén y saltéalo por 2 minutos. Incorpora las cebollas con su líquido, el ají cubanela y el resto de la salsa de soya. Cocina de 8 a 10 minutos hasta que esté bien caliente.
Derrite la mantequilla en un sartén. Abre los panes y tuéstalos por dentro hasta dorar.
Unta mayo-ketchup, agrega el pernil, tomate y repollo. Añade más salsa si deseas y tapa. Sirve de inmediato.

Vídeo

Notas

Usa sobras de Puerco Asado para ahorrar tiempo.
El pan de agua es el ideal, pero el pan portugués funciona muy bien.
Sirve con Batido de Lechosa para una experiencia completa.
¿Te gusta este estilo? Prueba la Chimichurri Dominicano.

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